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ei cooking 12月31日でも作れるおせちと正月の簡単つくりおき

エイ出版社 / 2016年11月10日 / 全117ページ

料理やお弁当おかずの手軽なつくりおき、
アイディアいっぱいのアレンジレシピが大人気の料理家、
平岡淳子さんによる待望のおせちBOOKです。
時間のない人も、おせち作りが初めての人も、
たった1日で人気のおせち17品が完成!
おせち作りの段取りから買いもののコツ、保存のコツまで、
平岡さん流のラクうまテクが満載です。
さらに、お正月用のごちそうの簡単つくりおき、
定番おせちをごちそうにアレンジするワザありレシピも充実。
おせちの重箱や大皿への盛りつけなど、お役立ち情報も満載。
年末年始に大活躍すること間違いなしの一冊です!

目次

  • 表紙
  • 目次
  • 平岡さん流 簡単おせち作りとお正月のラクうま! つくりおきのコツ
  • おせち作りの段取りのコツ
  • おせちの買いもののコツ
  • 人気のおせち17品の買いものリスト
  • 飾り葉カタログ
  • おせち作りの道具もチェック!
  • おせちとごちそうの保存テク
  • この本の上手な活用術
  • だしのとり方
  • PART 1 12月31日でも作れる 人気のおせち
  • [ 一の重 ]黒豆
  • 数の子
  • 田作り
  • たたきごぼう
  • [ 平岡さんちのお正月レシピ 1]福茶
  • 伊達巻き
  • 牛肉の昆布巻き
  • 栗きんとん
  • 表紙
  • 目次
  • 平岡さん流 簡単おせち作りとお正月のラクうま! つくりおきのコツ
  • おせち作りの段取りのコツ
  • おせちの買いもののコツ
  • 人気のおせち17品の買いものリスト
  • 飾り葉カタログ
  • おせち作りの道具もチェック!
  • おせちとごちそうの保存テク
  • この本の上手な活用術
  • だしのとり方
  • PART 1 12月31日でも作れる 人気のおせち
  • [ 一の重 ]黒豆
  • 数の子
  • 田作り
  • たたきごぼう
  • [ 平岡さんちのお正月レシピ 1]福茶
  • 伊達巻き
  • 牛肉の昆布巻き
  • 栗きんとん
  • 紅白かまぼこ
  • いくらのしょうゆ漬け
  • 簡単&きれい! 飾り切り
  • [ 入れ替えおせち ]和風生春巻き松前漬け
  • さつま芋とあんずの茶巾かにと三つ葉の卵焼き
  • [ 二の重 ]
  • えびのうま煮
  • ぶりの照り焼き
  • 牛肉の八幡巻き
  • のし鶏
  • たいの昆布じめ
  • 紅白なます
  • 甘酢れんこん
  • [ 入れ替えおせち ]さけの幽庵焼きいかの照り焼き
  • ねぎの豚肉巻きラディッシュと大根のレモンマリネ
  • [ 三の重 ]炒り鶏
  • [ 入れ替えおせち ]豚の角煮と煮卵
  • [ 平岡さんちのお正月レシピ 2]いろいろ青菜のおひたし
  • [ おせちの盛りつけ ]重箱に詰める
  • 器に盛る
  • 作らないおせち
  • 1年のしめくくりに 年越しそば えびの天ぷらそばピリ辛月見茶そばねぎ肉そば
  • PART 2 おせちをお正月のごちそうにアレンジ!
  • ちらしずし[ 平岡さんちのお正月レシピ 3]野菜の切れ端リメイク
  • たいの和風スパゲッティ黒豆マスカルポーネディップ
  • 黒豆の炊き込みおこわ
  • ビビンバ数の子のわさびクリームチーズ
  • 伊達巻き天ぷら松前漬けとひたし豆のあえもの
  • [ おせちをデザートにアレンジ ]栗きんとんクリームのパンケーキ
  • 黒豆冷しるこ 栗きんとんアイス
  • [ 余ったお正月食材でアレンジ ]茶碗蒸し
  • 生ハムのモッツァレラチーズ巻きかにとアボカドのサラダ漬けどんぶり
  • PART 3 つくりおきでラクうま! お正月のごちそうレシピ
  • [ 肉の作りおき ]ローストポーク
  • 鶏のレモングラス焼き
  • 豚肉の梅しそ巻き揚げ
  • 鶏ハム 牛のたたき
  • [ 魚介の作りおき ]サーモンムース
  • かきの中華風オイル漬けえびのハーブオイル漬け
  • かにのごまなますたこの梅あえ
  • たいの粕漬け焼きたらこのカッテージディップ
  • [ サラダ&マリネ ]かぶの千枚漬けミックスピクルス
  • キャロットラペきのこのマリネ
  • [ つまみ&デザート ]
  • ゆで牛すね肉のサラダ帆立とプチトマトのマリネじゃが芋とサーモン、チーズの春巻き
  • スモークサーモンのマリネレバーペーストゆで卵とハーブのサラダ
  • えびのゆば巻き揚げカシューナッツのバター炒めドライフルーツのクリームチーズあえ
  • シャンパンゼリー赤ワインのグラニテ
  • りんごとピスタチオのケーク・サレ
  • PART 4 簡単! 豪華! お正月のもてなしメニュー
  • [ もてなしご飯 ]手まり軍艦巻き
  • たいめし
  • 鶏飯
  • 魚介のサフランドリア
  • ビーフカレー
  • [ ごちそう鍋 ]ぶりのしゃぶしゃぶ
  • 鶏すき焼き
  • 金目だいの鍋
  • 白菜と豚肉のピリ辛ミルフィーユ鍋
  • [ 雑煮とおもち ]関東風鶏と小松菜の雑煮関西風白みそ雑煮
  • 鴨雑煮ねぎとチーズのとろとろ雑煮
  • おかきもちピザ揚げもちのあんかけ
  • [ 持ち寄りおせち ]スペイン風オムレツ生ハムのせ
  • ミートローフ
  • トマトとサーモンのトルティーヤ柿とりんごとクレソンのサラダ
  • 鶏の南蛮漬けジャスミンライスのチャーハン
  • オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネいちじくのはちみつクリーム
  • カステラスコップケーキ

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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