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エイ出版社の実用ムック 夫婦ふたりの健康を守る! シニアごはん

エイ出版社 / 2020年09月28日 / 全99ページ

管理栄養士・料理家として、多くのレシピブックを出版してきた金丸絵里加さん。離れて住む母親が体調を崩したのきっかけに、新型コロナの流行も心配で両親の食事作りをすることに。毎日3食作り続ける中で、シニアの健康を守り、毎日気負うことなく続けられるシニアごはん作りを実体験。本書では、そんな気づきの中から生まれた厳選レシピを紹介します。無理なく続けられる、買いものリストつきの2品献立4週間分のほか、手軽に作れて洗いものも少ないワンディッシュメニューも収録。シニアの免疫アップや健康を支える食材解説、全レシピ掲載の栄養量も安心です。

目次

  • 目次
  • Introduction
  • Part 1 2品で簡単! 免疫をアップ! シニアの4週間献立
  • 1週目のシニア献立 今週のPOINT今週の買いものリスト
  • 【月曜日】肉豆腐献立 肉豆腐きゅうりとなすのしょうが酢あえ
  • 【火曜日】ハッシュドビーフ献立 ハッシュドビーフブロッコリーとにんじんのサラダ
  • 【水曜日】豆腐入りえびにら玉献立 豆腐入りえびにら玉ほうれん草のごまあえ
  • 【木曜日】さけのさらさ蒸し献立 さけのさらさ蒸しなすの揚げ煮
  • 【金曜日】鶏のにらつくね焼き献立 鶏のにらつくね焼きしいたけとにんじんのかき玉汁
  • 【土曜日】さばのカレームニエルトマトサルサ献立 さばのカレームニエルトマトサルサブロッコリーとまいたけのソテー
  • 【日曜日】豚ヒレ肉のトマト煮献立 豚ヒレ肉のトマト煮きゅうりたっぷりポテサラ
  • 2週目のシニア献立 今週のPOINT今週の買いものリスト
  • 【月曜日】たいとわかめの香味蒸し献立 たいとわかめの香味蒸しごぼうのしょうがきんぴら
  • 【火曜日】豚のきのこ巻き献立 豚のきのこ巻きアボカドとトマトのマリネサラダ
  • 【水曜日】鶏肉とごぼうのべっこう煮献立 鶏肉とごぼうのべっこう煮にらとわかめのポン酢マヨあえ
  • 【木曜日】まぐろのたたき献立 まぐろのたたきかぼちゃの煮ものごまとしその混ぜご飯
  • 【金曜日】ピーマンの肉詰め献立 ピーマンの肉詰め焼きねぎと厚揚げの煮もの
  • 【土曜日】ぶりときのこのオイスター炒め献立 ぶりときのこのオイスター炒めオクラの梅肉あえ
  • 【日曜日】簡単ミートソースパスタ献立 簡単ミートソースパスタつぶしかぼちゃのポタージュ
  • Column 免疫をアップ! 具だくさんみそ汁
  • 目次
  • Introduction
  • Part 1 2品で簡単! 免疫をアップ! シニアの4週間献立
  • 1週目のシニア献立 今週のPOINT今週の買いものリスト
  • 【月曜日】肉豆腐献立 肉豆腐きゅうりとなすのしょうが酢あえ
  • 【火曜日】ハッシュドビーフ献立 ハッシュドビーフブロッコリーとにんじんのサラダ
  • 【水曜日】豆腐入りえびにら玉献立 豆腐入りえびにら玉ほうれん草のごまあえ
  • 【木曜日】さけのさらさ蒸し献立 さけのさらさ蒸しなすの揚げ煮
  • 【金曜日】鶏のにらつくね焼き献立 鶏のにらつくね焼きしいたけとにんじんのかき玉汁
  • 【土曜日】さばのカレームニエルトマトサルサ献立 さばのカレームニエルトマトサルサブロッコリーとまいたけのソテー
  • 【日曜日】豚ヒレ肉のトマト煮献立 豚ヒレ肉のトマト煮きゅうりたっぷりポテサラ
  • 2週目のシニア献立 今週のPOINT今週の買いものリスト
  • 【月曜日】たいとわかめの香味蒸し献立 たいとわかめの香味蒸しごぼうのしょうがきんぴら
  • 【火曜日】豚のきのこ巻き献立 豚のきのこ巻きアボカドとトマトのマリネサラダ
  • 【水曜日】鶏肉とごぼうのべっこう煮献立 鶏肉とごぼうのべっこう煮にらとわかめのポン酢マヨあえ
  • 【木曜日】まぐろのたたき献立 まぐろのたたきかぼちゃの煮ものごまとしその混ぜご飯
  • 【金曜日】ピーマンの肉詰め献立 ピーマンの肉詰め焼きねぎと厚揚げの煮もの
  • 【土曜日】ぶりときのこのオイスター炒め献立 ぶりときのこのオイスター炒めオクラの梅肉あえ
  • 【日曜日】簡単ミートソースパスタ献立 簡単ミートソースパスタつぶしかぼちゃのポタージュ
  • Column 免疫をアップ! 具だくさんみそ汁
  • 3週目のシニア献立 今週のPOINT今週の買いものリスト
  • 【月曜日】豚肉と豆腐のキムチ煮献立 豚肉と豆腐のキムチ煮きゅうりとわかめのナムル
  • 【火曜日】ホイコーロー献立 ホイコーローひじきと油揚げ、にんじんの煮もの
  • 【水曜日】かつおの漬け丼献立 かつおの漬け丼しいたけの卵白スープ
  • 【木曜日】豆腐入り肉団子の甘酢あん献立 豆腐入り肉団子の甘酢あん小松菜としいたけのオイスターソース炒め
  • 【金曜日】鶏胸肉の油淋鶏献立 鶏胸肉の油淋鶏プチトマトと小松菜のごまあえ
  • 【土曜日】えびのみそマカロニグラタン献立 えびのみそマカロニグラタンキャロットラペ
  • 【日曜日】かじきのタンドリーソテー献立 かじきのタンドリーソテーキャベツのヨーグルトコールスローごまおにぎり
  • 4週目のシニア献立 今週のPOINT今週の買いものリスト
  • 【月曜日】牛肉と小松菜のごまトマト炒め献立 牛肉と小松菜のごまトマト炒めもやしもずく酢菜飯
  • 【火曜日】和風鶏レバにら炒め献立 和風鶏レバにら炒めかぶの塩昆布あえ
  • 【水曜日】さば缶のにらドライカレー献立 さば缶のにらドライカレーきのこのレモンソテー
  • 【木曜日】たらのフライ献立 たらのフライ小松菜とにんじんのきんぴら
  • 【金曜日】鶏手羽中と大豆のカチャトーラ献立 鶏手羽中と大豆のカチャトーラパプリカのクリームチーズあえ
  • 【土曜日】豚肉のパプリカロールピカタ献立 豚肉のパプリカロールピカタかぶのポタージュ焼きおにぎり
  • 【日曜日】桜えびとしょうがの炊き込みご飯献立 桜えびとしょうがの炊き込みご飯豚汁
  • Column 体にやさしいシニアの朝ごはん
  • Part 2 一皿で免疫もアップ! 簡単ワンディッシュ シニアごはん
  • 【まいたけで】まいたけと豚肉の野菜たっぷりソース焼きそば
  • 【アスパラガスで】アスパラとしらすの釜玉うどん
  • アスパラとさけのにんにくバターしょうゆのっけご飯
  • 【納豆で】納豆とオクラ、アボカドののっけ丼
  • 納豆炒飯
  • 【ブロッコリーで】ブロッコリーのパンキッシュ
  • ブロッコリーとひき肉のごまだれ担々うどん
  • 【ぶりで】ぶりの照り焼き丼
  • 【玉ねぎで】玉ねぎとがんもの卵とじ丼
  • 【ごぼうで】ごぼうのキムチクッパ
  • Column 体が喜ぶシニアの作りおき

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