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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 197号
柴田書店 / 2019年12月05日 / 全128ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- 連載 スペシャリテ vol.5パティスリーホソコシ「レンヌ」
- 連載 2人で店を vol.5ビオモモ ハシモト -1
- 連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミントモンサンクレール（辻口博啓） -1
- 連載 今、気になる素材ウイスキー
- cafe-sweets vol.197 目次
- 特集＿今これが売れている！ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト ●ル・プティ・ボヌール
- ●クリオロラ カンドゥールラヴニューマ・プリエール
- ●ショコラトリー ココプレスキルショコラトリーパティスリー ジュンウジタパティスリー オノ
- ●ショコラトリータカスパティスリー ア・テールルメルシエアッサンブラージュ・カキモト
- ●ヨロイヅカ・イーシーショコラトリ・パティスリ ソリリテデカダンス・ドュ・ショコラサンニコラ
- ●ショコラトリー・パティスリー カカオテパティスリー ショコラトリー エメラパティスリー・ル・ネグレスコパティスリーショコラトリー リベルテ
- ●ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル
- ●パティスリー・ショコラトリー・シャンドワゾー
- ●ショコラトリー ヒサシ
- ●レ・カカオ
- ＿板チョコレート！
- ●ル・ショコラ・アラン・デュカス
- ●ビオモモ ハシモト
- ●カカオ サンパカ
- ●ハリタカカオ
- 連載 スペシャリテ vol.5パティスリーホソコシ「レンヌ」
- 連載 2人で店を vol.5ビオモモ ハシモト -1
- 連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミントモンサンクレール（辻口博啓） -1
- 連載 今、気になる素材ウイスキー
- cafe-sweets vol.197 目次
- 特集＿今これが売れている！ショコラトリー・パティスリーのチョコレートギフト ●ル・プティ・ボヌール
- ●クリオロラ カンドゥールラヴニューマ・プリエール
- ●ショコラトリー ココプレスキルショコラトリーパティスリー ジュンウジタパティスリー オノ
- ●ショコラトリータカスパティスリー ア・テールルメルシエアッサンブラージュ・カキモト
- ●ヨロイヅカ・イーシーショコラトリ・パティスリ ソリリテデカダンス・ドュ・ショコラサンニコラ
- ●ショコラトリー・パティスリー カカオテパティスリー ショコラトリー エメラパティスリー・ル・ネグレスコパティスリーショコラトリー リベルテ
- ●ラ・リヴィエ・ドゥ・サーブル
- ●パティスリー・ショコラトリー・シャンドワゾー
- ●ショコラトリー ヒサシ
- ●レ・カカオ
- ＿板チョコレート！
- ●ル・ショコラ・アラン・デュカス
- ●ビオモモ ハシモト
- ●カカオ サンパカ
- ●ハリタカカオ
- ●サンニコラショコラトリー ココ
- ●イシヤ チョコレートフーチョコレーターズ
- ●チョコレコ
- ホワイトチョコレート専門店「ショコラティエ パレ ド オール ブラン」がつくる 産地別ホワイトチョコレート
- チョコ菓子ギフトの定番！チョコレートクッキー ●クリオロラ リヴィエ ドゥ サーブルルメルシエ
- ●ショコラティエ ル・プティ・ボヌールラヴニューアルノー・ラエール パリサンニコラレカカオショコラトリーココ
- ●シャンドワゾーダリケーショコラトリ・パティスリ ソリリテパティスリー ショコラトリー エメララ カンドゥールショコラトリーヒサシ
- ●ドリュアデスアッサンブラージュ・カキモトパティスリー・ル・ネグレスコバニラビーンズ
- ●ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-ショコラトリー・パティスリーカカオテショコラトリータカスパティスリー オノプレスキルショコラトリー
- 三越伊勢丹に聞く！今をときめく魅惑のチョコレート
- 「フェリシモ」のバイヤー・みりさんに聞く日本に紹介したい世界のチョコレート
- 800円台以下のプチチョコレートギフト
- モロゾフの新ブランド21時～24時しか買えないオンラインショップ みみずく洋菓子店
- ストーリーのあるチョコレートギフト
- ●ショコラテ ロミ・ユニ
- ●ミニマル-ビーントゥバーチョコレート-
- ●ナショナルデパート
- ＜TOPIC＞NEW OPEN ベルナシオン
- 柴田書店・出版案内1
- 連載 最新パリ通信 vol.5 パリのチョコレート
- 連載 果物が季節の楽しみ連れてくるサンデーベイクショップ
- 連載 パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ（5）あんパン「つぶあんぱん」
- 連載 オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 ブッシュ・ド・ノエル（17）
- 連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.5サン・バレンティーノ
- 連載 にっぽんの素材、あらためて vol.5 フレッシュ生ミントモンサンクレール（辻口博啓） -2
- 連載 日本茶と洋菓子の交差点（4） チョコレートに合う日本茶 [その3]表参道 茶茶の間
- 連載 和菓子、この味（5）恵比寿ひいらぎのたいやき
- 連載 はじまりの、菓子（5） ボンボン・ショコラパティスリー・ショコラトリー マ・プリエール（猿舘英明）
- 連載 2人で店を vol.5ビオモモ ハシモト -2
- 連載 気負わずに考えてみて〝自分のお店〞vol.5パン焼き小屋 ツオップ
- 連載 産地を知って、菓子にする vol.5宮城編
- 連載 まかないの時間（4）トレカルム
- 連載 いい店、いい話（5）胡桃堂喫茶店（川口葉子）
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