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エイ出版社の実用ムック 暮らし上手の知恵袋シリーズ 常備菜

エイ出版社 / 2017年07月28日 / 全117ページ

“食べる”ことは毎日のこと。毎日の食が満たされると、心も身体も健やかに。
そうはいっても、忙しい日々の中で献立を考えて、つくるのは結構大変なことです。
そんな時に、強い味方になってくれるのが常備菜。
比較的、時間に余裕がある週末や、ちょっと手の空いた時間に作っておくだけで役に立ってくれます。
常備菜を作っておくことで上手に暮らしているあの人のレシピを、料理をしている様子など含めたビジュアルで紹介します。
※本書はこれまでに発刊された暮らし上手シリーズの中から、『暮らし上手の作りおき』(2012年11月発刊)、『暮らし上手の常備菜』(2013年6月発刊)、『暮らし上手特別編集 作りおきBOOK』(2014年9月発刊)、『暮らし上手の賢い作りおき』(2016年1月発刊)を再編集し、一部加筆・修正したものです。

目次

  • 目次
  • Part.1 完全保存版! 常備菜レシピ集
  • [そのまま食卓へ]
  • きんぴら
  • マカロニサラダ
  • ひじきの五目煮
  • 牛肉のしぐれ煮
  • 半熟煮卵
  • 厚揚げの味噌炒め煮
  • 鮭の南蛮漬け
  • ナスのピリ辛煮
  • サバキムチ
  • アジのかば焼き
  • イカのオイル漬け
  • キャロットラペ
  • 浅漬け
  • レンコンの酢漬け
  • マッシュポテト
  • カポナータ
  • [そのままでも、アレンジしても]
  • 目次
  • Part.1 完全保存版! 常備菜レシピ集
  • [そのまま食卓へ]
  • きんぴら
  • マカロニサラダ
  • ひじきの五目煮
  • 牛肉のしぐれ煮
  • 半熟煮卵
  • 厚揚げの味噌炒め煮
  • 鮭の南蛮漬け
  • ナスのピリ辛煮
  • サバキムチ
  • アジのかば焼き
  • イカのオイル漬け
  • キャロットラペ
  • 浅漬け
  • レンコンの酢漬け
  • マッシュポテト
  • カポナータ
  • [そのままでも、アレンジしても]
  • 鶏レバーペースト → レバペのパスタ
  • オイルサーディン → オイルサーディンとトマトのオーブン焼き
  • カボチャの煮物 → カボチャのポタージュ
  • キュウリとピーナッツの梅酢漬け → 豚肉とキュウリとピーナッツの梅酢漬け炒め
  • ひよこ豆のマリネ → フムス
  • 牛すじ大根 → すじうどん
  • ラタトゥイユ → ラタトゥイユ冷麺 白身魚の蒸し物パンケーキとラタトゥイユのプレート
  • チリコンカン → オープンサンドチリコンカンキーマカレーチリ豆腐
  • 塩豚と豆の煮込み → 塩豚の炊き込みご飯ショウガ添え塩豚煮込みと春雨のサラダ 塩豚と豆のココナッツミルク煮
  • 鶏のクリーム煮 → パプリカのオーブン焼きカレー風味のクリームチキンライスコロッケ
  • シーフードのトマト煮 → ピリ辛トマトスクランブルエッグ ナポリタンシーフードのトマトアヒージョ
  • 牛肉の赤ワイン煮込み → ラザニアジャガイモとワイン煮の紙包み焼きクスクス
  • [作りおきが叶えてくれる、超時短レシピ]
  • ふっくら鶏ショウガそぼろ → アジアそうめんねぎたまそぼろビビンパ
  • 塩レモン豚 → 塩豚スープ 塩豚パスタ 塩豚野菜炒め
  • 砂肝のコンフィ → 砂肝のコンフィケッパー和え
  • 鶏ハム → 鶏ハムサラダ
  • オージービーフマリネ → オージービーフマリネ焼肉
  • ゆで牛スジ → 牛スジのトマト煮込み
  • 塩もみ大根 → 大根とタコの柚子こしょうマリネ
  • セミドライトマトのオイル漬け → セミドライトマト、プラム、チーズのサラダ
  • キャベツの酢漬け → 酢漬けキャベツと豚肉の煮込み
  • ブロッコリーペースト → ブロッコリーとアーモンドのパスタ
  • Quick & Healthy Recipe 幅広く活躍してくれるそぼろ&マリネレシピ
  • [ストックダシ]
  • 3つの王道ストックダシを作ろう
  • ダシの香る味わいレシピ
  • [5分で作る] パセリとツナのオニオンマリネタコとショウガのカレーマリネカボチャ&ナッツのマッシュ梅ねぎわかめ 春菊の梅おかか和えお豆ときのこのごま塩昆布 切り干し大根とひじきのピリ辛ナムル
  • [15分で作る] 蒸し鶏とオクラのわさび塩麹和えおからとひじきのもちもち団子レンコンとレバーのソース煮ナスの炒め煮ツナとポテトのガーリックマリネ豚と玉ねぎとピーマンの柚子こしょうマリネブロッコリーとカリフラワーのマスタードピクルス
  • Part.2 さまざまな料理にアレンジ可能!作りおきスープ 角切り野菜のスープ 鶏肉とショウガのスープミネストローネ干し貝柱としいたけのゴロゴロ大根スープローズマリーの塩豚ポトフ
  • Part.3 栄養成分を生かすコツを学びましょう 作りおきの栄養学 調理編 保存編
  • Part.4 作っておくといろいろな料理に変身します 3種の作りおきダレ 具だくさんの醤油ダレうまみ醤油まろやかコチュジャンダレ

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