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dancyu 2016年3月号

プレジデント社 / 2016年02月05日 / 全196ページ

さぁ、恒例の日本酒特集ですよ~。ウィキペディアにdancyuは春先に日本酒企画を組むことが多いと書かれたように(前号の「編集部から」をご参照ください)、3月号は4年連続の日本酒特集! 寒い冬にきゅっと熱燗でもいかがですか? 「串揚げの流儀」(しっぽりでもさくっとでも楽しめる)、「マイ難波!」(マイナンバー元年に贈る)と一緒に、お楽しみください。

目次

  • Contents
  • 山梨のほうとう
  • 燗酒と私。
  • 今回は、お燗。
  • 燗酒が呑みたくなる。
  • 美味なる湖国・滋賀のとっておき
  • 燗酒ヒストリア
  • 秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ
  • 燗にして、おいしい酒を探せ!
  • 「ふるさと割」で楽しもう。
  • 燗酒の話をしよう。
  • 「白隠正宗」静岡 高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さん/燗酒の話をしよう。
  • 「日輪田」宮城 萩野酒造 製造責任者 佐藤曜平さん/燗酒の話をしよう。
  • 「タクシードライバー」岩手 喜久盛酒造 蔵元 藤村卓也さん/燗酒の話をしよう。
  • 「三ぶん」東銀座/新しい酒場と燗付け師
  • 「酒亭 穂椋」新橋/新しい酒場と燗付け師
  • 「うつらうつら」神泉/新しい酒場と燗付け師
  • 「燗アガリ」新宿/新しい酒場と燗付け師
  • LIFE IS A ROCK
  • 「醸造科オリゼー」錦糸町/新しい酒場と燗付け師
  • Contents
  • 山梨のほうとう
  • 燗酒と私。
  • 今回は、お燗。
  • 燗酒が呑みたくなる。
  • 美味なる湖国・滋賀のとっておき
  • 燗酒ヒストリア
  • 秋田発、日本酒蔵の新たなチャレンジ
  • 燗にして、おいしい酒を探せ!
  • 「ふるさと割」で楽しもう。
  • 燗酒の話をしよう。
  • 「白隠正宗」静岡 高嶋酒造 蔵元杜氏 高嶋一孝さん/燗酒の話をしよう。
  • 「日輪田」宮城 萩野酒造 製造責任者 佐藤曜平さん/燗酒の話をしよう。
  • 「タクシードライバー」岩手 喜久盛酒造 蔵元 藤村卓也さん/燗酒の話をしよう。
  • 「三ぶん」東銀座/新しい酒場と燗付け師
  • 「酒亭 穂椋」新橋/新しい酒場と燗付け師
  • 「うつらうつら」神泉/新しい酒場と燗付け師
  • 「燗アガリ」新宿/新しい酒場と燗付け師
  • LIFE IS A ROCK
  • 「醸造科オリゼー」錦糸町/新しい酒場と燗付け師
  • おかんのお燗。
  • あたたかい酒とつまみ
  • 「酒肴 タキギヤ」 牡蠣しぐれ煮&平目の昆布〆/あたたかい酒とつまみ
  • 「酒亭 沿露目」 穴子煮こごり&鶏手羽先の黒酢レーズン煮/あたたかい酒とつまみ
  • 「燗の美穂」 鴨ロースとトマト卵とじ&小豆とさつまいも、すぐきのクリームチーズ和え/あたたかい酒とつまみ
  • 「蔵朱」 パクチー水餃子&かぶの葉とじゃこの春巻き/あたたかい酒とつまみ
  • 燗徳利をつくるということ。
  • 徳利図鑑
  • なぜ温めると、旨くなる?
  • 酒米のはなし。
  • 日本一の山田錦の里へ/酒米のはなし。
  • ひとりぼっちの雄町づくり/酒米のはなし。
  • 七本鎗と玉栄/酒米のはなし。
  • 出来たて香る燻製で今宵一献。
  • 情熱の酒販店59
  • いいね。日本酒
  • 20代は日本酒のことをどう思っているの?
  • 世界の朝食
  • 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
  • バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。 それで自由になったのかい?
  • 串揚げの流儀
  • なぜ、串かつと言えば、大阪なのか?/串揚げの流儀
  • 至上の一皿
  • 東京の串揚げ5店!/串揚げの流儀
  • 串かつと串揚げの境界線/串揚げの流儀
  • 奇跡のいちご
  • 姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
  • 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
  • トピックス
  • 宮崎市田野町は日本一の干し大根の里である
  • 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司/イラスト・信濃八太郎
  • マイなんば~
  • バックナンバー常設書店ご案内
  • ギフトカタログ案内
  • ニュース&プレゼント
  • 次号予告&編集後記
  • 小山薫堂 一食入魂
  • 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
  • クレジット

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