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NHK まる得マガジン いつもの食卓が華やかに! 初心者からの飾り切り2018年6月/7月

NHK出版 / 2018年05月28日 / 全73ページ

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■今月のテーマ
おもてなしにもぴったり! 料理に、華とサプライズと季節感を

蝶にんじん、蛇腹きゅうり、里芋のきのこ…。簡単なものから作り甲斐のあるものまで、野菜や果物のさまざまな飾り切りを、わかりやすく紹介。包丁一本ででき、食卓を楽しく彩る飾り切りをレベル別に多数収載。美しく仕上げるコツや併せたい料理例も伝授。

■講師:島谷宗宏

目次

  • 放送カレンダー
  • CONTENTS
  • はじめに
  • 飾り切りの基本
  • 【LESSON 1 にんじん】
  • 初級編 よりにんじん
  • 中級編 梅にんじん
  • 上級編 蝶にんじん
  • 【LESSON 2 きゅうり】
  • 初級編 蛇腹きゅうり
  • 中級編 松きゅうり
  • 上級編 桔梗きゅうり
  • 【LESSON 3 大根】
  • 初級編 花びら大根
  • 中級編 あやめ大根
  • 上級編 網大根
  • 【LESSON 4 大根+α】
  • 初級編 大根とにんじんで 紅白結び
  • 中級編 大根と梅酢で 千枚桜 
  • 上級編 大根とにんじんで 菊花
  • 放送カレンダー
  • CONTENTS
  • はじめに
  • 飾り切りの基本
  • 【LESSON 1 にんじん】
  • 初級編 よりにんじん
  • 中級編 梅にんじん
  • 上級編 蝶にんじん
  • 【LESSON 2 きゅうり】
  • 初級編 蛇腹きゅうり
  • 中級編 松きゅうり
  • 上級編 桔梗きゅうり
  • 【LESSON 3 大根】
  • 初級編 花びら大根
  • 中級編 あやめ大根
  • 上級編 網大根
  • 【LESSON 4 大根+α】
  • 初級編 大根とにんじんで 紅白結び
  • 中級編 大根と梅酢で 千枚桜 
  • 上級編 大根とにんじんで 菊花
  • 【LESSON 5 ラディッシュ】
  • 初級編 提灯・水玉ラディッシュ
  • 中級編 うず巻きラディッシュ 
  • 上級編 花ラディッシュ 
  • 【LESSON 6 いも】
  • 初級編 きのこ小いも
  • 中級編 松かさじゃがいも
  • 上級編 木の葉さつまいも
  • 【LESSON 7 かぶ】
  • 初級編 扇面かぶ 
  • 中級編 つぼみ菊小かぶ
  • 上級編 菊花かぶ
  • 【LESSON 8 かんきつ類】
  • 初級編 松葉ゆず・結びレモン
  • 中級編 らせんオレンジ
  • 上級編 花釜グレープフルーツ
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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