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エイ出版社の書籍 FOOD DICTIONARY 洋食

エイ出版社 / 2016年02月24日 / 全179ページ

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを
徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、
寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
「洋食」ではビーフシチューからハンバーグまで、
全国の有名シェフが店のレシピを詳細に教えてくれました。

※本書は2012年1月に発行された「洋食の教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。

目次

  • 目次
  • あのひと皿に逢いたくて。
  • 洋食の要、ソースを極めよ。/『銀座みかわや』
  • 『レストラン サカキ』
  • 名店に学ぶ 定番洋食の作り方
  • YOSHOKU STORY 01 洋食の歴史を紐解く。
  • 洋食お役立ちガイド [キッチンツール]/[キッチンツールカタログ]/[お取り寄せガイド]
  • YOSHOKU STORY 02 個性派洋食に刮目せよ。
  • 奥付
  • 目次
  • あのひと皿に逢いたくて。
  • 洋食の要、ソースを極めよ。/『銀座みかわや』
  • 『レストラン サカキ』
  • 名店に学ぶ 定番洋食の作り方
  • YOSHOKU STORY 01 洋食の歴史を紐解く。
  • 洋食お役立ちガイド [キッチンツール]/[キッチンツールカタログ]/[お取り寄せガイド]
  • YOSHOKU STORY 02 個性派洋食に刮目せよ。
  • 奥付

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