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ei cooking そのまま食べてもOK! ほかの料理にもなる! 下味おかずの作りおき

エイ出版社 / 2016年05月26日 / 全85ページ

下味おかずとは、身近な材料と調味料で作る気軽な作りおき。
下味おかずといっても、そのまま食べることができ、
下味がついているのでスピーディーにいろんな料理にアレンジできます。
材料をいっぱい用意して頑張って作る今までの作りおきとは違った、
簡単さ、アレンジの自在さが特長です。
たとえば、下味おかずの粉吹き芋を作る⇒そのまま食べる⇒サラダ、
スコップコロッケ、グラタンにアレンジして食べる……。
そんな今までにない広がりが楽しめます。

目次

  • そのまま食べられる! 使いみちもいろいろ! 下味おかずの作りおきが便利!
  • 目次
  • 調理時間別 下味おかず INDEX
  • PART 1 7大人気野菜の下味おかず
  • 人気野菜①キャベツ キャベツの塩漬け 
  • キャベツハンバーグ
  • キャベツとアンチョビーのパスタ 
  • コールスロー/ギョウザ
  • キャベツと豚バラのレンチン蒸し/レンジ巣ごもり
  • キャベツの和風サラダ/キャベツとソーセージのポトフ風
  • 人気野菜②じゃが芋 粉吹き芋 
  • ポテトサラダ
  • スコップコロッケ 
  • ポテトとウインナのグラタン/スパニッシュオムレツ 
  • ジャーマンポテト/じゃが芋と高菜のお焼き
  • タラモサラダ/マッシュポテトのポーチドエッグのせ
  • 人気野菜③にんじん にんじんのナムル
  • おかず奴
  • 肉巻きにんじん/にんじんとベーコンの春巻き
  • 簡単白あえ/にんじんのかき玉スープ
  • そのまま食べられる! 使いみちもいろいろ! 下味おかずの作りおきが便利!
  • 目次
  • 調理時間別 下味おかず INDEX
  • PART 1 7大人気野菜の下味おかず
  • 人気野菜①キャベツ キャベツの塩漬け 
  • キャベツハンバーグ
  • キャベツとアンチョビーのパスタ 
  • コールスロー/ギョウザ
  • キャベツと豚バラのレンチン蒸し/レンジ巣ごもり
  • キャベツの和風サラダ/キャベツとソーセージのポトフ風
  • 人気野菜②じゃが芋 粉吹き芋 
  • ポテトサラダ
  • スコップコロッケ 
  • ポテトとウインナのグラタン/スパニッシュオムレツ 
  • ジャーマンポテト/じゃが芋と高菜のお焼き
  • タラモサラダ/マッシュポテトのポーチドエッグのせ
  • 人気野菜③にんじん にんじんのナムル
  • おかず奴
  • 肉巻きにんじん/にんじんとベーコンの春巻き
  • 簡単白あえ/にんじんのかき玉スープ
  • にんじんとツナのサンドイッチ/ソーミンチャンプルー
  • キンパ
  • 人気野菜④玉ねぎ 玉ねぎの塩もみ
  • 豚肉のしょうが焼き
  • 玉ねぎとたこのカルパッチョ/玉ねぎの和風サラダ 
  • 時短カレー/オニオングラタンスープ風
  • 人気野菜⑤ブロッコリー ブロッコリーの塩ゆで 
  • ブロッコリーとえびの塩炒め
  • ブロッコリーのミートローフ/ブロッコリーのごまあえ 
  • ブロッコリーとひよこ豆、キヌアのサラダ/ブロッコリーと豆腐のキッシュ
  • 人気野菜⑥もやし もやしの塩ゆで/もやしナムル/ 担々もやし
  • もやしのヘルシーチャーハン/バインセオ
  • 人気野菜⑦きのこ ミックスきのこの塩ゆで/おろしきのこそば/きのこのチャウダー
  • 塩肉じゃが/きのことツナの炊き込みご飯
  • COLUMN 下味調理0分! 缶詰で簡単レシピ スパむすび/さばサンド/ミネストローネ 
  • PART 2 食材別 下味おかずバリエーション
  • [ 野菜 ]フレッシュトマトソース/ 冷しゃぶサラダ
  • サルサ風ディップ/トマトの冷製カッペリーニ 
  • 蒸しなすのおひたし/ 蒸しなすのサラダ 
  • 麻婆なす/なすのラザニア
  • かぼちゃの甘煮/かぼちゃのポタージュ
  • かぼちゃの揚げギョウザ/かぼちゃと豚肉のオイスター炒め 
  • ピーマン、パプリカの麺つゆ漬け/そうめんのパプリカのせ 
  • ピーマンとパプリカののりあえ/ピーマン、パプリカと焼きししゃもの簡単南蛮漬け風
  • ほうれん草のだしびたし/ほうれん草といかのさっと煮 
  • ほうれん草の卵焼き/ほうれん草のチキンクリームシチュー
  • れんこんの甘酢漬け/れんこんチップス 
  • れんこんと野菜の混ぜずし/れんこんとひき肉の中華蒸し
  • きんぴらごぼう/ごぼうサラダ 
  • けんちん汁/筑前煮 
  • 里芋の白煮/里芋の丸揚げ
  • 里芋の鶏ひき肉あん/ 里芋のグラタン 
  • いんげんの塩ゆで/いんげんのおかかあえ/いんげんのベーコン巻き
  • 焼きねぎのオイル漬け 焼きねぎと豆腐、トマトのカプレーゼ風/サーモンのバルサミコしょうゆ焼き 
  • ゆで大根/ふろふき大根/おでん
  • 白菜の塩漬け/ラーパーツァイ/白菜と帆立のクリーム煮
  • [ 肉 ]塩ゆで鶏 
  • チキンと野菜のグリル 
  • 鶏のから揚げ/バンバンジー 
  • タイ風チキンライス 
  • 塩そぼろ
  • 塩麻婆豆腐 
  • ジャージャー麺/ 厚揚げのひき肉あん 
  • キーマカレー 
  • 豚こまボール 
  • ミートボールのトマトソースパスタ/ 酢豚風/ミートボールのスイートチリマヨ 
  • [ 魚介 ]さけの酒蒸し 
  • さけとアスパラガスのレモンクリームパスタ
  • さけのちゃんちゃん焼き/さけのコロッケボール 
  • さけのマカロニグラタン 
  • えびの塩ゆで/えびチリ 
  • えびのオイスターマヨ炒め/ 春雨サラダ 
  • いかのコンソメ煮/ いかと豆苗の炒めもの 
  • いかのフリット/いかのペペロンチーノ
  • COLUMN ストックのきく乾物で ひたすだけの下味おかず 切り干し大根のだしびたし/台湾風卵焼き/切り干し大根のお好み焼き
  • COLUMN ひじきのだしびたし ひじきとカリカリじゃこのスパゲッティ/ひじきのトマトサラダ
  • 奥付

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