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エイ出版社の実用ムック 時間がないときは調味料1つだけ!めんつゆレシピ

エイ出版社 / 2018年12月18日 / 全99ページ

これ1つで味が決まる! 手軽で、早くて、おいしいめんつゆレシピが満載!

だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖などの調味料を合わせためんつゆは、ほとんどの家庭にある調味料。
本書では、そんなめんつゆを使ったレシピを多数、紹介しています。
めんつゆの使い方はおもに3つ。
「下味」に使えばパサつかず、味がなじんでおいしくなります。
「調味」に使えば、めんつゆ1つでうまみが広がり、時短に。
「仕上げ」にかければ、それだけでピタリと味が決まります。
さらに本書では、めんつゆに“たった一つ”だけ調味料を加えて作るレシピも紹介。
めんつゆ+カレー粉ならドライカレーやタンドリーチキン、
めんつゆ+ケチャップならえびチリやポークビーンズ……。
めんつゆとこの1冊があれば、料理の幅が驚くほど広がります。

目次

  • 目次
  • これ一つで味が決まる! 偉大なめんつゆを使いこなそう!
  • Part.1 めんつゆ1つでおいしい! 人気の料理BEST10
  • 肉じゃが
  • から揚げ
  • しょうが焼き
  • ギョウザ
  • 炒飯
  • 親子丼
  • 照り焼きチキン
  • さけの幽庵焼き
  • ポトフ
  • ラタトゥイユ
  • Part.2 めんつゆ1つで決まる! めんつゆおかずバリエーション
  • [ 炒めもの×めんつゆ ]
  • チンジャオロースー
  • トマトと卵の炒めもの
  • 酢豚
  • 鶏肉のカシューナッツ炒め
  • たことほうれん草のソテー
  • 目次
  • これ一つで味が決まる! 偉大なめんつゆを使いこなそう!
  • Part.1 めんつゆ1つでおいしい! 人気の料理BEST10
  • 肉じゃが
  • から揚げ
  • しょうが焼き
  • ギョウザ
  • 炒飯
  • 親子丼
  • 照り焼きチキン
  • さけの幽庵焼き
  • ポトフ
  • ラタトゥイユ
  • Part.2 めんつゆ1つで決まる! めんつゆおかずバリエーション
  • [ 炒めもの×めんつゆ ]
  • チンジャオロースー
  • トマトと卵の炒めもの
  • 酢豚
  • 鶏肉のカシューナッツ炒め
  • たことほうれん草のソテー
  • [ 煮もの×めんつゆ ]ロールキャベツ
  • 肉豆腐
  • 鶏つくねと長芋のめんつゆ煮
  • キムチ鍋
  • 煮豚
  • 鶏肉と大根の煮もの
  • さばの梅煮金目の煮つけ
  • [ 揚げもの×めんつゆ ]
  • まぐろフライ
  • 一口カツ
  • 豚せん
  • 揚げ春巻き
  • たこのから揚げ
  • たらとれんこんの揚げ浸し
  • サモサ風
  • [ あえもの×めんつゆ ]マッシュ里芋
  • 豚しゃぶとレタスの温玉あえ
  • 白あえ
  • 豆もやしと細ねぎのナムル
  • アボカドとお豆のサラダ
  • [column]めんつゆ3分常備菜 明太ソースツナパテ/香味炒め鶏そぼろ
  • Part.3 これでもう味のブレなし! 大満足のめんつゆ主食レシピ
  • [ ご飯 ]
  • 和テイストのオムライス
  • たこ飯
  • 海鮮丼
  • レンジおこわ飯
  • 揚げ玉入りあぶ玉丼
  • チーズリゾット
  • 鶏飯
  • 肉巻きおにぎり
  • [ パスタ・麺 ]
  • フレッシュトマトとカマンベールパスタ
  • 帆立の和風グリーンパスタ
  • スープパスタ
  • サーモンとほうれん草のペンネグラタン
  • ペペロン風そば
  • サラダそうめん
  • あんかけ焼きそば
  • 焼きうどん
  • Part.4 めんつゆ+1の調味料で広がる おかずバリエーション
  • [ +カレー粉 ]ドライカレー
  • タンドリーチキン
  • さばのスープカレー
  • [ +トマトケチャップ ]えびチリ風ポークビーンズ
  • [ +マヨネーズ ]ポテトサラダ/チキンと白菜のレンジ蒸し
  • [ +酢 ]チキンアドボ/あじの南蛮漬け
  • [ +粒マスタード ]
  • ポークソテー
  • ステーキ
  • [ +はちみつ ]チキンスペアリブ
  • [ +オイスターソース ]ガパオ(豚ひき肉のバジル炒め)/回鍋肉風
  • [ +みそ ]さわらの西京焼き/いかのちゃんちゃん焼き
  • [ +豆板醤 ]マーボー豆腐
  • [ +柚子こしょう ]めかじきの柚子こしょう焼き
  • [column]めんつゆ漬け 黄身漬け漬けチーズ/めんつゆ漬け野菜プチトマト漬け

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