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エイ出版社の実用ムック 野菜の基礎知識

エイ出版社 / 2011年02月25日 / 全203ページ

本書では、産地や栽培方法、保存方法といった
野菜にまつわる基礎知識を紹介します。
「四季の野菜大図鑑」では、四季ごとの野菜を徹底特集。
「旬っていつ?」、「どんな栄養があるの?」、「選ぶ時のポイントは?」、
そんな疑問をすっきり解決してくれる内容です。
あわせて、季節野菜を使ったレシピも収録しています。

目次

  • 目次
  • 野菜の基礎知識
  • 1 旬と産地を知る
  • 2 分類や品種を知る
  • 3 栽培方法を知る
  • 4 適した調理法を知る
  • 5 保存方法を知る
  • Column 野菜の栄養学
  • 四季の野菜大図鑑
  • 春の野菜
  • 春野菜のレシピ
  • 夏の野菜
  • 夏野菜のレシピ
  • 秋の野菜
  • 秋野菜のレシピ
  • 冬の野菜
  • 冬野菜レシピ
  • 正しく知っていますか? 伝統野菜
  • 江戸野菜
  • 京野菜
  • 目次
  • 野菜の基礎知識
  • 1 旬と産地を知る
  • 2 分類や品種を知る
  • 3 栽培方法を知る
  • 4 適した調理法を知る
  • 5 保存方法を知る
  • Column 野菜の栄養学
  • 四季の野菜大図鑑
  • 春の野菜
  • 春野菜のレシピ
  • 夏の野菜
  • 夏野菜のレシピ
  • 秋の野菜
  • 秋野菜のレシピ
  • 冬の野菜
  • 冬野菜レシピ
  • 正しく知っていますか? 伝統野菜
  • 江戸野菜
  • 京野菜
  • なにわ伝統野菜
  • 加賀野菜
  • ハーブ図鑑
  • 料理にオススメのハーブ
  • 飲み物にオススメのハーブ
  • こだわり野菜のお取り寄せ
  • 野菜のおいしいカレンダー
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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