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NHK きょうの料理 ビギナーズ 2021年9月号

NHK出版 / 2021年08月20日 / 全97ページ

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い! その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
香り、食感、味変、道具 新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
豚肉とれんこんの香り炒め/白身魚のセビーチェ風/鶏もも肉の薬味オイルがらめ/カリカリチキンソテー/カリカリさけのソテー/シャキシャキキャベツの蒸し煮 ほか

[TV]
お店の味を おうちで楽しく!
たっぷりバジルのガパオライス/キーマカレー/パリパリ麺のあんかけ焼きそば/シーザーサラダ/甘辛手羽先/ハンバーガー ほか

[3号連続!短期集中連載]
しらいのりこのご飯のお供 第2回 「山の幸編」

目次

  • [連載] Salads ~食卓を彩るサラダ~
  • 放送カレンダー
  • 目次
  • [特集] 新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
  • [特集] 「香り」で料理はこんなにおいしくなる!
  • [特集] 「食感」で料理はこんなにおいしくなる!
  • [特集] 「食卓の味変」で料理はこんなに楽しくなる!
  • [短期集中連載] しらいのりこのご飯お供
  • [連載] 料理の前の前
  • [連載] サカタサンド
  • [連載] あなたはどっち? えらべるレシピ
  • [連載] ムラヨシフルーツパーラー
  • [連載] 料理のきほん
  • [今月のTV] お店の味を おうちで楽しく!
  • [今月のTV] 人気のカフェ飯 ガパオ&タコライス
  • [今月のTV] コツでおいしく! 人気の麺
  • [今月のTV] とまらないおいしさ 魅惑の鶏肉
  • [今月のTV] オーダーメイドな ハンバーガー&バインミー
  • [今月のTV] スパイスを上手に使って カレー&ピクルス
  • [今月のTV] たっぷり食べたい野菜 おかずサラダ
  • [連載] Salads ~食卓を彩るサラダ~
  • 放送カレンダー
  • 目次
  • [特集] 新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
  • [特集] 「香り」で料理はこんなにおいしくなる!
  • [特集] 「食感」で料理はこんなにおいしくなる!
  • [特集] 「食卓の味変」で料理はこんなに楽しくなる!
  • [短期集中連載] しらいのりこのご飯お供
  • [連載] 料理の前の前
  • [連載] サカタサンド
  • [連載] あなたはどっち? えらべるレシピ
  • [連載] ムラヨシフルーツパーラー
  • [連載] 料理のきほん
  • [今月のTV] お店の味を おうちで楽しく!
  • [今月のTV] 人気のカフェ飯 ガパオ&タコライス
  • [今月のTV] コツでおいしく! 人気の麺
  • [今月のTV] とまらないおいしさ 魅惑の鶏肉
  • [今月のTV] オーダーメイドな ハンバーガー&バインミー
  • [今月のTV] スパイスを上手に使って カレー&ピクルス
  • [今月のTV] たっぷり食べたい野菜 おかずサラダ
  • [連載] かわいいザッカのオトナ買い
  • [連載] b グッズ キッチンツールのご案内
  • インフォメーションSalads ~食卓を彩るサラダ~のつくり方
  • NHK出版 テキスト・料理本のご案内
  • アンケート&プレゼント
  • 次号予告

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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