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dancyu 2017年11月号

プレジデント社 / 2017年10月06日 / 全169ページ

フレンチが凄いことになっています。新スタイルの若手店が続々登場し、一方で、円熟味を増すベテラン勢にも注目。イタリアンもかなり面白くなっています。通いたい店が充実している東京だけでなく本物を感じさせる地方の店も、凄い。というわけで、フレンチとイタリアンの大特集!

目次

  • カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
  • CONTENTS
  • とちぎ江戸料理
  • 今月のdancyu
  • フレンチ 王道の名店、居心地のいいビストロ…
  • いま、フレンチが面白いことになっている。
  • 王道礼賛
  • 東京フレンチ会議
  • 「シンシア」はフレンチか?
  • 至上の一皿
  • コンフォート・フレンチに行こう!
  • 「336ebisu」東京・恵比寿
  • 「松喜」東京・中野
  • 「Yaoyu」東京・神田
  • 「ici」東京・恵比寿
  • 「lumielune」東京・下北沢
  • 「Bistro YEBISU」東京・恵比寿
  • 「グルマンディーズ」東京・西麻布
  • 「Tatsumi」東京・中目黒
  • 「マ・プール」東京・東大前
  • カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
  • CONTENTS
  • とちぎ江戸料理
  • 今月のdancyu
  • フレンチ 王道の名店、居心地のいいビストロ…
  • いま、フレンチが面白いことになっている。
  • 王道礼賛
  • 東京フレンチ会議
  • 「シンシア」はフレンチか?
  • 至上の一皿
  • コンフォート・フレンチに行こう!
  • 「336ebisu」東京・恵比寿
  • 「松喜」東京・中野
  • 「Yaoyu」東京・神田
  • 「ici」東京・恵比寿
  • 「lumielune」東京・下北沢
  • 「Bistro YEBISU」東京・恵比寿
  • 「グルマンディーズ」東京・西麻布
  • 「Tatsumi」東京・中目黒
  • 「マ・プール」東京・東大前
  • 「スクレ・サレ」東京・新宿御苑前
  • 究極の夢を追う
  • フレンチ基礎講座
  • パンとフレンチ
  • 円卓談笑
  • ごまレシピ帳
  • フレンチ&イタリアンな酒場
  • シェフ離島に行く。
  • いま、イタリアン好きは和歌山と奈良へ向かう。
  • 「ヴィラ アイーダ」和歌山県岩出市
  • 「リストランテ イ・ルンガ」奈良県奈良市
  • 通うイタリアン
  • 「メログラーノ」東京・広尾
  • 「ボッテガ」東京・広尾
  • 「ダル・ビルバンテ・ジョコンド」東京・白金台
  • 「ピッツェリア恭子」東京・戸越
  • 「サン ヤコピーノ」東京・錦糸町
  • 「ブカ・マッシモ」東京・門前仲町
  • 「ピスカリア」神奈川・葉山
  • イタリアンはここにある。岡山・牛窓「acca」の変化と進化
  • 野菜を呑む!
  • イタリアン酒場「オルランド」のしめパスタ
  • 食の本棚
  • イタリアン基礎講座
  • 「フレンチとイタリアン」のイマサラ
  • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
  • 世界の朝食
  • 築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
  • “胡麻の力”でヘルシーに、秋を彩るおいしい食卓
  • シードルとカルバドス
  • シードルはしゅわしゅわ軽い! 心地いい!
  • カルバドスはじんわり深~い。余韻しみ入る。
  • 『四季dancyu 秋の定番。』のお知らせ
  • 『技あり! dancyu マヨネーズ「おいしい新発見! 69皿。」』のお知らせ
  • 『dancyu 満天★青空レストラン ニッポン野菜食堂 野菜定食レシピ』のお知らせ
  • 料理を結婚 文=姫野カオルコ イラスト=小山萌江
  • 注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
  • 厳選「取り寄せ」カタログ 鳥取の「輝太郎」、愛媛の「太天」
  • 餃子部通信
  • カレー部通信
  • 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • ハラヘリ本スペシャル版 眺めておいしい4冊
  • 東京で十年。「トロワザムール」文=井川直子 撮影=長野陽一
  • dancyu Fresh Topics
  • 玉川髙島屋で「第3回dancyuフェスティバル」!
  • ギフトカタログ案内
  • 開店します 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • 噛むほどに味のある「八列とうきび」
  • プレゼンツ&ニュース
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 或るバーテンダー「家鴨社」岡村修平 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
  • 「日本ワイン試飲会」ご招待!

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