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エイ出版社の実用ムック 濃厚デザート

エイ出版社 / 2018年06月19日 / 全99ページ

誰もが大好きなスイーツが、プレミアムリッチな濃厚デザートに大変身!
おなじみのプリンやシュークリーム、チーズケーキ、モンブランも、
和テイストの抹茶ケーキも、本書のレシピなら、
いつもとは違ったワンランク上の味わいに仕上がります。
たとえば、シュークリームは、カスタードと生クリームを
ダブル使いしたスペシャルバージョン。
プリンは卵黄を多めに使い、プリン液にもカラメルにもひと工夫した濃厚テイスト。
ほかにも、リッチな“層”を味わうオレンジサヴァランなど、
1冊まるごと、デザートをより濃厚に、よりおいしくするための
アイディアとレシピがいっぱいです。
濃厚ジェラートや濃厚パフェなど、冷たいデザートもお試しください。

目次

  • 目次
  • INTRODUCTION 濃厚デザートのポイント
  • PART 1 人気の濃厚デザート
  • ココナッツパンナコッタ
  • 卵たっぷりプリン
  • 濃厚レアチーズケーキ
  • 濃厚ティラミス
  • オレンジサヴァラン
  • 濃厚シュークリーム
  • テリーヌショコラ
  • クリームたっぷりのロールケーキ
  • 濃厚バニラアイスクリーム
  • COLUMN 濃厚デザートドリンク ミルクセーキミックスフルーツジュース
  • PART 2 濃厚デザートバリエーション
  • [ リッチフルーツ ]完熟マンゴープリン
  • ミックスフルーツのマチェドニア
  • シャンパンゼリー
  • 桃タルト
  • レモンメレンゲパイ
  • メロンシャーベット
  • 目次
  • INTRODUCTION 濃厚デザートのポイント
  • PART 1 人気の濃厚デザート
  • ココナッツパンナコッタ
  • 卵たっぷりプリン
  • 濃厚レアチーズケーキ
  • 濃厚ティラミス
  • オレンジサヴァラン
  • 濃厚シュークリーム
  • テリーヌショコラ
  • クリームたっぷりのロールケーキ
  • 濃厚バニラアイスクリーム
  • COLUMN 濃厚デザートドリンク ミルクセーキミックスフルーツジュース
  • PART 2 濃厚デザートバリエーション
  • [ リッチフルーツ ]完熟マンゴープリン
  • ミックスフルーツのマチェドニア
  • シャンパンゼリー
  • 桃タルト
  • レモンメレンゲパイ
  • メロンシャーベット
  • [ 濃厚カスタード&キャラメル ]
  • ミルフィーユ
  • エクレールキャラメル
  • ミルクレープ
  • キャラメルポワール
  • [ 濃厚チョコ&チーズ ]ホワイトチョコレートムース
  • 生チョコロール
  • スペシャルブラウニー 
  • ベイクドチーズケーキ
  • 濃厚スフレチーズケーキ 
  • プレミアムチーズタルト
  • COLUMN 濃厚シェイク チョコバナナシェイクいちごミルクシェイク
  • [ 濃厚プリン ]かぼちゃプリン
  • ロイヤルミルクティープリン
  • マロンプリン
  • オレンジチョコプリン
  • [ 濃厚アイスクリーム&ジェラート ]
  • ストロベリークリームチーズアイス
  • 抹茶あずきアイス
  • コーヒーアーモンドチョコアイス
  • ミルクジェラート
  • ピスタチオジェラート
  • トロピカルジェラート
  • ヌガーグラッセ
  • [ 濃厚ケーキ ]しっとりバナナシフォンケーキ
  • 濃厚モンブラン
  • 極上スイートポテト 
  • COLUMN 濃厚パフェ いちじくとベリーのフルーツパフェトロピカルチョコレートパフェ
  • [ 和テイスト ]いちごクリーム大福
  • 抹茶サンドケーキ
  • 生どら焼き
  • 抹茶寒天
  • COLUMN 濃厚デザートのためのリッチスポンジ&タルト リッチスポンジ生地リッチタルト生地
  • COLUMN 濃厚ソース トロピカルソースいちごとラズベリーのソースいちじくソースチョコレートクリームソースキャラメルクリームソース

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