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buono 2018年2月号
エイ出版社 / 2018年01月06日 / 全205ページ
『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、
男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。
男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。
目次
- 目次
- デキる紳士のトレンド予測 The First Line
- 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
- CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人
- 『namida』田嶋善文のErotic Dish
- Gallery 生への絶望なしに生への愛はありえない。
- special 特集 道具偏愛主義 Heart of Tools 2018
- 伊賀土鍋と歩みし 食楽の道
- 自作道具マニアックス
- 「サラマンダー作戦」、発動ス。
- 煩悩を叶える“禁断”の道具活用術
- シェフの偏愛包丁名鑑
- 孤高の職人が造る 超絶ステンレス包丁
- 専門店の包丁シゴト
- 刀と生きる山人・海人
- 器と料理のオイシイ関係
- シェフが欲しがる味な器
- オトコの器指南
- 盛り付けの秘技
- 無水鍋の強み、見つけたり。
- 目次
- デキる紳士のトレンド予測 The First Line
- 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
- CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人
- 『namida』田嶋善文のErotic Dish
- Gallery 生への絶望なしに生への愛はありえない。
- special 特集 道具偏愛主義 Heart of Tools 2018
- 伊賀土鍋と歩みし 食楽の道
- 自作道具マニアックス
- 「サラマンダー作戦」、発動ス。
- 煩悩を叶える“禁断”の道具活用術
- シェフの偏愛包丁名鑑
- 孤高の職人が造る 超絶ステンレス包丁
- 専門店の包丁シゴト
- 刀と生きる山人・海人
- 器と料理のオイシイ関係
- シェフが欲しがる味な器
- オトコの器指南
- 盛り付けの秘技
- 無水鍋の強み、見つけたり。
- 傑作ウェポンをキッチンに！
- “ご法度フライパン”が降臨！
- Foodies on Edge!
- 第二特集 いま、シェフが伝えたいこと。We are KNIGHT of CUISINE
- ラムバサダーに学ぶ 羊肉とスパイスのオイシイ関係
- グアムの食カルチャーに今注目する理由
- BMW X3とともに“旨い”のその先へ
- 来日した最高醸造責任者にインタビュー ベル エポック 2011の便り
- 柳 忠之の Champagne Explorer
- ブレンドコーヒーの奥深き世界
- FOOD DOCUMENT 気仙沼が誇るメカジキの可能性
- ニッポン、なぜそこに名店？ 岩礁の上に佇む突端の食堂で八戸の海を喰らう。
- CRAFTSMAN RESTAURANT 『井上誠耕園』
- フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure
- 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません
- 世界のFOODIEから
- THE LAST DANCE
- “ワインに合う和食”で熱きオトコの料理バトル、開幕
- 美食通信
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