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ei cooking イケ麺レシピ103

エイ出版社 / 2014年08月22日 / 全83ページ

パスタ、そば、うどん、そうめん、ラーメンなど、簡単でおいしい“イケてる”麺料理を紹介するレシピブックです。
著者は、今注目の男性料理家、高橋善郎さん、古川弘英さん、副島モウさん、KEITAさん、山田英季さんの5名。
かんたん!イケ麺、和のイケ麺、洋のイケ麺(フレンチ)、洋のイケ麺(イタリアン)、アジアンのイケ麺と、それぞれ得意分野の麺料理をメインに、バラエティ豊かなレシピを103品紹介しています。
男性ならではの大胆でシンプル、簡単なのにうまい麺料理は必見!
本の制作現場でも、「おいしい!」「これ絶対作りたい」の声が連発。
スタッフもイチオシの麺レシピブックです。

目次

  • 目次
  • COLUMN 麺のゆで方
  • [ PART 1 ]かんたん!イケ麺
  • 【 そば・そうめん 】さけじそそばさんしょうそぼろそば
  • 【 そば・そうめん 】季節野菜のバルサミコ麺アスパラとごぼうのチキン豆乳そうめん
  • 【 そば・そうめん 】あさり塩にゅうめんだしそうめん
  • 【 そば・そうめん 】カレースープそばかにゆばそうめんサラダ
  • 【 うどん 】ほぐしさばとオクラのうどんのりだくうどん
  • 【 うどん 】帆立と三つ葉のわさび銀あんうどん緑涼つけ麺
  • 【 うどん 】濃厚みそ麹つけ麺万能たれ・ソース①
  • 【 中華麺 】スクランブルエッグトマトの塩ラーメン冷やしラーメン
  • 【 中華麺 】豚バラとメンマの焼きラーメン油淋鶏風焼きそば
  • 【 パスタ 】ベーコンオニオンパスタ パン粉かけ帆立ともずく酢のカッペリーニ
  • 【 パスタ 】青ねぎとじゃこのショートパスタ明太子とひじきのショートパスタ他1品
  • 【 変わり麺・ヘルシー麺 】しらすとごまの焼きじゃが麺えびにらまんじゅう
  • 【 変わり麺・ヘルシー麺 】そうめん生地のさくさくカスタードパイしらたき冷麺
  • 【 変わり麺・ヘルシー麺 】ヘルシー酸辣湯麺担々春雨万能たれ・ソース②
  • [ PART 2 ]和のイケ麺
  • 【 イチオシ和麺 】すりおろし納豆そば
  • 【 イチオシ和麺 】ふわっととろろそば
  • 目次
  • COLUMN 麺のゆで方
  • [ PART 1 ]かんたん!イケ麺
  • 【 そば・そうめん 】さけじそそばさんしょうそぼろそば
  • 【 そば・そうめん 】季節野菜のバルサミコ麺アスパラとごぼうのチキン豆乳そうめん
  • 【 そば・そうめん 】あさり塩にゅうめんだしそうめん
  • 【 そば・そうめん 】カレースープそばかにゆばそうめんサラダ
  • 【 うどん 】ほぐしさばとオクラのうどんのりだくうどん
  • 【 うどん 】帆立と三つ葉のわさび銀あんうどん緑涼つけ麺
  • 【 うどん 】濃厚みそ麹つけ麺万能たれ・ソース①
  • 【 中華麺 】スクランブルエッグトマトの塩ラーメン冷やしラーメン
  • 【 中華麺 】豚バラとメンマの焼きラーメン油淋鶏風焼きそば
  • 【 パスタ 】ベーコンオニオンパスタ パン粉かけ帆立ともずく酢のカッペリーニ
  • 【 パスタ 】青ねぎとじゃこのショートパスタ明太子とひじきのショートパスタ他1品
  • 【 変わり麺・ヘルシー麺 】しらすとごまの焼きじゃが麺えびにらまんじゅう
  • 【 変わり麺・ヘルシー麺 】そうめん生地のさくさくカスタードパイしらたき冷麺
  • 【 変わり麺・ヘルシー麺 】ヘルシー酸辣湯麺担々春雨万能たれ・ソース②
  • [ PART 2 ]和のイケ麺
  • 【 イチオシ和麺 】すりおろし納豆そば
  • 【 イチオシ和麺 】ふわっととろろそば
  • 【 イチオシ和麺 】トマトと牛乳で作るみそ煮込みうどん
  • 【 イチオシ和麺 】へべすそば
  • 【 イチオシ和麺 】鶏だしのにゅうめんしば漬けの冷やし中華
  • 【 イチオシ和麺 】唐辛子ぶっかけそば稲庭で作るあっさりボンゴレ
  • 【 あつあつ和麺 】きくらげとにらの中華そばきのこだしのそば
  • 【 あつあつ和麺 】揚げごぼうにゅうめん小田巻き蒸し
  • 【 ひんやり和麺 】冷や汁そうめん温玉つけ込みごまだれうどん
  • 【 ひんやり和麺 】なめこおろしそばすっぱーいレモン汁の冷やしつけ麺
  • 【 絶品“和”パスタ 】かぶのポタージュ
  • 【 絶品“和”パスタ 】ツナの油そば帆立とゆかりのパスタ
  • 【 絶品“和”パスタ 】焼きなすのカッペリーニしそベーゼ
  • [ PART 3 ]洋のイケ麺(フレンチ)
  • 【 おいしさ極上パスタ 】フレッシュトマトのパスタ
  • 【 おいしさ極上パスタ 】バターとチーズだけのパスタ
  • 【 おいしさ極上パスタ 】きのこのカルボナーラパスタレンジミートソースパスタ
  • 【 おいしさ極上パスタ 】失敗なしのボンゴレさばのトマトソースパスタ
  • 【 おいしさ極上パスタ 】とうもろこしの冷製パスタパックブン・ファイデーンパスタ
  • 【 和、中華の麺を洋のイケ麺に 】フィデウアそうめん(そうめんパエリア)
  • 【 和、中華の麺を洋のイケ麺に 】サルササラダうどん
  • 【 和、中華の麺を洋のイケ麺に 】塩レモンにゅうめん
  • 【 和、中華の麺を洋のイケ麺に 】シーフードチリトマト麺冷やし担々麺ごまだれパスタ
  • 【 残っているカレーがあったら、パスタでおいしく! 】カレーパスタグラタンパスタカオソーイ
  • [ PART 4 ]洋のイケ麺(イタリアン)
  • 【 とっておきパスタ 】スパゲッティ ボロネーゼ
  • 【 とっておきパスタ 】いわしのパスタ
  • 【 とっておきパスタ 】ペンネカルボナーラ
  • 【 とっておきパスタ 】かじきまぐろ、プチトマト、ケッパーのパスタ他2品
  • 【 とっておきパスタ 】4種のチーズソースペンネラグービアンコのスパゲッティ他1品
  • 【 うどん × イタリアン 】かぼちゃのクレーマうどんサーモンクリームソースうどん
  • 【 うどん × イタリアン 】うどん入りミネストローネアンチョビーと玉ねぎの焼きうどん
  • 【 そば × イタリアン 】トマトとアボカドとそばのマリネ鶏肉のスパイス風味そば
  • 【 中華麺 × イタリアン 】中華麺のカポナータソースえびのラグーソースつけ麺
  • かんたん! 手打ちパスタのすすめ
  • [ PART 5 ]アジアンのイケ麺
  • 【 絶品アジアン麺 】帆立のワンタン汁なし麺
  • 【 アジアン肉麺 】韓国風うどん担々麺牛肉と香菜のにゅうめん
  • 【 アジアン魚介麺 】ラクサ魚介のフォーえびのにゅうめん
  • 【 アジアン汁麺 】タイカレーヌードルあさりのチゲうどん
  • 【 アジアン汁麺 】スーラータンメントムヤムヌードル
  • 【 アジアンあえ麺・アジアンつけ麺 】ジャージャー麺ベトナム汁なし麺
  • 【 アジアンあえ麺・アジアンつけ麺 】韓国風そばサラダいかとねぎの辛味つけ麺
  • 【 アジアン炒め麺 】炒麺
  • 【 アジアン炒め麺 】五目ビーフンチャプチェ
  • 【 もっと炒め麺! アジアン焼きそば 】ミーゴレン
  • 【 もっと炒め麺! アジアン焼きそば 】上海風焼きそば
  • 【 もっと炒め麺! アジアン焼きそば 】あんかけ焼きそば
  • 【 もっと炒め麺! アジアン焼きそば 】タイ風焼きそば
  • COLUMN 俺の麺&調味料

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