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dancyu 2018年6月号

プレジデント社 / 2018年05月07日 / 全157ページ

初夏は羊肉が美味しい季節です。ロースト、煮込み、クスクス、串焼き、餃子……ラムもホゲットもマトンも、羊好きが泣いて喜ぶ旨い店をご案内。絶対盛り上がる、最強のジンギスカンも探します。家でも楽しめる絶品クッキング&取り寄せ情報も。あなたの知らない美味なる羊ワールドへご案内! 

目次

  • カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
  • CONTENTS
  • ニッポン美味紀行 11 合馬のたけのこ 文=檀 太郎 撮影=市瀬真以
  • 今月のdancyu
  • 羊をめぐる妄見 大岡 玲
  • 羊好き。
  • 「羊香味坊」の羊料理二十六皿
  • 羊の旨い11軒
  • ビストロシンバ 新富町 石田めん羊牧場マトンのロースト
  • ティスカリ 不動前 仔羊スーパーラムチョップ
  • TACUBO 恵比寿 仔羊の薪焼き
  • タムタム 西荻窪 ラムのタジン
  • クスクス ルージール 下北沢 炭火焼き仔羊のクスクス
  • レスプリ・ミタニ ア ゲタリ 四谷三丁目 乳飲み仔羊のロースト
  • BAO 新橋 骨付き羊の塩ゆで
  • アパッペマヤジフ 麻布十番 ラム肉の胡椒壺炊き
  • MENSHO TOKYO 後楽園 仔羊担々麺
  • 29ロティ 大塚 羊のカルパッチョと燗酒
  • 酒坊主 代々木公園 仔羊のSpicy春雨とクラフトビール
  • 西川口探検隊が行く
  • カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
  • CONTENTS
  • ニッポン美味紀行 11 合馬のたけのこ 文=檀 太郎 撮影=市瀬真以
  • 今月のdancyu
  • 羊をめぐる妄見 大岡 玲
  • 羊好き。
  • 「羊香味坊」の羊料理二十六皿
  • 羊の旨い11軒
  • ビストロシンバ 新富町 石田めん羊牧場マトンのロースト
  • ティスカリ 不動前 仔羊スーパーラムチョップ
  • TACUBO 恵比寿 仔羊の薪焼き
  • タムタム 西荻窪 ラムのタジン
  • クスクス ルージール 下北沢 炭火焼き仔羊のクスクス
  • レスプリ・ミタニ ア ゲタリ 四谷三丁目 乳飲み仔羊のロースト
  • BAO 新橋 骨付き羊の塩ゆで
  • アパッペマヤジフ 麻布十番 ラム肉の胡椒壺炊き
  • MENSHO TOKYO 後楽園 仔羊担々麺
  • 29ロティ 大塚 羊のカルパッチョと燗酒
  • 酒坊主 代々木公園 仔羊のSpicy春雨とクラフトビール
  • 西川口探検隊が行く
  • 羊のきほん
  • マイケル・ブースが「ジンギスカンを食べる」
  • 東京美味3軒
  • 園遊会とジンギスカン
  • 元祖ジンギスカン 緬羊会館
  • “焼肉ラバー”が目指すヘルシーなラムワールド
  • 家でもおいしい羊を!
  • 骨付き仔羊をロゼ色に焼き上げる
  • ワイルド&セクシーな“ラムバーグ”
  • ふわり軽やか“ラムカツ”
  • フレンチのまかない“ラムカレー”
  • 最高の羊肉を取り寄せる
  • 岩手の「やながわ羊」
  • 「羊料理」試食会開催のお知らせ
  • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
  • 世界の朝食
  • 築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
  • サラダとドレッシング
  • あたらしいサラダ
  • 「煉瓦亭」の野菜サラダ
  • ドレッシングは自由だ!
  • dancyu Fresh Topics
  • 注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
  • 東京で十年。「立飲ビストロシン」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 餃子部通信 カレー部通信
  • 厳選「取り寄せ」カタログ ドライエイジングビーフ
  • 開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • 『料理パパドリル』のお知らせ
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第2回
  • 瀬戸内の粋、「いかなご醤油」
  • ギフトカタログ案内
  • プレゼント&ニュース
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 或るバーテンダー「バー チェロ」稗田浩之 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
  • 今月のしめ

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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