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ei cooking 長期保存OK! いろんな料理に使える! 味つけ冷凍レシピ

エイ出版社 / 2016年05月23日 / 全85ページ

「味つけ冷凍」とは、保存袋に肉や魚介などの主材料と調味料を入れて冷凍し、
凍ったまま調理に利用する新しいスタイルの簡単つくりおきです。
約1か月保存でき、作りたいときに凍ったまま調理すればOK。
調味の手間も省け、調理時間も一気に短縮。
本書では、幅広い料理に応用できる味つけ冷凍ベスト5に加え、
素材別に人気の味つけを楽しめる計31種類の味つけ冷凍と、
手軽に作れる82品のアレンジおかずを紹介。
1つの味つけ冷凍を作れば、2~4品のアレンジ料理が作れます。

目次

  • すぐに作れて長期保存可能! ”味つけ冷凍”でおかずのバリエーションが広がります
  • 目次
  • 本書の使い方
  • PART 1 いちばん使える! 味つけ冷凍BEST5
  • [ 鶏もも肉の塩麹味 ]/[ さけの塩麹味 ]/[ いかの塩麹味 ]/[ 豚こま切れ肉の塩麹味 ]
  • 鶏肉とトマトの煮込み
  • 鶏肉のプチトマトグリル/鶏肉とキャベツの重ね蒸し
  • サーモンのホイル焼き/サーモンのソテー
  • 豚肉とキャベツの炒めもの/豚汁
  • いかとわかめのさっと煮/いかの中華炒め
  • [ 豚薄切り肉のしょうがじょうゆ味 ]/[ いわしのしょうがじょうゆ味 ]
  • 豚肉のしょうが焼き
  • 豚カツ風肉フライ/しょうがじょうゆ味の肉野菜炒め
  • いわしの酢じょうゆ煮込み/いわしのねぎ焼き
  • [ 豚ひき肉の炒め玉ねぎ、塩、こしょう味 ]
  • ミートソースパスタ
  • ハンバーグ風ソテー
  • 豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮もの/キーマカレー
  • [ 豚バラ薄切り肉の塩、こしょう味 ]/豚肉と大根の煮込み
  • 豚肉とセロリ、ピーマンの炒めもの/豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮
  • すぐに作れて長期保存可能! ”味つけ冷凍”でおかずのバリエーションが広がります
  • 目次
  • 本書の使い方
  • PART 1 いちばん使える! 味つけ冷凍BEST5
  • [ 鶏もも肉の塩麹味 ]/[ さけの塩麹味 ]/[ いかの塩麹味 ]/[ 豚こま切れ肉の塩麹味 ]
  • 鶏肉とトマトの煮込み
  • 鶏肉のプチトマトグリル/鶏肉とキャベツの重ね蒸し
  • サーモンのホイル焼き/サーモンのソテー
  • 豚肉とキャベツの炒めもの/豚汁
  • いかとわかめのさっと煮/いかの中華炒め
  • [ 豚薄切り肉のしょうがじょうゆ味 ]/[ いわしのしょうがじょうゆ味 ]
  • 豚肉のしょうが焼き
  • 豚カツ風肉フライ/しょうがじょうゆ味の肉野菜炒め
  • いわしの酢じょうゆ煮込み/いわしのねぎ焼き
  • [ 豚ひき肉の炒め玉ねぎ、塩、こしょう味 ]
  • ミートソースパスタ
  • ハンバーグ風ソテー
  • 豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮もの/キーマカレー
  • [ 豚バラ薄切り肉の塩、こしょう味 ]/豚肉と大根の煮込み
  • 豚肉とセロリ、ピーマンの炒めもの/豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮
  • ポトフ
  • [ いかのオリーブ油、にんにく、塩、こしょう味 ]/[ さばのオリーブ油、にんにく、塩、こしょう味 ]
  • いかのペペロンチーノパスタ
  • いかのバジル風味スープ/いかのセロリ炒め
  • さばのパプリカソテー/さばの白ワイン蒸し
  • 玉ねぎの塩、こしょう味/オニオングラタンスープ/ミネストローネスープ
  • PART 2 まだまだある! 素材別人気の味つけ冷凍レシピ
  • [ 鶏胸肉のヨーグルトカレー味 ]/タンドリーチキン
  • 鶏肉のキャベツ煮込み/鶏肉となすの重ね蒸し
  • [ かじきまぐろのヨーグルトカレー味 ]/かじきまぐろのカレー風味フライ/かじきまぐろのグラタン
  • [ 鶏もも肉の塩レモン味 ]/鶏肉とプチトマトのグリル
  • 鶏肉と大根のさっぱり煮/ 鶏肉のゴーヤー炒め
  • [ あじの塩レモン味 ]/あじのマリネ風/あじの揚げ焼き
  • [ 鶏手羽中のエスニックナムプラー味 ]/エスニック炊き込みご飯
  • エスニックカレースープ
  • グリルチキン/エスニック煮込み
  • [ 豚こま切れ肉のトマトケチャップしょうゆ味 ]/ポークチャップソテー
  • ハヤシライス
  • 豚肉の卵炒め/ 豚肉とオクラのスープ
  • [ 豚こま切れ肉の粒マスタード、しょうゆ味 ]/豚肉のねぎ丼
  • 豚肉と根菜の炒め煮
  • [ 牛切り落とし肉の赤ワインにんにく味 ]/牛肉のシチュー風煮
  • 牛肉といんげんのバター炒め
  • 牛肉とズッキーニ、玉ねぎの炒めもの/牛肉のステーキ風
  • [ 合いびき肉のにんにく、しょうが、塩、こしょう味 ]/スパニッシュオムレツ
  • ロールキャベツ
  • 麻婆豆腐/トマトと野菜の煮込み
  • [ 豚ひき肉のねぎみそ味 ]/ 豚ひき肉のごま焼き
  • 和風ドリア
  • かぼちゃのそぼろ煮/ひき肉の具だくさんスープ
  • [ 鶏ひき肉のねぎ、鶏ガラスープ、しょうゆ味 ]/炒飯
  • 手抜きギョウザ
  • 親子丼/ 春雨スープ
  • [ 生たらの白ワインハーブ味 ]/たらのブイヤベース風
  • たらとじゃが芋のサラダ/たらのバター蒸し
  • [ たこの白ワインハーブ味 ]/パエリア風炊き込みご飯/たこのトマト煮込み
  • [ さけの粒マスタード、オリーブ油味 ]/さけのムニエル
  • さけのパン粉焼き
  • [ 帆立の豆板醤しょうゆ味 ]/帆立のピリ辛炒め
  • 帆立入り中華おこわ
  • [ えびのピリ辛にんにくごま油味 ]/えびチリ炒め
  • えびの春雨炒め
  • [ えびの長ねぎ、オイスターソース、ごま油味 ]/えびの卵炒め
  • えびの中華スープ
  • ブロッコリーの塩、こしょう味/ブロッコリーのパスタ/ブロッコリーとじゃが芋の煮もの
  • 生トマトの塩、こしょう味/ラタトゥイユ風煮込み/チキンソテーのトマトソースがけ/他1品
  • 奥付

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