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エイ出版社の実用ムック 暮らし上手archive 作りおきおかず200

エイ出版社 / 2017年03月20日 / 全193ページ

料理研究家、スタイリスト、イラストレーターなど、日々の暮らしを豊かに楽しむ“暮らし上手”な人達のライフスタイルをヒントに、さまざまな「暮らしの楽しみ方」を提案してきた『暮らし上手』シリーズ。
本書は、これまでに60冊以上を発刊してきた「暮らし上手」の中から、特に人気の高かった「作りおき」にまつわるレシピや企画を選りすぐって再編集。
“賢く、楽しく、豊かな暮らし”を実現するレシピをたっぷり盛り込み、毎日の料理にはもちろん、お弁当作り、どうしても時間がない日の“さっとごはん”にも助かる実用的な1冊です。

目次

  • 目次
  • プロローグ
  • Part.1 主菜から副菜まで、作っておけば毎日助かる!食材別常備菜事典
  • Lesson.1 野菜編
  • Lesson.2 肉・魚編
  • Part.2 暮らしに合った“作りおきスタイル” を実践!賢い作りおき7つのヒント
  • 1 切る、蒸す、干す、戻す。これも立派な作りおき!
  • 2 日持ちする上に味も決まる。下ごしらえはいいことずくめ!
  • 3 ソース&タレがあればいつもの味に“深み” が出る
  • 4 いざという時役立つのはやっぱり冷凍の作りおき!
  • 5 定番の作りおきだからこそトクベツ美味しくひと工夫!
  • 6 アレンジ力が身につけば作りおきは数倍使える!
  • 7 作りおきの疑問はココで解決!
  • Part.3 拝見!暮らし上手7人の頼れる作りおき
  • ごとうゆみこさん 
  • スズキエミさん
  • セトキョウコさん
  • 小堀紀代美さん
  • 外処佳絵さん
  • 落合貴子さん
  • 目次
  • プロローグ
  • Part.1 主菜から副菜まで、作っておけば毎日助かる!食材別常備菜事典
  • Lesson.1 野菜編
  • Lesson.2 肉・魚編
  • Part.2 暮らしに合った“作りおきスタイル” を実践!賢い作りおき7つのヒント
  • 1 切る、蒸す、干す、戻す。これも立派な作りおき!
  • 2 日持ちする上に味も決まる。下ごしらえはいいことずくめ!
  • 3 ソース&タレがあればいつもの味に“深み” が出る
  • 4 いざという時役立つのはやっぱり冷凍の作りおき!
  • 5 定番の作りおきだからこそトクベツ美味しくひと工夫!
  • 6 アレンジ力が身につけば作りおきは数倍使える!
  • 7 作りおきの疑問はココで解決!
  • Part.3 拝見!暮らし上手7人の頼れる作りおき
  • ごとうゆみこさん 
  • スズキエミさん
  • セトキョウコさん
  • 小堀紀代美さん
  • 外処佳絵さん
  • 落合貴子さん
  • 高橋雅子さん
  • Part.4 献立を広げる 漬けおき&ビン詰め 展開レシピ
  • Lesson.1 漬ける作りおき&展開レシピ
  • Lesson.2 ビン詰めの作りおき& 展開レシピ
  • Part.5 残った野菜でもう一品の作りおき!あまり野菜の便利帖
  • Part.6 平日、ラクするための究極の作りおき ストックダシ教室
  • Part.7 料理の幅が広がる!万能常備ダレのすすめ
  • Part.8 朝の自分から夜の自分へ 12時間後を助ける作りおき
  • Part.9 一度に作って、上手にやりくり 週末に作る作りおきスープ
  • Part.10 作りおきのお悩み相談 料理上手の知恵袋
  • Recipe Index

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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