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Metro min. 2018年12月号
スターツ出版株式会社 / 2018年11月29日 / 全59ページ
日本の魚食文化は、江戸時代に花開きました。寿司、うなぎ、天ぷらは江戸の庶民生活の中で進化し、日本で最初のグルメブームが起こったのが江戸時代です。また、現代に継がれる漁具、漁法の基礎ができ上がり、獲れたての魚介を集めた巨大生鮮市場・魚河岸も誕生。ともあれ日本人は他のどの国の人々よりも魚食の豊かさを享受してきたはずなのに、魚たちの未来のことなど、考えたことがない人が多いのではないでしょうか？ 今こそ、みんなで「日本のさかな」のこと、考えてみませんか？
目次
- AD
- 07things
- J-WAVE 30PROJECT
- カールスバーグの魅力
- 日本チーズの”こえ”に出会う旅
- いつ来ても楽しめる「二重橋スクエア」ガイド
- 渋谷ストリームで神泡×美食めぐり
- サンシャインシティのクリスマス
- マグロの基本
- みんなで考える 日本のさかな
- 世界の街の小さな日常のレポート
- メトロミニッツWEB
- INTO THE FOOD VOL,30
- 重要”食”文化財
- TASTING BOOKS VOL.29
- 昭和のこころ#33
- AD
- INFORMATION DESK
- WINTER GUIDE
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- 07things
- J-WAVE 30PROJECT
- カールスバーグの魅力
- 日本チーズの”こえ”に出会う旅
- いつ来ても楽しめる「二重橋スクエア」ガイド
- 渋谷ストリームで神泡×美食めぐり
- サンシャインシティのクリスマス
- マグロの基本
- みんなで考える 日本のさかな
- 世界の街の小さな日常のレポート
- メトロミニッツWEB
- INTO THE FOOD VOL,30
- 重要”食”文化財
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