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エイ出版社の実用ムック カレーの基礎知識

エイ出版社 / 2012年03月21日 / 全195ページ

第1章では、インド、タイ、欧風、アフリカといった世界のカレーと、
カレーに欠かせないスパイスの楽しみ方を紹介。それぞれの作り方も掲載しています。
第2章では、カレーの達人が教えるスペシャルレシピ、自家製つけ合わせレシピ、
市販のルウを使ったアレンジレシピ、そしてチャイとラッシーのレシピを一挙に公開。
第3章では、お取り寄せで楽しめるご当地レトルトカレーが大集合。
これを読めばもっとカレーが好きになるはずです!

目次

  • 目次
  • うまいカレーを極める12の法則
  • chapter 01 カレーを知る 世界に広がるカレーの輪
  • インドカレー
  • 南インドカレー
  • タイカレー
  • 欧風カレー
  • アフリカカレー
  • スパイスを極める
  • カレースパイス大図鑑
  • オリジナルミックススパイスを作ろう
  • スパイスの上手な楽しみ方
  • スパイスカレーに挑戦
  • chapter 02 カレーを作る
  • 手作りカレーの基本3原則
  • 東京カリ〜番長こだわりの”家カリー”
  • カレーをおいしくする隠し味&隠しワザ
  • カレーの達人が教える絶品レシピ
  • 本場の味を使ってみよう
  • ごはん&パン──カレーの味を決める名脇役
  • 目次
  • うまいカレーを極める12の法則
  • chapter 01 カレーを知る 世界に広がるカレーの輪
  • インドカレー
  • 南インドカレー
  • タイカレー
  • 欧風カレー
  • アフリカカレー
  • スパイスを極める
  • カレースパイス大図鑑
  • オリジナルミックススパイスを作ろう
  • スパイスの上手な楽しみ方
  • スパイスカレーに挑戦
  • chapter 02 カレーを作る
  • 手作りカレーの基本3原則
  • 東京カリ〜番長こだわりの”家カリー”
  • カレーをおいしくする隠し味&隠しワザ
  • カレーの達人が教える絶品レシピ
  • 本場の味を使ってみよう
  • ごはん&パン──カレーの味を決める名脇役
  • 自家製つけ合わせ
  • カレールウ徹底研究!
  • カレー作りのお助けアイテム
  • カレー好きのための調理グッズ&キッチングッズ
  • 自宅で楽しむチャイ&ラッシー
  • chapter 03 カレーを楽しむ 全国ご当地カレー
  • 日本におけるカレーの歴史
  • 日本ならではのカレーアレンジ
  • 人気カレー教室へ行ってみよう!
  • 知って楽しいカレーの豆知識
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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