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エイ出版社の実用ムック Coffee Complete
エイ出版社 / 2017年10月26日 / 全243ページ
カフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、
最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ
といった志向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、
果たして自宅でも再現することができるのか、
本書はそんな部分への興味にこたえるムック。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。
※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。
最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ
といった志向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、
果たして自宅でも再現することができるのか、
本書はそんな部分への興味にこたえるムック。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。
※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。
目次
- 目次
- ［PART.1］ COFFEE STORY コーヒーのはじまり物語
- ［PART.2］ BEST OF COFFEE 究極の一杯を求めて…
- ［Column_01］ コーヒーの素朴な疑問を科学で解明
- ［PART.3］ COFFEE ROOTS コーヒーの原産国を探る
- ［Column_02］ ホンジュラス産の豆に注目が集まっている!?
- ［PART.4］ MORE COFFEE もっと知りたいコーヒーのこと
- ［Column_03］ WCEってなに？
- ［PART.5］ BLENDED COFFEE 自分だけのブレンド、作ってみない？
- ［Column_04］ 好みの豆は自分ローストで
- ［PART.6］ COFFEE WORLD 海外の味を日本でも楽しめる
- ［Column_05］ あのコーヒーはどこからくるの？
- ［PART.7］ COFFEE STYLE 日本のコーヒーショップを巡る
- ［Column_06］ “銀ブラ”の意味、あなたは知っていますか？
- ［PART.8］ COFFEE GOODS これだけは知っておきたいコーヒーグッズ
- コーヒートリビア
- コーヒーワード
- 目次
- ［PART.1］ COFFEE STORY コーヒーのはじまり物語
- ［PART.2］ BEST OF COFFEE 究極の一杯を求めて…
- ［Column_01］ コーヒーの素朴な疑問を科学で解明
- ［PART.3］ COFFEE ROOTS コーヒーの原産国を探る
- ［Column_02］ ホンジュラス産の豆に注目が集まっている!?
- ［PART.4］ MORE COFFEE もっと知りたいコーヒーのこと
- ［Column_03］ WCEってなに？
- ［PART.5］ BLENDED COFFEE 自分だけのブレンド、作ってみない？
- ［Column_04］ 好みの豆は自分ローストで
- ［PART.6］ COFFEE WORLD 海外の味を日本でも楽しめる
- ［Column_05］ あのコーヒーはどこからくるの？
- ［PART.7］ COFFEE STYLE 日本のコーヒーショップを巡る
- ［Column_06］ “銀ブラ”の意味、あなたは知っていますか？
- ［PART.8］ COFFEE GOODS これだけは知っておきたいコーヒーグッズ
- コーヒートリビア
- コーヒーワード
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