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エイ出版社の実用ムック ご当地おつまみ人気レシピ

エイ出版社 / 2020年06月24日 / 全133ページ

地元では当たり前のように皆が食べているものでも、 よその地域の人からみると、「へぇ~! どんな味?」と思うものがたくさんあります。 酒飲み視点で見てみると、昔ながらの郷土料理はもちろん、 ご当地食材や調味料、B級グルメも、「これはつまみにいいな」という発見が止まりません。 さらに、その土地のことや料理が生まれた背景、“ご当地あるある”があれば、 酒もつまみも、格別に美味しくなるような気がします。本書では、そんな全国のご当地おつまみを自宅で手軽につくれるレシピを大紹介。スーパーにある食材でつくれるものがたくさんあるので、是非お酒とともに楽しんでください。

目次

  • 目次
  • にっぽん全国 ご当地おつまみ
  • 【北海道】じゃがいも餅タラコと塩昆布のオイル漬け
  • 【青森】揚げニンニクひたし豆
  • 【岩手】紅葉漬け山菜オイル漬けばっけみそ
  • 【宮城】牛タン塩焼き仙台麩すき焼きシソ巻き
  • 【秋田】とんぶり奴いぶりがっこチーズ
  • 【山形】山形のだし奴オカヒジキとイカのマリネ
  • 【福島】桃モッツァレライカニンジン
  • 【茨城】干し芋ブルーチーズ焼きレンコン
  • column 1 相性最悪のワイン&塩辛を結ぶキューピットとは?
  • 【栃木】黒から揚げ
  • 【群馬】玉こんにゃくとネギの甘辛炒め
  • 【埼玉】ゼリーフライ
  • 【千葉】アジのなめろう
  • 【東京】べっこう寿司カブと生ハムのサラダ
  • 【神奈川】しらすピザ
  • column 2 日本酒とカレー味は合う? 合わない?
  • 【新潟】焼き栃尾揚げのオリーブおかか鮭の焼き漬け
  • 【富山】ブリの柚子塩焼き昆布〆いろいろ
  • 目次
  • にっぽん全国 ご当地おつまみ
  • 【北海道】じゃがいも餅タラコと塩昆布のオイル漬け
  • 【青森】揚げニンニクひたし豆
  • 【岩手】紅葉漬け山菜オイル漬けばっけみそ
  • 【宮城】牛タン塩焼き仙台麩すき焼きシソ巻き
  • 【秋田】とんぶり奴いぶりがっこチーズ
  • 【山形】山形のだし奴オカヒジキとイカのマリネ
  • 【福島】桃モッツァレライカニンジン
  • 【茨城】干し芋ブルーチーズ焼きレンコン
  • column 1 相性最悪のワイン&塩辛を結ぶキューピットとは?
  • 【栃木】黒から揚げ
  • 【群馬】玉こんにゃくとネギの甘辛炒め
  • 【埼玉】ゼリーフライ
  • 【千葉】アジのなめろう
  • 【東京】べっこう寿司カブと生ハムのサラダ
  • 【神奈川】しらすピザ
  • column 2 日本酒とカレー味は合う? 合わない?
  • 【新潟】焼き栃尾揚げのオリーブおかか鮭の焼き漬け
  • 【富山】ブリの柚子塩焼き昆布〆いろいろ
  • 【石川】ナスのオランダ煮いかと大根のいしる炒め
  • 【福井】焼きへしこ
  • 【山梨】あんぽ柿のくるみチーズサンド&くるみバターサンド
  • 【長野】野沢菜と厚揚げのピリ辛炒め
  • 【岐阜】漬け物ステーキ
  • 【静岡】たたみイワシのわさびクリームチーズサンド桜エビと三ツ葉のかき揚げ
  • 【愛知】たません味噌おでん
  • 【三重】鰻ざく
  • 【滋賀】サバそうめん
  • column 3 日本酒の温度にはステキな名前が付いている
  • 【京都】万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん九条ネギとしらすのアーリオオーリオしば漬けと水菜のハリハリサラダ
  • 【大阪】どて焼き串カツ
  • 【兵庫】新玉ねぎのポットローストぼっかけ
  • 【奈良】奈良漬けのクリームチーズあえ
  • 【和歌山】サバの紀州煮
  • 【鳥取】ラッキョウとタコのピンチョス
  • 【島根】板わかめと長芋の和えもの
  • 【岡山】パクチーヤムウンセンエビめし
  • 【広島】蒸し牡蠣レモン鍋
  • 【山口】けんちょう
  • 【徳島】すだちカルパッチョ
  • 【香川】骨付鶏オリーブとチーズのオイル漬け
  • 【愛媛】センザンギ松山あげのネギおかか和え焼きじゃこ天
  • 【高知】カツオのタタキ
  • column 4 焼酎酒造直伝! 極上のお湯割りを作る方法
  • 【福岡】モツ焼き炙り明太子
  • 【佐賀】イカしゅうまい
  • 【長崎】味玉からすみハトシ
  • 【熊本】一文字ぐるぐる高菜めし
  • 【大分】りゅうきゅうとり天
  • 【宮崎】切り干し大根とササミのマリネ
  • 【鹿児島】とんこつ
  • 【沖縄】ゴーヤとゆで豚の梅味噌マリネもずく天ぷら
  • column 5 酒のつまみは、ごはんのおとも
  • 個性豊かな地酒が勢揃い!47都道府県カップ酒コレクション
  • 油揚げ七変化おつまみ
  • 日本酒×駄菓子 絶品コラボ
  • 胸を張って言いたい!にっぽんのチーズは美味しい!
  • column 6 季節の変化も楽しめる日本のグラスフェットバター
  • 心揺さぶる!にっぽんのクラフトジン
  • 旬のおつまみカレンダー

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