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暮らし上手シリーズ 暮らし上手の肉料理
エイ出版社 / 2016年12月20日 / 全125ページ
秋冬シーズンは、華やかな肉料理が登場することも多くなります。
上質なお肉なら焼くだけでも十分ですが、
挽肉や豚スライス肉などのデイリーなお肉も、
下ごしらえや焼き加減のコツを掴んでおくだけで、とびきり美味しくなります。
本書では、そんな“お肉が美味しくなるツボ”を押さえて、
デイリーにもスペシャルな日にも肉料理を楽しむアイデアをご紹介します。
さらに、一度作っておくと献立の助けとなる“賢い”お肉のおかずから、
ゲストを招いてふるまいたい“よそゆき”なお肉料理レシピなど、
掲載レシピは90品以上！
お肉料理が得意になること間違いなしの1冊です。
※紙版掲載の広告と特別付録「冬のホームパーティーは本格エスニックで楽しもう」、「Ziplocで、肉料理の副菜も楽しめます！」、「“エコ洗い”のススメ」については掲載しておりません。
上質なお肉なら焼くだけでも十分ですが、
挽肉や豚スライス肉などのデイリーなお肉も、
下ごしらえや焼き加減のコツを掴んでおくだけで、とびきり美味しくなります。
本書では、そんな“お肉が美味しくなるツボ”を押さえて、
デイリーにもスペシャルな日にも肉料理を楽しむアイデアをご紹介します。
さらに、一度作っておくと献立の助けとなる“賢い”お肉のおかずから、
ゲストを招いてふるまいたい“よそゆき”なお肉料理レシピなど、
掲載レシピは90品以上！
お肉料理が得意になること間違いなしの1冊です。
※紙版掲載の広告と特別付録「冬のホームパーティーは本格エスニックで楽しもう」、「Ziplocで、肉料理の副菜も楽しめます！」、「“エコ洗い”のススメ」については掲載しておりません。
目次
- 目次
- 楽しみ方がグンと広がる お肉と食材の美味しい方程式
- 拝見！暮らし上手の肉料理
- ［ 毎日食べたい肉料理 ］
- みなくちなほこさん どんな部位も美味しくなる！ 鶏肉料理の“ひと工夫”
- 高橋雅子さん “オージービーフと国産牛を上手に使いわける”が高橋さん流
- 星谷菜々さん 挽肉をふわっとジューシーに楽しむ秘訣
- イラストコラム ① 肉料理の失敗エピソード
- イラストコラム ② 肉が一種類しかないとしたら？
- これがあれば献立が大助かり お肉のスープストック
- 料理上手5人に教わる “賢い” 肉の作りおき
- 暮らし上手のPICK UP ITEM 世界一、美味しいご飯が炊ける究極の炊飯器がデビュー
- ［ よそゆき肉料理 ］
- おもてなしにぴったり よそゆき肉料理 三段活用レシピ
- 主役を引き立てる気の利いた1品 肉料理の相棒レシピ
- ［連載］ ウー・ウェンさんに教わる 家族思いの野菜ごはん
- 読者の皆さまへ。編集部からお知らせ
- 暮らし上手の回覧板
- 暮らし上手のPICK UP TOPICS INFORMATION／EVENT
- ［連載］ 栗原友さんのサカナ日和
- 目次
- 楽しみ方がグンと広がる お肉と食材の美味しい方程式
- 拝見！暮らし上手の肉料理
- ［ 毎日食べたい肉料理 ］
- みなくちなほこさん どんな部位も美味しくなる！ 鶏肉料理の“ひと工夫”
- 高橋雅子さん “オージービーフと国産牛を上手に使いわける”が高橋さん流
- 星谷菜々さん 挽肉をふわっとジューシーに楽しむ秘訣
- イラストコラム ① 肉料理の失敗エピソード
- イラストコラム ② 肉が一種類しかないとしたら？
- これがあれば献立が大助かり お肉のスープストック
- 料理上手5人に教わる “賢い” 肉の作りおき
- 暮らし上手のPICK UP ITEM 世界一、美味しいご飯が炊ける究極の炊飯器がデビュー
- ［ よそゆき肉料理 ］
- おもてなしにぴったり よそゆき肉料理 三段活用レシピ
- 主役を引き立てる気の利いた1品 肉料理の相棒レシピ
- ［連載］ ウー・ウェンさんに教わる 家族思いの野菜ごはん
- 読者の皆さまへ。編集部からお知らせ
- 暮らし上手の回覧板
- 暮らし上手のPICK UP TOPICS INFORMATION／EVENT
- ［連載］ 栗原友さんのサカナ日和
- 暮らしのRecipe
- ［連載］ 智恵さんのお手本弁当
- ［連載］ 季ノオト
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