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エイ出版社の実用ムック BBQがウマくなる本

エイ出版社 / 2016年07月09日 / 全117ページ

これからの季節、BBQを楽しもうという人も多いはず。
その多くの人にとって、BBQとはスーパーで買った味付き焼き肉とスライスした野菜、焼きそばというメニューが当たり前なのでは?
外で出来合いの食材をただ焼くだけでも十分美味しいけど、じつはほんの少し手を加えるだけでBBQはより本格的に、より美味しく変身します。
本書は、誰でもできるほんのちょっとしたBBQのコツを、レシピ、火の起こし方、道具の選び方、もっと美味しくなるソースなどを含めてレクチャー。
講師役は数々のアウトドア料理書を刊行した小雀陣二さん。
BBQをより美味しくする、仲間に思わず教えたくなるノウハウが満載です!

目次

  • はじめに
  • 目次
  • 6つの上達のキモ
  • 必要な道具を揃える
  • 役割分担を決める
  • 食材選びでセンスを見せる
  • 調味料選びにこだわる
  • 食材管理に気を使う
  • 火はスマートに熾す
  • 仕込みでBBQの充実度を高める
  • 後片付けまで考えて動く
  • 牛肉レシピ
  • 牛厚切りステーキ
  • 和牛たたき
  • ハンバーガーデライト
  • 牛タンレモン
  • コリアンビーフBBQ
  • タイ風ビーフサラダ
  • 炭火焼き牛ステーキ 煮込み風
  • 牛レバステーキ ニラモヤシ添え
  • はじめに
  • 目次
  • 6つの上達のキモ
  • 必要な道具を揃える
  • 役割分担を決める
  • 食材選びでセンスを見せる
  • 調味料選びにこだわる
  • 食材管理に気を使う
  • 火はスマートに熾す
  • 仕込みでBBQの充実度を高める
  • 後片付けまで考えて動く
  • 牛肉レシピ
  • 牛厚切りステーキ
  • 和牛たたき
  • ハンバーガーデライト
  • 牛タンレモン
  • コリアンビーフBBQ
  • タイ風ビーフサラダ
  • 炭火焼き牛ステーキ 煮込み風
  • 牛レバステーキ ニラモヤシ添え
  • 牛スモークステーキ
  • 豚肉レシピ/スペアリブのベリーソース
  • 和風豚ヒレ肉ステーキ
  • ジンジャーポークステーキ
  • 豚バラレンコンの鉄板焼き
  • ミソブタバラグリル
  • お手軽BBQチャーシュー
  • グリルド酢豚
  • 中華前菜風ポークサラダ
  • 鶏肉レシピ/バッファローチキンウィング
  • チキンティッカ
  • ハーブチキン
  • 砂肝とニンニクの芽のグリル
  • メキシカンチキン
  • イタリアンバジルチキン
  • 羊肉レシピ/ラムチョップ
  • 魚介レシピ/タイ風シーフードラバー
  • ワタリガニのペッパーソース
  • マグロステーキ
  • エビとマッシュルームのアヒージョ
  • イワシのハーブ焼き
  • 簡単ちゃんちゃん焼き
  • 野菜レシピ/彩り野菜のグリル
  • キャベツピッツア
  • グリルドシーザーサラダ
  • グリルトマトのカッテージチーズ添え
  • ナスボート
  • ナスとタマネギのトマトサンド
  • 揚げのグリルとキノコの蒸し焼き
  • スウィートパンプキンホイル焼き
  • 串焼きレシピ/エビトリ生ハム巻き
  • ナス豚グリル
  • お揚げと長ネギ串
  • マグロアボカド串
  • フルーツケバブ
  • フルーツレシピ/グリルドシナモンアップル
  • グリルドパイナップル
  • グリルドオレンジ
  • 焼きバナナ
  • サイドメニューレシピ/ナスの焼き浸し ・ ツナ入りコールスロー
  • キュウリ漬け ・ トマトのピクルス
  • モヤシと小松菜の煮浸し ・ ニンジン大根ラペ
  • 炭水化物レシピ/バラエティー焼きおにぎり
  • 紅白焼きそば
  • チキンタコス
  • ホイルチャーハン
  • ソースレシピ/オニオンしょう油ソース ・ ジンジャーソース/他3品
  • タイ風ピリ辛ソース ・ ブラックペッパーソース ・ スウィートメイプルソース/他2品
  • Have a nice BBQ!

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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