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BRUTUS(ブルータス) 2022年 9月15日号 No.969 [本当においしいドーナツ]

マガジンハウス / 2022年09月01日 / 全117ページ

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ドーナツを食べて感動したことがありますか?
数年おきに訪れるドーナツの波。2022年夏も、話題の店に行列が絶えず、
プクプクの生地にクリームを詰めたイタリア生まれのボンボローニも人気です。
ただのファッションフードと侮るなかれ。ドーナツ文化を深堀りします。
小麦粉を練りたっぷりの油で揚げた、まさに幸せの象徴!
Book in Bookは全国ドーナツショップカタログ。

目次

  • 表紙
  • 目次
  • Et tu, Brute? 「ジョニー・デップ」ほか
  • ドーナツは、職人の手仕事。
  • 特集 Donuts on my mind 本当においしいドーナツ
  • January 2015 London BRUTUSがロンドンで目撃した、伝説のパン職人、ジャスティンの、ドーナツワークショップ。
  • July 2022 京都 ジャスティン直伝のあのドーナツが、京都でも食べられます。
  • 二人三脚で手作り、揚げたて、アツアツの夫婦ドーナツ。
  • パンラボ・池田浩明さんが語るドーナツと発酵の話。
  • 行列のできるドーナツ店〈I’m donut ?〉の秘密。
  • 東京で食べられる、リアルなボンボローニ。
  • BTSも山下達郎もループする! ドーナツ・カルチャー考。
  • はじまりのミスタードーナツ。
  • ドーナツはじめて物語
  • 世界のドーナツ的揚げ菓子マップ。
  • 関東・関西で食べられる世界のドーナツ。
  • 考えるドーナツ1
  • 考えるドーナツ2
  • Book in Book DONUTS SHOP GUIDE 2022 新しい作り手が担う、全国ショップガイド45軒。
  • LOCAL DONUTS1 韓国ソウルで起きる進化系ドーナツの“ビッグバン”。
  • 表紙
  • 目次
  • Et tu, Brute? 「ジョニー・デップ」ほか
  • ドーナツは、職人の手仕事。
  • 特集 Donuts on my mind 本当においしいドーナツ
  • January 2015 London BRUTUSがロンドンで目撃した、伝説のパン職人、ジャスティンの、ドーナツワークショップ。
  • July 2022 京都 ジャスティン直伝のあのドーナツが、京都でも食べられます。
  • 二人三脚で手作り、揚げたて、アツアツの夫婦ドーナツ。
  • パンラボ・池田浩明さんが語るドーナツと発酵の話。
  • 行列のできるドーナツ店〈I’m donut ?〉の秘密。
  • 東京で食べられる、リアルなボンボローニ。
  • BTSも山下達郎もループする! ドーナツ・カルチャー考。
  • はじまりのミスタードーナツ。
  • ドーナツはじめて物語
  • 世界のドーナツ的揚げ菓子マップ。
  • 関東・関西で食べられる世界のドーナツ。
  • 考えるドーナツ1
  • 考えるドーナツ2
  • Book in Book DONUTS SHOP GUIDE 2022 新しい作り手が担う、全国ショップガイド45軒。
  • LOCAL DONUTS1 韓国ソウルで起きる進化系ドーナツの“ビッグバン”。
  • LOCAL DONUTS2 My Picnicが巡り、作る。古くて新しいニューヨークのドーナツ。
  • LOCAL DONUTS3 甲斐みのりさんセレクト! 日本ご当地ドーナツ案内。
  • LOCAL DONUTS4 平野紗季子、日本一のサーターアンダギーに出会う旅。
  • 本当においしいドーナツショップリスト
  • Brutus Best Bets 新製品情報
  • Brutus Best Beauty 紫外線で傷んでしまった髪へ
  • BRUTUS BACK ISSUES定期購読募集
  • 人間関係 684 写真篠山紀信『同性の同僚』夏帆、バカリズム
  • クルマのある風景 267 「日産 GT-R T-spec」(撮影平野太呂)
  • BRUTUSCOPE 「のん」ほか
  • BRUT@STYLE 489 おみやげ。
  • グルマン温故知新 600 椎數莊獅天鶏飯
  • みやげもん 374 箕笛次号予告
  • 裏表紙

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2022年12月08日

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