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buono 2017年6月号

エイ出版社 / 2017年05月06日 / 全165ページ

『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。

目次

  • 目次
  • デキる紳士のトレンド予測 The First Line
  • 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
  • CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人
  • 『namida』田嶋善文のErotic Dish
  • FOOD DOCUMENT 温暖な瀬戸内生まれオリーブ牛が市場を席巻
  • オトコの麺はどこまでイケる?
  • パスタ、手打ちという選択。
  • 神的辛麺至上主義
  • 男だってパクチー好き!
  • 全日本うどんラボラトリー
  • グッとくる、ちゃんぽん烈伝
  • 本気でアレが俺流。
  • マジカル七味ってどうよ!
  • トマトは生だろ、生っ。
  • 玄人はだしのラーメンを作るっ!
  • 遂に見つけた オトコが惚れる乾麺、「パスタマンチーニ」。
  • 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません
  • 柳 忠之のChampagne Explorer
  • ニッポン、なぜそこに名店? 原生林に囲まれた山懐に潜む残雪の秘湯。滋味深い郷土鍋に日本の原風景を見た。
  • 目次
  • デキる紳士のトレンド予測 The First Line
  • 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司
  • CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人
  • 『namida』田嶋善文のErotic Dish
  • FOOD DOCUMENT 温暖な瀬戸内生まれオリーブ牛が市場を席巻
  • オトコの麺はどこまでイケる?
  • パスタ、手打ちという選択。
  • 神的辛麺至上主義
  • 男だってパクチー好き!
  • 全日本うどんラボラトリー
  • グッとくる、ちゃんぽん烈伝
  • 本気でアレが俺流。
  • マジカル七味ってどうよ!
  • トマトは生だろ、生っ。
  • 玄人はだしのラーメンを作るっ!
  • 遂に見つけた オトコが惚れる乾麺、「パスタマンチーニ」。
  • 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません
  • 柳 忠之のChampagne Explorer
  • ニッポン、なぜそこに名店? 原生林に囲まれた山懐に潜む残雪の秘湯。滋味深い郷土鍋に日本の原風景を見た。
  • 道具研究所
  • 発酵こそ料理の最終兵器だ。
  • 発酵の正体に迫る!
  • サプライズ発酵料理術
  • 醸し人の醸しメシ
  • CRAFTSMAN RESTAURANT『IBIZA SMOKE RESTAURANT』
  • EVENT REPORT アンダー33シェフが奏でる春宵の旋律
  • buono × JALパック Paradise Hawaii
  • フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure
  • buono FOOD JOURNAL
  • 次号予告

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