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ei cooking 繰り返し作りたくなる！ スープレシピ
エイ出版社 / 2017年09月28日 / 全99ページ
スープ好きの料理家でありビストロ店主でもある著者が、これまで作ってきたたくさんのスープの中からイチオシのレシピを紹介。
手軽な食材で作れるデイリースープ、肉、魚、野菜などの食材別に作れるバリエーションスープ、旬のもっともおいしい時期を迎えた野菜で作る、冷凍もできるポタージュスープ、そしておもてなしに役立つ華やかなごちそうスープ。
365日、あなたの暮らしに寄り添うスープが満載です。
どれも簡単でわかりやすいレシピなので、誰でもおいしく作れること間違いなし。
コラムでは、スープに合うトッピングをはじめ、スープに合うパンやご飯、朝10分で作れるお手軽スープ、スープに欠かせない道具まで、充実の内容でお届けします。
手軽な食材で作れるデイリースープ、肉、魚、野菜などの食材別に作れるバリエーションスープ、旬のもっともおいしい時期を迎えた野菜で作る、冷凍もできるポタージュスープ、そしておもてなしに役立つ華やかなごちそうスープ。
365日、あなたの暮らしに寄り添うスープが満載です。
どれも簡単でわかりやすいレシピなので、誰でもおいしく作れること間違いなし。
コラムでは、スープに合うトッピングをはじめ、スープに合うパンやご飯、朝10分で作れるお手軽スープ、スープに欠かせない道具まで、充実の内容でお届けします。
目次
- 目次
- Introduction 気がつけば日々、スープのある暮らしです
- Introduction おいしいスープ、5つのポイント
- Introduction 旬のスープカレンダー
- PART 1 繰り返し作りたくなる！デイリースープ
- トマトとひき肉のピリ辛スープ
- 焼ききのこのスープ
- お豆たっぷりイタリア風スープ
- あめ色玉ねぎのカレースープ
- クラムチャウダー
- キャベツとウインナソーセージのスープ
- 具だくさんのにんにくスープ
- 包まないワンタンスープ
- さけの中華クリームスープ
- 白菜と鶏肉のクリームスープ
- エスニック春雨スープ
- SOUP COLUMN−1 おいしい野菜で作るスープ 野菜のせん切りスープオクラのしょうがスープ他
- ミートボールのトマトスープ
- 豚しゃぶにらスープ
- はまぐりとサフランのスープ
- 目次
- Introduction 気がつけば日々、スープのある暮らしです
- Introduction おいしいスープ、5つのポイント
- Introduction 旬のスープカレンダー
- PART 1 繰り返し作りたくなる！デイリースープ
- トマトとひき肉のピリ辛スープ
- 焼ききのこのスープ
- お豆たっぷりイタリア風スープ
- あめ色玉ねぎのカレースープ
- クラムチャウダー
- キャベツとウインナソーセージのスープ
- 具だくさんのにんにくスープ
- 包まないワンタンスープ
- さけの中華クリームスープ
- 白菜と鶏肉のクリームスープ
- エスニック春雨スープ
- SOUP COLUMN−1 おいしい野菜で作るスープ 野菜のせん切りスープオクラのしょうがスープ他
- ミートボールのトマトスープ
- 豚しゃぶにらスープ
- はまぐりとサフランのスープ
- かきのミルクスープ
- リゾット風スープ
- SOUP COLUMN−2 甘いスープ お汁粉
- SOUP COLUMN−3 スープに合うトッピング 黒こしょうラスクカリカリパルミジャーノ
- SOUP COLUMN−4 朝の10分スープ にんじんのコーンスープ豚ひき肉ともずくのスープ他3品
- PART 2 気分に合わせて作りたい！バリエーションスープ
- 肉のスープ
- チーズチキンチャウダー
- ベーコンと焼きねぎのスープ
- 豚肉とたけのこの担々スープ
- 牛肉とクレソンのスープ薬膳スープ
- 豚肉とレタスのフォー鶏ひき肉となすのスープ
- 豚肉と里芋のみそとろみスープ
- ビーフストロガノフ
- イエローチキンカレースープ
- チキンと夏野菜のココナッツカレースープ
- 魚介のスープ
- 焼きさんまのイタリア風スープ
- たらとじゃが芋のスープ
- ぶり大根スープ
- 帆立あんスープ
- トムヤムスープ
- 干しえびと卵のスープ
- かにと卵白の中華スープ
- 野菜・豆腐のスープ アスパラと半熟卵のスープ
- トマトバジルモッツァレラのスープ
- スンドゥブチゲ
- 玉ねぎのファルシースープ
- トマトグラタンスープ冬瓜のスープ
- 夏野菜のガスパチョ
- SOUP COLUMN−5 スープに合うパン 豆腐のケークサレ
- PART 3 旬を存分に味わうポタージュスープ
- 玉ねぎのポタージュ
- 春のポタージュ
- 春キャベツのポタージュスナップえんどうのポタージュアスパラガスのポタージュ新ごぼうのポタージュ
- 夏のポタージュ 枝豆のポタージュトマトのポタージュ
- とうもろこしのポタージュじゃが芋のポタージュ
- 秋のポタージュ
- きのこのポタージュかぼちゃのポタージュさつま芋のポタージュ焼きなすのポタージュ
- 冬のポタージュ カリフラワーのポタージュ里芋のポタージュ
- かぶのポタージュほうれん草のポタージュ
- SOUP COLUMN−6 スープに合うおにぎらず えのきとしょうがのおにぎらず他
- PART 4 おもてなしにぴったり！ごちそうスープ
- スープドポワソン
- ラムチョップのスープカレー
- 帆立のスープパイ包み
- バクテー
- SOUP COLUMN−7 スープに欠かせない道具と器
- 材料別料理名索引
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