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ei cooking 長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピBEST200

エイ出版社 / 2018年07月18日 / 全115ページ

毎日の食事作りを一気にラクにしてくれる、3種の冷凍法と202品の冷凍レシピを紹介。
豚の角煮のもとやミートソースのもとなどの“おかずのもと冷凍”、
保存袋に肉や魚と調味料を入れて冷凍するだけの“味つけ冷凍”は、
1つの冷凍に対し、2~4種類のおかずバリエーションを掲載。
冷凍しておけば、毎日いろいろな料理に活用でき、時短にもつながります。
さらに、おかずをそのまま冷凍する“冷凍作りおき” は、解凍して温めるだけの手軽さ。
しかもすべて10分で作れるものなので、とても簡単。お弁当にも使えます。
ほかにも、冷凍できるご飯のおともや、残りがちな野菜や卵の冷凍法など、冷凍コラムも充実。
本書のレシピで日々の料理をより楽しく、快適に!
※本書は、eicookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、さらに作りおきのメニューを新たに一部追加し、より作りやすいように再編集したものです。

目次

  • 目次
  • 長期保存OK! 二つの冷凍保存で毎日がラクになる!
  • PART 1 人気料理がすぐできる! おかずのもと冷凍
  • [ スパニッシュオムレツのもと ]スパニッシュオムレツ麻婆豆腐トマトと野菜の煮込みロールキャベツ
  • [ 角煮のもと ]豚の角煮酢豚ローストポークポークシチュー豚汁
  • [ チンジャオロースーのもと ]チンジャオロースー牛丼牛肉と厚揚げのうま煮
  • [ さけのムニエルのもと ]さけのムニエルさけのワイン蒸しさけのグラタン
  • [ ミートソースのもと ]ミートソースパスタ豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮ものキーマカレーハンバーグ風ソテー
  • [ 炒飯のもと ]炒飯親子丼春雨スープ手抜きギョウザシュウマイのもと
  • COLUMN 朝ごはんも冷凍でラクラク 冷凍パンメニュー冷凍ポタージュ冷凍みそ玉でみそ汁
  • COLUMN 冷凍できるご飯のおとも
  • PART 2 アレンジ自在! 素材別 味つけ冷凍レシピ
  • → 豚肉[ トマトケチャップしょうゆ味 ]ポークチャップソテーハヤシライス豚肉の卵炒め豚肉とオクラのスープ
  • [ しょうがじょうゆ味 ]豚肉のしょうが焼き豚カツ風肉フライしょうがじょうゆ味の肉野菜炒め
  • [ 塩、こしょう味 ]豚肉と大根の煮込み豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮ポトフ
  • → 鶏肉[ 塩レモン味 ]鶏肉とプチトマトのグリル鶏肉と大根のさっぱり煮鶏肉のゴーヤー炒め
  • [ ヨーグルトカレー味 ]タンドリーチキン鶏肉のキャベツ煮込み鶏肉となすの重ね蒸し
  • [ エスニックナムプラー味 ]エスニック炊き込みご飯グリルチキンエスニックカレースープ
  • → 牛肉[ 赤ワインにんにく味 ]牛肉のステーキ風牛肉のシチュー風煮
  • → ひき肉[ ねぎみそ味 ]和風ドリア豚ひき肉のごま焼きかぼちゃのそぼろ煮
  • 目次
  • 長期保存OK! 二つの冷凍保存で毎日がラクになる!
  • PART 1 人気料理がすぐできる! おかずのもと冷凍
  • [ スパニッシュオムレツのもと ]スパニッシュオムレツ麻婆豆腐トマトと野菜の煮込みロールキャベツ
  • [ 角煮のもと ]豚の角煮酢豚ローストポークポークシチュー豚汁
  • [ チンジャオロースーのもと ]チンジャオロースー牛丼牛肉と厚揚げのうま煮
  • [ さけのムニエルのもと ]さけのムニエルさけのワイン蒸しさけのグラタン
  • [ ミートソースのもと ]ミートソースパスタ豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮ものキーマカレーハンバーグ風ソテー
  • [ 炒飯のもと ]炒飯親子丼春雨スープ手抜きギョウザシュウマイのもと
  • COLUMN 朝ごはんも冷凍でラクラク 冷凍パンメニュー冷凍ポタージュ冷凍みそ玉でみそ汁
  • COLUMN 冷凍できるご飯のおとも
  • PART 2 アレンジ自在! 素材別 味つけ冷凍レシピ
  • → 豚肉[ トマトケチャップしょうゆ味 ]ポークチャップソテーハヤシライス豚肉の卵炒め豚肉とオクラのスープ
  • [ しょうがじょうゆ味 ]豚肉のしょうが焼き豚カツ風肉フライしょうがじょうゆ味の肉野菜炒め
  • [ 塩、こしょう味 ]豚肉と大根の煮込み豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮ポトフ
  • → 鶏肉[ 塩レモン味 ]鶏肉とプチトマトのグリル鶏肉と大根のさっぱり煮鶏肉のゴーヤー炒め
  • [ ヨーグルトカレー味 ]タンドリーチキン鶏肉のキャベツ煮込み鶏肉となすの重ね蒸し
  • [ エスニックナムプラー味 ]エスニック炊き込みご飯グリルチキンエスニックカレースープ
  • → 牛肉[ 赤ワインにんにく味 ]牛肉のステーキ風牛肉のシチュー風煮
  • → ひき肉[ ねぎみそ味 ]和風ドリア豚ひき肉のごま焼きかぼちゃのそぼろ煮
  • → さけ[ しょうゆ味 ]さけの和風スパゲッティさけのちゃんちゃん焼き
  • → 生たら[ 白ワインハーブ味 ]たらとじゃが芋のサラダたらのブイヤベース風たらのバター蒸し
  • → えび[ ピリ辛にんにくごま油味 ]えびチリ炒めえびの春雨炒め
  • COLUMN 残りがちな野菜や卵もおいしく冷凍!
  • COLUMN 冷凍ご飯バリエーション
  • COLUMN 製氷皿で作る味つけ冷凍キューブ
  • PART 3 10分で作れる! 冷凍作りおき
  • [ 鶏肉 ]鶏のトマト煮コーンチキンのホワイトソース
  • 鶏胸肉とパプリカの甘酢炒め鶏手羽中のペッパー風味
  • 鶏胸肉のハーブ焼き鶏肉のバルサミコ照り焼き
  • 鶏もも肉ときゅうりのしょうがみそ炒めダッカルビ
  • 手羽元のレンジから揚げ鶏ささみの梅だれから揚げ
  • 鶏ささみのカレー風味揚げ鶏胸肉とパプリカのガーリックオイル蒸し
  • フライパン焼き鶏コンソメチキン手羽中ヤンニョム
  • 鶏のから揚げ
  • [ 豚肉 ]豚もも薄切り肉のスパイシー焼きオクラの豚肉巻き照り焼きザーサイ豚炒め
  • 豚バラとなすのケチャップ甘酢豚肉のじゃばらタンドリーレバニラ炒め
  • 豚ヒレときのこのクリーム煮ゴーヤーとキャベツのエスニック豚しゃぶ
  • 豚しゃぶのロール白菜レモン風味の豚塩炒め
  • 豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ豚バラの照り炒めホイコーロー
  • [ 牛肉 ]牛肉ときのこのハヤシ風牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮
  • 牛肉、まいたけ、白菜のオイスターソース炒めおかずきんぴら
  • 牛肉と赤ピーマンのオイスター炒め牛ステーキのマリネ
  • 牛肉としらたきのチャプチェ風昆布のプルコギ
  • [ ひき肉 ]チリビーンズれんこんつくね
  • ひじき入り鶏つくねひき肉、きのこ、青梗菜のピリ辛炒め
  • 納豆の炒めそぼろ豚ひき肉とパプリカのバジル炒め磯辺ギョウザ
  • セロリのキョフテおからナゲット
  • [ 魚介 ]さばのタンドリー風かじきのドレッシング焼き
  • かじきまぐろのピリ辛ねぎだれさばのコチュジャン煮
  • さけと青梗菜の柚子こしょう炒めさわらのごまみそ焼き
  • たこと大根の煮ものえびとアスパラの塩麹炒め
  • かじきまぐろのピザ風かつおのつくだ煮たらのハーフベーコン巻き
  • しらすとねぎの薄焼き卵のりチーズ卵焼きねぎと桜えびの卵焼き
  • [ サブおかず ]かぼちゃのチーズ焼きズッキーニのピカタプチトマトの香味炒め
  • にんじんとキャベツの辛子あえ黄パプリカのごまみそあえカラフル野菜のカレー煮
  • チーズスパニッシュオムレツもやし担々長ねぎとにんじんのナムル
  • 枝豆のピリ辛煮ほうれん草の菜種あえ青梗菜とベビー帆立の中華風あえ
  • きのこのマリネしいたけのツナみそ焼きえのき明太
  • さつま芋の甘煮大根の皮きんぴら里芋マッシュ
  • ひよこ豆のトマト煮おからのカレー風味煮大豆のサラダ
  • COLUMN 毎日使える! おかずのもと&ご飯のもとバリエーション
  • COLUMN 冷凍作りおきで! 朝作らないラクラク弁当
  • COLUMN シリコンカップで冷凍お弁当おかず
  • 主材料別料理名索引

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