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NHK 趣味どきっ!(水曜) 幕末維新メシ2018年2月~3月

NHK出版 / 2018年01月25日 / 全113ページ

ドキドキワクワク! 楽しさ満載! 心ときめく趣味の時間をお届けします

ゴルフ、テニスなどのスポーツ。楽器演奏、水彩・イラストなどのアート。茶道、国宝、仏像などの日本文化。さらにスマホやタブレットなどのデジタル生活まで、趣味の時間を充実させてくれる講座が目白押し。幅広いテーマをやさしく、そして深く掘り下げます。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ(水曜)
日本の歴史を動かした西郷どんたちのパワー食とは?

150年前の幕末維新の勇者たちの食エピソードを、つくりやすい再現レシピとともに紹介。西郷隆盛のパワーフードや篤姫のお取り寄せ、坂本龍馬の新婚旅行のお供、幕府の存亡をかけた徳川慶喜の外交交渉の勝負メシなど、食からその人物像や時代が見えてくる! 幕末江戸の料理レシピも収載。

■講師:原口 泉/柳原尚之/田島加寿央

※こちらは「趣味どきっ!」水曜版です。ほかに月曜版、火曜版があります。

目次

  • 大扉
  • 目次
  • はじめに
  • 幕末維新主なできごと年表
  • 第1回 西郷隆盛~パワーフード「豚骨」~
  • 第2回 大久保利通~癒やし「鹿児島のすし」~
  • 第3回 篤姫~人生を支えた「白いんげんの甘煮」~
  • 第4回 坂本龍馬~愛の「カステラ」~
  • 第5回 井上馨~料理男子の「吸い物」~
  • 第6回 勝海舟~思い出の浦賀「うなぎ」~
  • 第7回 徳川慶喜~勝負の「フレンチフルコース」~
  • 第8回 福沢諭吉~文明開化の「牛鍋」~
  • [巻末テキスト企画] 柳原尚之さんの幕末江戸料理レシピ集
  • もうひとつの「幕末維新メシ」 刀の代わりに鍬を持った士族たち
  • インフォメーション
  • 奥付
  • 大扉
  • 目次
  • はじめに
  • 幕末維新主なできごと年表
  • 第1回 西郷隆盛~パワーフード「豚骨」~
  • 第2回 大久保利通~癒やし「鹿児島のすし」~
  • 第3回 篤姫~人生を支えた「白いんげんの甘煮」~
  • 第4回 坂本龍馬~愛の「カステラ」~
  • 第5回 井上馨~料理男子の「吸い物」~
  • 第6回 勝海舟~思い出の浦賀「うなぎ」~
  • 第7回 徳川慶喜~勝負の「フレンチフルコース」~
  • 第8回 福沢諭吉~文明開化の「牛鍋」~
  • [巻末テキスト企画] 柳原尚之さんの幕末江戸料理レシピ集
  • もうひとつの「幕末維新メシ」 刀の代わりに鍬を持った士族たち
  • インフォメーション
  • 奥付

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