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暮らし上手シリーズ 暮らし上手の肉料理

エイ出版社 / 2016年12月20日 / 全125ページ

秋冬シーズンは、華やかな肉料理が登場することも多くなります。
上質なお肉なら焼くだけでも十分ですが、
挽肉や豚スライス肉などのデイリーなお肉も、
下ごしらえや焼き加減のコツを掴んでおくだけで、とびきり美味しくなります。
本書では、そんな“お肉が美味しくなるツボ”を押さえて、
デイリーにもスペシャルな日にも肉料理を楽しむアイデアをご紹介します。
さらに、一度作っておくと献立の助けとなる“賢い”お肉のおかずから、
ゲストを招いてふるまいたい“よそゆき”なお肉料理レシピなど、
掲載レシピは90品以上!
お肉料理が得意になること間違いなしの1冊です。
※紙版掲載の広告と特別付録「冬のホームパーティーは本格エスニックで楽しもう」、「Ziplocで、肉料理の副菜も楽しめます!」、「“エコ洗い”のススメ」については掲載しておりません。

目次

  • 目次
  • 楽しみ方がグンと広がる お肉と食材の美味しい方程式
  • 拝見!暮らし上手の肉料理
  • [ 毎日食べたい肉料理 ]
  • みなくちなほこさん どんな部位も美味しくなる! 鶏肉料理の“ひと工夫”
  • 高橋雅子さん “オージービーフと国産牛を上手に使いわける”が高橋さん流
  • 星谷菜々さん 挽肉をふわっとジューシーに楽しむ秘訣
  • イラストコラム ① 肉料理の失敗エピソード
  • イラストコラム ② 肉が一種類しかないとしたら?
  • これがあれば献立が大助かり お肉のスープストック
  • 料理上手5人に教わる “賢い” 肉の作りおき
  • 暮らし上手のPICK UP ITEM 世界一、美味しいご飯が炊ける究極の炊飯器がデビュー
  • [ よそゆき肉料理 ]
  • おもてなしにぴったり よそゆき肉料理 三段活用レシピ
  • 主役を引き立てる気の利いた1品 肉料理の相棒レシピ
  • [連載] ウー・ウェンさんに教わる 家族思いの野菜ごはん
  • 読者の皆さまへ。編集部からお知らせ
  • 暮らし上手の回覧板
  • 暮らし上手のPICK UP TOPICS INFORMATION/EVENT
  • [連載] 栗原友さんのサカナ日和
  • 目次
  • 楽しみ方がグンと広がる お肉と食材の美味しい方程式
  • 拝見!暮らし上手の肉料理
  • [ 毎日食べたい肉料理 ]
  • みなくちなほこさん どんな部位も美味しくなる! 鶏肉料理の“ひと工夫”
  • 高橋雅子さん “オージービーフと国産牛を上手に使いわける”が高橋さん流
  • 星谷菜々さん 挽肉をふわっとジューシーに楽しむ秘訣
  • イラストコラム ① 肉料理の失敗エピソード
  • イラストコラム ② 肉が一種類しかないとしたら?
  • これがあれば献立が大助かり お肉のスープストック
  • 料理上手5人に教わる “賢い” 肉の作りおき
  • 暮らし上手のPICK UP ITEM 世界一、美味しいご飯が炊ける究極の炊飯器がデビュー
  • [ よそゆき肉料理 ]
  • おもてなしにぴったり よそゆき肉料理 三段活用レシピ
  • 主役を引き立てる気の利いた1品 肉料理の相棒レシピ
  • [連載] ウー・ウェンさんに教わる 家族思いの野菜ごはん
  • 読者の皆さまへ。編集部からお知らせ
  • 暮らし上手の回覧板
  • 暮らし上手のPICK UP TOPICS INFORMATION/EVENT
  • [連載] 栗原友さんのサカナ日和
  • 暮らしのRecipe
  • [連載] 智恵さんのお手本弁当
  • [連載] 季ノオト

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