購入前に目次をご確認ください

エイ出版社の実用ムック 料理のコツがわかる本

エイ出版社 / 2016年01月28日 / 全117ページ

人気&定番おかずが間違いなく美味しく作れる!
・下ごしらえ&切り方レッスン
・作りながらコツをつかもう! 定番おかずBEST20
・もう一品ほしい時に! ささっと作れるお手軽副菜
※本書は、2014年刊行の『料理上手になれる本』の内容を一部編集・加筆して構成しています。

目次

  • 目次
  • 料理をはじめる前に覚えておきたい6つのこと
  • 本書の使い方
  • CHAPTER 1 下ごしらえ&切り方レッスン
  • PART 1 野菜の切り方&下ごしらえ
  • PART 2 肉の切り方&下ごしらえ
  • PART 3 魚のさばき&下ごしらえ
  • 料理の腕が上がっちゃうコラム ① 覚えておきたい料理の常識
  • 料理上手への近道コラム ① ダシのとり方を覚えよう
  • CHAPTER 2 作りながらコツをつかもう!定番おかずBEST20
  • ハンバーグ
  • ショウガ焼き
  • 肉ジャガ
  • 鶏のから揚げ
  • チキンカレー
  • ブリの照り焼き
  • 筑前煮
  • サバの味噌煮
  • チキンソテー
  • ロールキャベツ
  • 目次
  • 料理をはじめる前に覚えておきたい6つのこと
  • 本書の使い方
  • CHAPTER 1 下ごしらえ&切り方レッスン
  • PART 1 野菜の切り方&下ごしらえ
  • PART 2 肉の切り方&下ごしらえ
  • PART 3 魚のさばき&下ごしらえ
  • 料理の腕が上がっちゃうコラム ① 覚えておきたい料理の常識
  • 料理上手への近道コラム ① ダシのとり方を覚えよう
  • CHAPTER 2 作りながらコツをつかもう!定番おかずBEST20
  • ハンバーグ
  • ショウガ焼き
  • 肉ジャガ
  • 鶏のから揚げ
  • チキンカレー
  • ブリの照り焼き
  • 筑前煮
  • サバの味噌煮
  • チキンソテー
  • ロールキャベツ
  • 鮭のムニエル
  • コロッケ
  • オムライス
  • メンチカツ
  • ミートソーススパゲティ
  • エビマカロニグラタン
  • 茶碗蒸し
  • 豚の角煮
  • チャーハン
  • 餃子
  • 料理の腕が上がっちゃうコラム ② 一汁三菜ってなに?
  • 料理上手への近道コラム ② 盛り付けの基本
  • CHAPTER 3 もう1品ほしい時に!ささっと作れるお手軽副菜
  • きんぴらゴボウ
  • ひじき煮
  • サヤインゲンのごま和え
  • ポテトサラダ
  • 煮卵
  • ラタトゥイユ
  • コールスロー
  • キャロットラベ
  • タコとわかめの酢の物
  • アボカトとエビのサラダ
  • ジャガベーコン
  • 切干大根
  • 牛肉のしぐれ煮
  • 焼きナス
  • 鮭の南蛮漬け
  • ゴーヤと玉ねぎの梅おかか和え
  • 言葉のつまづきはここで解決! 調理用語辞典
  • レシピインデックス

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

電子書籍は初めての方へ。マガストアで一度購入すると、スマホでもタブレットでもPCでも閲覧できます。

電子書籍は初めての方へ

ジャンル別ランキング
「グルメ・クッキング」
2019年08月17日

総合ランキング
2019年08月17日

アプリダウンロード
はこちら

App Store でマガストアをダウンロード Android app on Google Play Windows Store App