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dancyu 2017年3月号

プレジデント社 / 2017年02月06日 / 全174ページ

3月号は5年連続の日本酒特集です。2月発売号で日本酒特集を組むことは、実は1年前から決まっていました。迷いなし。今年もやりまっせ! 2017年の日本酒特集には甘く危険な香りが漂いますよ。相撲好きにもオススメです。お楽しみに! 「もつ鍋、もつ焼き、もつ煮込み」「99年目のサンボア後篇」もスタンバイ。酉急ぎ、ご案内まで!

目次

  • CONTENTS
  • 大阪の箱寿司
  • 愛のある日本酒がほしい。
  • 日本酒を相撲にたとえたら。
  • 福島県郡山市田村町で、「自然酒」という酒を造り続ける、創業306年「仁井田本家」が考えていることとは?
  • 日本酒は魚に合うと言われるけれど、結局どれが一番合うのか?料理人が飲み比べて選んだ19本!
  • 東京都内全10蔵の日本酒を自販機で。
  • 雪に眠る酒。
  • 酒鍋
  • 甘い酒が好き
  • 茶碗酒トーク。
  • 日常酒向上宣言
  • 肉に合う日本酒があるのだ。
  • 熊本と9号酵母
  • 円卓談笑
  • 熱燗がいい。
  • ガストロノミーな燗酒つまみ
  • 杜氏として生きる
  • 森枝幹の「パクチーだけど日本酒。」
  • 日本酒を、香りで選んじゃだめですか?
  • CONTENTS
  • 大阪の箱寿司
  • 愛のある日本酒がほしい。
  • 日本酒を相撲にたとえたら。
  • 福島県郡山市田村町で、「自然酒」という酒を造り続ける、創業306年「仁井田本家」が考えていることとは?
  • 日本酒は魚に合うと言われるけれど、結局どれが一番合うのか?料理人が飲み比べて選んだ19本!
  • 東京都内全10蔵の日本酒を自販機で。
  • 雪に眠る酒。
  • 酒鍋
  • 甘い酒が好き
  • 茶碗酒トーク。
  • 日常酒向上宣言
  • 肉に合う日本酒があるのだ。
  • 熊本と9号酵母
  • 円卓談笑
  • 熱燗がいい。
  • ガストロノミーな燗酒つまみ
  • 杜氏として生きる
  • 森枝幹の「パクチーだけど日本酒。」
  • 日本酒を、香りで選んじゃだめですか?
  • ごまレシピ帳
  • 情熱の酒販店ガイド52
  • 掲載した日本酒103本を一挙公開!
  • 輝きの日本酒!
  • 永楽食堂には、愛がある
  • 世界の朝食
  • 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
  • バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
  • もつ鍋、もつ焼き、もつ煮込み
  • 「遊食亭 ばり博多」麻布十番 「もつ焼き 勝利」三軒茶屋 「博多もつ処 煌梨 恵比寿店」恵比寿/東京でうまかもつ鍋食べに行かんね
  • 至上の一皿
  • 「喜美松」浅草 「もつやき ばん」祐天寺 「秋田屋」大門/もつ焼きは物語。
  • 「肉焼屋 はなれ」新宿三丁目 「もつ焼き 煮込み 鶴田」神田 「二鷹」千駄木 「もつ焼き でん」中目黒/コンテンポラリーもつ煮込み
  • 東北の日本酒を当てよう!
  • 99年目の「サンボア」後篇
  • 姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
  • 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
  • トピックス
  • 取り寄せカタログ 天然とらふぐの白子
  • 餃子部通信
  • 新しい店(3)「松喜」東京・中野
  • 汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ
  • 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司
  • 鈴木美樹 閉店します 文・佐々木ケイ/撮影・佐内正史
  • ギフトカタログ案内
  • 『うま~い! ニッポンレシピ鍋』のお知らせ
  • バックナンバー常設書店ご案内
  • 『煮込みの本。』のお知らせ
  • 次号予告&編集後記
  • 小山薫堂 一食入魂
  • 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
  • クレジット

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