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Discover Japan 2019年11月号
ディスカバー・ジャパン / 2019年10月04日 / 全213ページ
日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌。
何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、
美しい写真とともにわかりやすく解説。本書を持って旅に出たくなる一冊です。
※2019年1月まで、「エイ出版社」名義で配信していたものと同一の雑誌です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、
美しい写真とともにわかりやすく解説。本書を持って旅に出たくなる一冊です。
※2019年1月まで、「エイ出版社」名義で配信していたものと同一の雑誌です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
目次
- 表紙
- TOPICS New Open
- TOPICS New Products
- TOPICS New Fashion
- TOPICS Exhibition
- 目次
- 隈研吾が暮らす神宮の杜
- ぼくも私も発酵に夢中！
- 特集 あれも発酵、これも発酵 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんと、発酵で日本の食文化を再発見!!
- いざ、発酵の深淵をのぞきに西へ東へ。 ヤマモ味噌醤油醸造元（秋田）辻しば漬本舗（京都）ヤマロク醤油（香川）
- オリーブやアート作品だけじゃない。小豆島は“醤油”で旅をする。
- 普段の調味料、バリエーションがあるって知っていました？ 醤油 料理に合わせて6種を揃えたい
- 味噌 地域によって千差万別！ 日本人の胃袋をつかむ味噌の世界へ
- 最先端レストランのトップシェフは発酵の力に気づいていた！ 発酵ガストロノミー名店案内 INUA（飯田橋） Kabi（目黒）
- 日本人の健康を見守って100年！「カルピス」の秘密
- 発酵には欠かせない種麹とは？
- Fermentation meets COMME des GARÇONS HOMME DEUX
- アーティスト・マミーＤさん＆ラジオＤＪクリス・グレンさん 桑名タイムトラベルの旅へ
- メイド・イン・ニッポンにこだわるEDWINの流儀デニムづくりは職人技でした
- “境目”にこだわらない、おおらかな暮らしBESS 自然と調和する木漏れ日の家
- 表紙
- TOPICS New Open
- TOPICS New Products
- TOPICS New Fashion
- TOPICS Exhibition
- 目次
- 隈研吾が暮らす神宮の杜
- ぼくも私も発酵に夢中！
- 特集 あれも発酵、これも発酵 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんと、発酵で日本の食文化を再発見!!
- いざ、発酵の深淵をのぞきに西へ東へ。 ヤマモ味噌醤油醸造元（秋田）辻しば漬本舗（京都）ヤマロク醤油（香川）
- オリーブやアート作品だけじゃない。小豆島は“醤油”で旅をする。
- 普段の調味料、バリエーションがあるって知っていました？ 醤油 料理に合わせて6種を揃えたい
- 味噌 地域によって千差万別！ 日本人の胃袋をつかむ味噌の世界へ
- 最先端レストランのトップシェフは発酵の力に気づいていた！ 発酵ガストロノミー名店案内 INUA（飯田橋） Kabi（目黒）
- 日本人の健康を見守って100年！「カルピス」の秘密
- 発酵には欠かせない種麹とは？
- Fermentation meets COMME des GARÇONS HOMME DEUX
- アーティスト・マミーＤさん＆ラジオＤＪクリス・グレンさん 桑名タイムトラベルの旅へ
- メイド・イン・ニッポンにこだわるEDWINの流儀デニムづくりは職人技でした
- “境目”にこだわらない、おおらかな暮らしBESS 自然と調和する木漏れ日の家
- 東京インターナショナル・ギフト・ショー 秋2019 LIFE×DESIGN ギフトショーで発見！ 町工場の逸品
- 絶景プロジェクト
- 小倉ヒラクさん厳選！ 本当に美味しい発酵食品はコレだ！ ベスト・オブ・発酵グルメ46
- 最高峰の発酵オーベルジュを訪ねる旅へ とおの屋 要（岩手・遠野）徳山鮓（滋賀・長浜）
- 滋賀の風土を味わい尽くす 発酵ツーリズムへようこそ。
- 未来の発酵食は、昆虫が担う!?
- 特別対談：農学博士 岡田早苗さん×発酵デザイナー 小倉ヒラクさん 「いまの時代だからわかる。発酵はまだまだおもしろくなる。」
- 第2特集 続々ニューオープン！ 注目のホテルステイのすすめ
- 世界と日本・九州を結ぶホテル THE BLOSSOM（ザ ブラッサム）THE BLOSSOM HIBIYA（ザ ブラッサム ヒビヤ）THE BLOSSOM HAKATA Premier（ザ ブラッサム ハカタ プレミア）
- 秋の美味をホテルで愉しむ クロスホテル大阪
- ホテルジャーナリストせきねきょうこのワンダフルホテルライフ グランディスタイル 沖縄 読谷 ホテル＆リゾート
- 富山の休校・廃校でオープン！ 一夜限りのレストラン とやま学びレストラン「レスコラ」
- 世界も注目！ あたらしい仕事をつくるひと studio yumakano狩野佑真
- 犬養裕美子の新・ニッポンのレストラン名鑑
- EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
- スタイリスト高橋みどり 食卓の匂い
- 大熊健郎のR40的 東京名店探訪
- おくだ健太郎の歌舞伎キャラクター名鑑
- HANEDAの未来
- 丸の内発26時
- はじまりの奈良
- 蓑虫山人のオン・ザ・ロード
- DJ Meeting Table
- culture clips
- 写真家・荒木則行 風景を研ぐ
- お菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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