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エイ出版社の実用ムック 簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ

エイ出版社 / 2018年03月08日 / 全131ページ

おなじみの鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン「スキレット」。
肉や魚を豪快に焼くアウトドア料理にはもちろん、
作った料理をそのまま食卓に出すなど、
おうちでも気軽におしゃれに使える人気の調理道具です。
蓄熱性に優れ、素材のうまみを引き出してくれるので、
いつもの料理がワンランク上のおいしさに。
本書は、好評既刊『スキレットの本』を再編集し、新メニューを追加。
持ち運びのできるコンパクトサイズにしました。
キャンプに持って行ったり、電車の中で見たり、
気軽にスキレット料理が楽しめます。
肉や魚介の料理はもちろん、ご飯、麺、ピザ、スイーツ、パンなど、
スキレットのよさを生かしたメニューもたっぷり紹介。
ぜひご活用ください。

目次

  • 目次
  • Introduction 「スキレット」ってなに?
  • スキレットの5つの魅力
  • スキレット調理の3つのポイント
  • プロに教わる! スキレットの正しいお手入れ
  • あると便利な道具
  • Part.1 [ MEAT ] 肉のおかず
  • ハンバーグ
  • 鶏肉のマスタードクリーム煮
  • ワインすき焼き
  • スペアリブのマーマレードグリル
  • 麻婆豆腐
  • なすのムサカ
  • タンドリーチキン
  • ラムの香草パン粉焼き
  • アルボンディガス
  • 鶏肉とかぶの粒マスタードグリル
  • 砂肝のアヒージョ
  • 豚肉とオレンジのハーブロースト
  • コテージパイ
  • 目次
  • Introduction 「スキレット」ってなに?
  • スキレットの5つの魅力
  • スキレット調理の3つのポイント
  • プロに教わる! スキレットの正しいお手入れ
  • あると便利な道具
  • Part.1 [ MEAT ] 肉のおかず
  • ハンバーグ
  • 鶏肉のマスタードクリーム煮
  • ワインすき焼き
  • スペアリブのマーマレードグリル
  • 麻婆豆腐
  • なすのムサカ
  • タンドリーチキン
  • ラムの香草パン粉焼き
  • アルボンディガス
  • 鶏肉とかぶの粒マスタードグリル
  • 砂肝のアヒージョ
  • 豚肉とオレンジのハーブロースト
  • コテージパイ
  • [Column]スキレットでオムレツ
  • Part.2 [ VEGETABLE & BEANS ] 野菜・豆のおかず
  • グリルサラダ
  • なすとトマトのモッツァレラチーズ焼き
  • カリフラワーとゆで卵のクミンチーズ焼き
  • 焼きロールキャベツ
  • キャベツときのこの柚子こしょう炒め
  • かぶとスナップえんどうのアンチョビーグリル
  • トマトのファルシ
  • しいたけとレモンのグリル/れんこんの花椒炒め
  • ハッセルバックポテト
  • アボカドエッグ長芋のごまみそ焼き
  • にんじんのクミンバターグリル/ペコロスのオリーブロースト
  • マッシュルームの香草バター焼き
  • トマトとアボカドの焼きカプレーゼ
  • レンズ豆とソーセージの煮込み/ひよこ豆のチリビーンズ
  • [Column]スキレットでワンプレート朝ごはん
  • Part.3 [ SEAFOOD ] 魚介のおかず
  • サフラン風味のアクアパッツァ
  • サーモンのハーブバター焼き
  • ガーリックシュリンプ ココナッツ風味
  • あさりとキャベツの酒蒸し
  • さばとレモンのシチリア風
  • かじきまぐろのカツレツ
  • 帆立とアスパラのバターしょうゆソテー
  • たことオリーブのトマト煮
  • [Column]スキレットで作る燻製
  • [Column]スキレットで簡単おつまみ
  • Part.4 [ RICE & NOODLES & BREAD ] ご飯・麺・パン
  • かきのパエリア
  • ビビンバ
  • ガパオライス
  • ナポリタン
  • あんかけ焼きそば
  • タイ風焼きそば
  • カルボナーラ
  • ちぎりパン
  • シナモンロール
  • いちじくとチョコレートのクイックブレッド
  • [Column]スキレットでダッチベイビー
  • [Column]スキレットで手作りピザ
  • Part.5 [ DESSERT ] デザート
  • りんごのタルト
  • バナナのキャラメリゼ
  • いちごとブルーベリーのカスタードグラタン
  • ピーチクランブル
  • キャラメルチーズケーキ
  • ピーカンナッツケーキ
  • アボカドブリュレ
  • ガトーショコラ・オランジュ
  • スモア
  • [Column]スキレットでキッシュとケークサレ
  • 材料別料理名索引
  • 奥付

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