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BRUTUS(ブルータス) 2021年 2月1日号 No.931 [なにしろカスタード好きなもので。]

マガジンハウス / 2021年01月12日 / 全109ページ

※『ブリジット・バルドーが愛したクリームパン。』の記事は掲載されておりません。
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プリン、シュークリーム、クリームパン。カスタード菓子は、甘い記憶の原点です。

幼少期に食べた味を再現したベイクショップのプリン、365日放牧される牛の乳のプリン。

パティシエの名刺代わりのシュークリームに、
クリームパン食べ比べ、全国カスタードカタログなど。

溺れてください、一冊丸ごと見渡す限りのカスタードの沼。
黄金の世界へ。

目次

  • 表紙
  • 目次
  • Et tu, Brute? 「ジム・キャリー」ほか
  • 特集 プリン、シュークリーム、クリームパン。 なにしろカスタード好きなもので。
  • 自分史上最高カスタード。
  • 初めて作ったプリンは、懐かしい、故郷の洋菓子店の味。
  • 季節で味が変わる、牛と大地が育むプリン。
  • 平野紗季子、プリン道場に挑む!
  • 今日のプリン・ア・ラ・モード。
  • グラスデザートの達人がプリン・ア・ラ・モードを作ったら?
  • シュークリームは、パティシエの名刺代わりのお菓子。
  • 難波里奈さんが薦める、東京の名店と甘いもの。
  • 料理人とエッセイストが語る、〈グレース〉のカスタードケーキのこと。
  • ずっしり派? ふんわり派? いろんなクリームパンを食べ比べてみる。
  • Book in Book 全国7エリアのフードジャーナリストが厳選。 CUSTARD OYATSU CATALOGUE チェーン店&コンビニのコラム付き!
  • 世界と日本のカスタード、その歴史を掘り下げる!
  • 東京近郊、各国料理のお店で、ワールド・カスタード・ツアー!
  • 小さい中に、ストーリーが宿る、手みやげにカヌレを。
  • 甲斐みのりさんが薦める、地元カスタード。
  • 柚木沙弥郎さんに作る、プリンとシュークリーム。
  • 表紙
  • 目次
  • Et tu, Brute? 「ジム・キャリー」ほか
  • 特集 プリン、シュークリーム、クリームパン。 なにしろカスタード好きなもので。
  • 自分史上最高カスタード。
  • 初めて作ったプリンは、懐かしい、故郷の洋菓子店の味。
  • 季節で味が変わる、牛と大地が育むプリン。
  • 平野紗季子、プリン道場に挑む!
  • 今日のプリン・ア・ラ・モード。
  • グラスデザートの達人がプリン・ア・ラ・モードを作ったら?
  • シュークリームは、パティシエの名刺代わりのお菓子。
  • 難波里奈さんが薦める、東京の名店と甘いもの。
  • 料理人とエッセイストが語る、〈グレース〉のカスタードケーキのこと。
  • ずっしり派? ふんわり派? いろんなクリームパンを食べ比べてみる。
  • Book in Book 全国7エリアのフードジャーナリストが厳選。 CUSTARD OYATSU CATALOGUE チェーン店&コンビニのコラム付き!
  • 世界と日本のカスタード、その歴史を掘り下げる!
  • 東京近郊、各国料理のお店で、ワールド・カスタード・ツアー!
  • 小さい中に、ストーリーが宿る、手みやげにカヌレを。
  • 甲斐みのりさんが薦める、地元カスタード。
  • 柚木沙弥郎さんに作る、プリンとシュークリーム。
  • エリア別・カスタードINDEX
  • Brutus Best Bets 新製品情報
  • BRUTUS BACK ISSUES定期購読募集
  • Brutus Best Beauty 008 香りを上手にまとう
  • 人間関係 646 写真篠山紀信『「いっくん」「くんちゃん」』市川染五郎、松田美瑠
  • クルマのある風景 229 「マツダ MX-30」(撮影徳永 彩)
  • BRUTUSCOPE 「坂元裕二」ほか
  • BRUT@STYLE 454 クリーム
  • グルマン温故知新 562 鮨 一喜舟町 鮨やました
  • みやげもん 336 いなり狐次号予告
  • 裏表紙

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