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エイ出版社の実用ムック 暮らし上手の知恵袋シリーズ 食材別レシピ事典

エイ出版社 / 2017年07月28日 / 全117ページ

いつも同じ使い途。
使い残した大量のいただきもの。
脇役ばかり。
冷蔵庫から引っ張り出して、それぞれの食材が主役になる
レシピを作ってみてはいかがでしょうか。
「家の冷蔵庫で余らしている食材は、
いつも同じ」よくある話ですよね?
せっかくなら、美味しく食べてあげたい。
でも、メニューごとに紹介されているレシピ本では
解決の糸口があまり見えず、結局他の食材を買い足してしまう。
そういう時に知りたい情報って、食材別のレシピだったりしませんか。
本書は、一つひとつの食材を掘り下げたレシピ事典。
旬の時期や下ごしらえの方法、意外性のあるレシピなど、
食材の知識も多く収録しています。
今まで思いつかなかった視点から食材と向き合いましょう。
親戚から送られてきた筍も、
お隣さんからいただいた白菜も、
もっと上手に使い切れるように。
料理の幅だけにとどまらず、食材の知恵を増やすことで、
もっと素敵な食卓になりますように。
※本書は、これまでに『暮らし上手』シリーズで掲載したレシピやライフスタイル記事をもとに、一部加筆・修正を加え、再編集したものです。

目次

  • 目次
  • Part.1 美味しくなるひと手間で、食べた人の笑顔が溢れる メインを飾る、肉料理
  • 豚肉
  • 鶏肉
  • 牛肉
  • 挽肉
  • MEAT COLUMN お肉とパンの美味しい方程式
  • Part.2 魚のふくよかで香ばしい香りとともに 旬を味わう、魚料理
  • アジ
  • イワシ
  • サバ
  • サンマ
  • ブリ
  • マグロ
  • エビ
  • イカ
  • タコ
  • アサリ
  • 牡蠣
  • 目次
  • Part.1 美味しくなるひと手間で、食べた人の笑顔が溢れる メインを飾る、肉料理
  • 豚肉
  • 鶏肉
  • 牛肉
  • 挽肉
  • MEAT COLUMN お肉とパンの美味しい方程式
  • Part.2 魚のふくよかで香ばしい香りとともに 旬を味わう、魚料理
  • アジ
  • イワシ
  • サバ
  • サンマ
  • ブリ
  • マグロ
  • エビ
  • イカ
  • タコ
  • アサリ
  • 牡蠣
  • SEAFOOD COLUMN 美味しいエビフライを作るコツ
  • Part.3 野菜そのものが持つ美味しさを理解しよう 季節を感じる、野菜レシピ
  • キャベツ
  • トマト
  • ナス
  • ピーマン
  • キュウリ
  • レタス
  • しいたけ
  • ジャガイモ
  • ニンジン
  • かぼちゃ
  • ゴボウ
  • 大根
  • 白菜
  • ねぎ
  • 玉ねぎ
  • ほうれん草
  • COLUMN 野菜の下ごしらえQ&A
  • 料理家PROFILE
  • INDEX 食材から選ぶおかずレシピ
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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