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エイ出版社の実用ムック スープ、チャウダー、ポタージュ

エイ出版社 / 2018年01月29日 / 全131ページ

人気のスープ、チャウダー、ポタージュのレシピを1冊にまとめた、
まるごとスープブックです。
定番や素材別のスープ、
ご飯やパンと合わせて楽しむ具だくさんスープメニュー、
クリーミーな味わいが人気のチャウダーバリエーション、
野菜のペーストを作りおきしていつでもすぐ楽しめるポタージュ作りなど、
スープを気軽においしく楽しむためのレシピとアイデアがいっぱいです。
電子レンジで簡単に作れるスープやランチにぴったりのスープジャーのスープ、
週末に時間をかけて作るごちそうスープなども収録。
サフランライスやガーリックトーストなど、
スープに合うおすすめのご飯とパンのレシピも紹介しています。
スープの楽しみ方がぐっと広がる本です。
※本書は、ei cookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選し、より作りやすいように再編集したものです。

目次

  • 目次
  • おいしいスープ作りの基本
  • PART1 気軽に楽しむ! かんたんスープ
  • [BASIC定番]ミネストローネ
  • [BASIC定番]オニオングラタンスープ
  • [BASIC定番]チリコンカン
  • [BASIC定番]酸辣湯
  • [BASIC定番]コーンスープ
  • [BASIC定番]えびのビスク
  • [VEGETABLE野菜]ベジタブルクリームチーズスープ
  • [VEGETABLE野菜]ラタトゥイユ風スープ
  • [VEGETABLE野菜]きのことアンチョビーのスープ
  • [VEGETABLE野菜]里芋とベーコンの豆乳カレースープ
  • [VEGETABLE野菜]ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ
  • [VEGETABLE野菜]かぶとベーコンの豆乳スープ
  • [VEGETABLE野菜]さつま芋とかぼちゃの酒粕スープ
  • [VEGETABLE野菜]きのことがんもどきのグリーンカレースープ
  • [VEGETABLE野菜]まるごとトマトのみそスープ
  • [VEGETABLE野菜]豆苗と春雨のアジアンスープ
  • [COLUMN]簡単! 火を使わないレンチンスープ
  • 目次
  • おいしいスープ作りの基本
  • PART1 気軽に楽しむ! かんたんスープ
  • [BASIC定番]ミネストローネ
  • [BASIC定番]オニオングラタンスープ
  • [BASIC定番]チリコンカン
  • [BASIC定番]酸辣湯
  • [BASIC定番]コーンスープ
  • [BASIC定番]えびのビスク
  • [VEGETABLE野菜]ベジタブルクリームチーズスープ
  • [VEGETABLE野菜]ラタトゥイユ風スープ
  • [VEGETABLE野菜]きのことアンチョビーのスープ
  • [VEGETABLE野菜]里芋とベーコンの豆乳カレースープ
  • [VEGETABLE野菜]ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ
  • [VEGETABLE野菜]かぶとベーコンの豆乳スープ
  • [VEGETABLE野菜]さつま芋とかぼちゃの酒粕スープ
  • [VEGETABLE野菜]きのことがんもどきのグリーンカレースープ
  • [VEGETABLE野菜]まるごとトマトのみそスープ
  • [VEGETABLE野菜]豆苗と春雨のアジアンスープ
  • [COLUMN]簡単! 火を使わないレンチンスープ
  • [MEAT肉]鶏手羽中とかぶのトマト豆乳スープ
  • [MEAT肉]カリカリチキンの塩レモンスープ
  • [MEAT肉]鶏そぼろと小松菜のしょうが卵スープ
  • [MEAT肉]豚肉とほうれん草の練りごまスープ
  • [MEAT肉]カムジャタン風スープ
  • [MEAT肉]簡単シュークルート風スープ
  • [MEAT肉]ボルシチ風スープ
  • [MEAT肉]牛肉とまいたけのバターしょうゆスープ
  • [MEAT肉]ユッケジャンスープ
  • [COLUMN]たった5分で完成! 朝ごはんスープ
  • [COLUMN]スープジャーでスープランチ
  • [SEAFOOD魚介]帆立ときのこのカレーミルクスープたことオリーブのトマトスープ
  • [SEAFOOD魚介]アクアパッツァ風スープ
  • [SEAFOOD魚介]ベトナム風あさりのスープ
  • [SEAFOOD魚介]もち明太クリームスープ
  • [SEAFOOD魚介]えびと香菜のスープ
  • [SEAFOOD魚介]石狩スープ
  • [COLUMN]和テイストでほっこり!
  • PART2 +ご飯&パンで楽しむスープメニュー
  • 野菜と豆のスープ+チーズバゲット
  • レンズ豆とベーコン、ソーセージのスープ+雑穀ご飯
  • たらとじゃが芋のサフランスープ+ご飯
  • スペイン風にんにくと卵のスープ+バゲット
  • カリフラワーと豆のカレースープ+ターメリックライス
  • スンドゥブチゲ+ご飯
  • 参鶏湯+雑穀ご飯
  • トムヤムクン+ジャスミンライス
  • いわしのつみれ汁+焼きおにぎり豚しゃぶのみぞれ汁+焼きおにぎり
  • [COLUMN]スープに合うおすすめご飯&パン
  • PART 3 クリーミー&マイルド! 絶品チャウダー
  • 基本のチャウダークラムチャウダー
  • かぼちゃのチャウダー
  • いろいろ野菜のトマトチャウダー
  • じゃが芋のチャウダー
  • えびのトマトクリームチャウダー
  • とうもろこしのチャウダー
  • きのこのチャウダー
  • かきとほうれん草のチャウダー
  • チキンチャウダー
  • [COLUMN]チャウダーでポットパイ
  • PART4 作りおきですぐできる! 人気のポタージュ
  • [ポタージュペーストで簡単ポタージュ作り]かぼちゃのポタージュ
  • じゃが芋のポタージュ
  • ほうれん草のポタージュ
  • にんじんのポタージュ
  • [ポタージュバリエーション]
  • かぶのポタージュ
  • パプリカの豆乳ポタージュ
  • コーンポタージュ
  • トマトのポタージュ
  • 枝豆のポタージュ
  • 焼きなすのポタージュ
  • カリフラワーとひよこ豆のポタージュ
  • さつま芋のポタージュ
  • れんこんのポタージュ
  • 豆腐のポタージュ
  • 玄米のポタージュ
  • [COLUMN]ひんやりおいしい デザートスープ&冷たいスープ
  • [SPECIAL COLUMN]ウィークエンドのごちそうスープ
  • 材料別スープ名索引

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