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エイ出版社の実用ムック 10分で作れるおかずの素

エイ出版社 / 2016年01月26日 / 全117ページ

“おかずの素”があればごはん作りが楽になる!
ほんのひと手間加えれば、美味しいおかずにすぐ変身!
ごはん作りが驚くほどラクになる、魔法のような作りおき。
カンタンなのに、すごく便利な“おかずの素”の作り方から、
使いこなし技までたっぷりご紹介します!
※本書の一部は『暮らし上手の副菜手帖』『暮らし上手の美味しい野菜』『暮らし上手特別編集 つくり置きBOOK』の記事を再編集し、一部加筆し掲載しています。

目次

  • 目次
  • 目で覚える! 調味料上手になれるコラム① 分量の目安
  • PART 1 何度でも作りたくなる新定番! 一番簡単なおかずの素 ベスト10
  • ニンジンマリネ
  • ナムル
  • ニンジンとツナのサラダ
  • 牛肉とニンジンのきんぴら
  • ニンジンとクリームチーズおかか和え
  • ニンジンとサーモンのサラダビビンバ
  • 塩もみキャベツ
  • キャベツマリネ
  • キャベツとカリカリジャコの和風サラダ
  • キャベツとナッツのガーリック醤油和え
  • キャベツそぼろスープ
  • お好みキャベツ焼き
  • ゴロゴロマッシュポテト
  • おかかポテト
  • さっぱりツナポテサラ
  • ベーコンポテトバーグ
  • ポテトとお豆のポタージュ
  • 目次
  • 目で覚える! 調味料上手になれるコラム① 分量の目安
  • PART 1 何度でも作りたくなる新定番! 一番簡単なおかずの素 ベスト10
  • ニンジンマリネ
  • ナムル
  • ニンジンとツナのサラダ
  • 牛肉とニンジンのきんぴら
  • ニンジンとクリームチーズおかか和え
  • ニンジンとサーモンのサラダビビンバ
  • 塩もみキャベツ
  • キャベツマリネ
  • キャベツとカリカリジャコの和風サラダ
  • キャベツとナッツのガーリック醤油和え
  • キャベツそぼろスープ
  • お好みキャベツ焼き
  • ゴロゴロマッシュポテト
  • おかかポテト
  • さっぱりツナポテサラ
  • ベーコンポテトバーグ
  • ポテトとお豆のポタージュ
  • ポテトエッググラタン
  • 豚挽ブロック
  • ミートローフ
  • チーズミートローフ
  • ピリ辛ねぎ豚丼
  • 梅そぼろそうめん
  • そぼろルッコラサラダ
  • スライス塩豚
  • 焼き塩豚バター丼
  • 塩豚肉ジャガ
  • 海南焼豚飯
  • 塩豚ともやしのソース炒め
  • 塩豚とナスのレンジ蒸し
  • レンコンつくね
  • 柚子こしょうつくね
  • きのことつくねの甘酢あんかけ
  • てりたまつくね
  • つくねトマト煮
  • つくねのエスニック春雨スープ
  • ほぐし鮭
  • 鮭みぞれ和え
  • 鮭マヨジャガバター
  • アボカド鮭グラタン
  • 鮭とかいわれ大根の白和え
  • 鮭コーン炒飯
  • 味卵
  • 味卵ご飯
  • 肉巻き卵
  • 味卵奴
  • 味卵と枝豆のガーリックバター炒め
  • ほうれん草と卵のサラダ
  • 塩蒸しきのこ
  • きのこぶっかけうどん
  • きのこ卵豆腐
  • きのこと梅の即席スープ
  • 豚肉ときのこの塩わさび蒸し
  • きのことモッツァレラのお揚げ春巻き
  • 塩ゆで大根
  • ポン酢蒸し大根
  • 麻婆大根
  • 大根ステーキ
  • 牛しゃぶ大根
  • サバキムチ大根
  • COLUMN おかずの素で作る! 美味しい献立のススメ
  • 目で覚える! 調味料上手になれるコラム② 使える! 炒め物の味つけ
  • PART 2 メイン料理がすぐに完成! 肉・魚の漬けおき おかずの素
  • 豚肉のショウガ醤油漬け ショウガ焼きのバゲットサンド、野菜の肉巻き
  • 豚こま肉のカレー漬け ポークサテ、豆カレー
  • 鶏もも肉の味噌漬け 鶏もも肉のグリル焼き、鶏肉と野菜の重ね蒸し
  • 鶏もも肉の塩麹漬け 唐揚げ、チキンソテー
  • チキンスペアリブのオイスターソース漬け チキンスペアリブのトースター焼き、竜田揚げ
  • 手羽元のナンプラー漬け 手羽元のサワー煮込み、手羽元のタジン蒸し
  • 鮭のハーブ漬け 鮭のスティックフライ、鮭のアヒージョ
  • サバのピリ辛漬け サバのピリ辛鍋、サバの豆苗炒め
  • COLUMN おかずの素で作る! 朝できるカンタン弁当
  • 目で覚える! 調味料上手になれるコラム③  カンタンドレッシング
  • PART 3 忙しい日の強?い味方 常備野菜と乾物で作る おかずの素
  • 玉ねぎマリネ 玉ねぎマリネとミニトマトの洋風冷奴/玉ねぎのカレーマリネ・ポーチドエッグ添え
  • ピーマンマリネ ピーマンとたらこのマリネ/ピーマンとオイルサーディンのエスニックマリネ
  • ゆでキャベツのオイル和え キャベツメンチ/キャベツとアボカドのパンツァネッラ風
  • ゴボウの醤油漬け ゴボウ竜田の和風サラダ/ゴボウと豚こまのおかずきんぴら
  • 炒め長ねぎ ねぎと卵のサンラータン/焼きねぎチーズトースト
  • 甘辛いなり 甘辛いなりの卵とじ/お揚げの香味混ぜご飯
  • ひじき醤油漬け ひじきと枝豆のナムル/ひじきパスタ
  • 切り干し大根マリネ キュウリと切り干しのごま酢和え/切り干し大根のドライカレー
  • 塩蒸しカボチャ カボチャとナッツのサラダ/カボチャと厚揚げの味噌グラタン
  • 素材別INDEX
  • 奥付

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