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エイ出版社の実用ムック 知っておきたい野菜の基本

エイ出版社 / 2011年03月07日 / 全133ページ

本書では、産地や栽培方法、保存方法といった野菜にまつわる基礎知識を紹介。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。

目次

  • 目次
  • 食べる前に読むべし 野菜と上手に付き合う4つの基本
  • 美味しく味わうコツ&テクニック 知っておきたい 野菜の基本
  • 春野菜
  • キャベツ
  • トマト
  • アスパラガス
  • ソラマメ
  • タケノコ
  • サヤエンドウ
  • ナバナ
  • セロリ
  • Column 1 調味料の使い方で野菜はもっと美味しくなる!
  • 夏野菜
  • ナス
  • ピーマン
  • キュウリ
  • ズッキーニ
  • オクラ
  • レタス
  • 目次
  • 食べる前に読むべし 野菜と上手に付き合う4つの基本
  • 美味しく味わうコツ&テクニック 知っておきたい 野菜の基本
  • 春野菜
  • キャベツ
  • トマト
  • アスパラガス
  • ソラマメ
  • タケノコ
  • サヤエンドウ
  • ナバナ
  • セロリ
  • Column 1 調味料の使い方で野菜はもっと美味しくなる!
  • 夏野菜
  • ナス
  • ピーマン
  • キュウリ
  • ズッキーニ
  • オクラ
  • レタス
  • ショウガ
  • ミョウガ
  • ゴーヤ
  • モロヘイヤ
  • Column 2 生食よりも栄養価がアップ ぬか漬けは現代人の味方!
  • 秋野菜
  • シイタケ
  • ニンニク
  • ジャガイモ
  • サツマイモ
  • ニンジン
  • カボチャ
  • ヤマノイモ
  • サトイモ
  • ルッコラ
  • レンコン
  • ゴボウ
  • Column 3 忙しいときや弁当に大活躍!ストックできるおかずレシピ
  • 冬野菜
  • ダイコン
  • ハクサイ
  • ミズナ
  • タマネギ
  • ホウレンソウ
  • コマツナ
  • ニラ
  • ブロッコリー
  • カブ
  • ネギ
  • Column 4 どこで買うのが正解?美味しい野菜 買い方のヒント
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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