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エイ出版社の実用ムック Coffee Complete

エイ出版社 / 2017年10月26日 / 全243ページ

カフェ文化が当たり前のように定着し、カフェで空間を楽しむといった志向が、
最近ではカフェで本当においしいコーヒーを楽しむ
といった志向へとシフトされつつあります。
カフェで供される、あのおいしいコーヒーはどうやって作っているのか、
果たして自宅でも再現することができるのか、
本書はそんな部分への興味にこたえるムック。
全世界で生産されているコーヒー豆の選び方、
カプチーノからエスプレッソまでコーヒーの種類による味の違い、
水やミルク、砂糖に至るまで何を使えばコーヒーがおいしくなるのか、
コーヒーの淹れ方や自家焙煎をする方法、豆の鮮度を保つ保存方法など、
最高のコーヒーを楽しむためのHow toをすべて詰め込みました。
※本書は2012年6月発行の「コーヒーがおいしくなる魔法の本」、2014年10月発行の「COFFEE BIBLE」、2016年2月発行の「ベスト・オブ・コーヒー」、2017年4月発行の「コーヒーの学校」に加筆・修正し、再構成したものです。

目次

  • 目次
  • [PART.1] COFFEE STORY コーヒーのはじまり物語
  • [PART.2] BEST OF COFFEE 究極の一杯を求めて…
  • [Column_01] コーヒーの素朴な疑問を科学で解明
  • [PART.3] COFFEE ROOTS コーヒーの原産国を探る
  • [Column_02] ホンジュラス産の豆に注目が集まっている!?
  • [PART.4] MORE COFFEE もっと知りたいコーヒーのこと
  • [Column_03] WCEってなに?
  • [PART.5] BLENDED COFFEE 自分だけのブレンド、作ってみない?
  • [Column_04] 好みの豆は自分ローストで
  • [PART.6] COFFEE WORLD 海外の味を日本でも楽しめる
  • [Column_05] あのコーヒーはどこからくるの?
  • [PART.7] COFFEE STYLE 日本のコーヒーショップを巡る
  • [Column_06] “銀ブラ”の意味、あなたは知っていますか?
  • [PART.8] COFFEE GOODS これだけは知っておきたいコーヒーグッズ
  • コーヒートリビア
  • コーヒーワード
  • 目次
  • [PART.1] COFFEE STORY コーヒーのはじまり物語
  • [PART.2] BEST OF COFFEE 究極の一杯を求めて…
  • [Column_01] コーヒーの素朴な疑問を科学で解明
  • [PART.3] COFFEE ROOTS コーヒーの原産国を探る
  • [Column_02] ホンジュラス産の豆に注目が集まっている!?
  • [PART.4] MORE COFFEE もっと知りたいコーヒーのこと
  • [Column_03] WCEってなに?
  • [PART.5] BLENDED COFFEE 自分だけのブレンド、作ってみない?
  • [Column_04] 好みの豆は自分ローストで
  • [PART.6] COFFEE WORLD 海外の味を日本でも楽しめる
  • [Column_05] あのコーヒーはどこからくるの?
  • [PART.7] COFFEE STYLE 日本のコーヒーショップを巡る
  • [Column_06] “銀ブラ”の意味、あなたは知っていますか?
  • [PART.8] COFFEE GOODS これだけは知っておきたいコーヒーグッズ
  • コーヒートリビア
  • コーヒーワード

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