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暮らし上手シリーズ 暮らし上手の美味しい使いきり

エイ出版社 / 2013年07月26日 / 全127ページ

食材をいかに最後まで余すことなく食べきれるか。毎週末、冷蔵庫の中身とにらめっこして頭を悩ませている人も多いのでは? 今号は「使いきり」をテーマに、7人の料理上手の方々のアイデアをお届け。パンや肉、調味料などの使いきり術から、困ったときのお助け調理法、困らないための食材管理まで、楽しく食材を使いきるための工夫が満載です。また購入後の下ごしらえこそ、料理の幅を広げるためのテクニック。定番食材ごとにゆでる・干す・漬けるなどの下ごしらえを3通りずつ、それぞれの応用レシピとともに紹介します。食材の上手な冷凍・解凍方法や、余った食材からレシピを探せる巻末のインデックスなど、今日から使える便利な一冊です。

目次

  • 目次
  • 買う・作る・使いきる……賢く美味しい食べきり計画
  • 拝見!暮らし上手の美味しい使いきり
  • なかじさん・南智美さん(みなみ屋さん)
  • 松尾ミユキさん
  • 髙谷亜由さん
  • 小林まさみさん
  • 使いきりコラム ①食材を使いきれなくて困った思い出
  • 使いきりコラム ②食材を余らせないための買い物術
  • 小堀紀代美さん
  • 安齋明子さん
  • 尾田衣子さん
  • 使いきりコラム ③小さなころの“土曜日ごはん”の思い出
  • 使いきりコラム ④家族に“使いきり”とバレなかった使いきりごはん
  • 使いきりに役立つ愛用道具 保存容器/包丁/買い物バッグ
  • 使いきりアイデアColumn ①和食編
  • 使いきりアイデアColumn ②洋食編
  • 賢く保存して美味しくアレンジ!3ステップ使いきりレシピ
  • 使いきり上手のお役立ちコラム ①冷凍・解凍の知恵袋
  • 使いきり上手のお役立ちコラム ②使いきりの栄養ノート
  • 目次
  • 買う・作る・使いきる……賢く美味しい食べきり計画
  • 拝見!暮らし上手の美味しい使いきり
  • なかじさん・南智美さん(みなみ屋さん)
  • 松尾ミユキさん
  • 髙谷亜由さん
  • 小林まさみさん
  • 使いきりコラム ①食材を使いきれなくて困った思い出
  • 使いきりコラム ②食材を余らせないための買い物術
  • 小堀紀代美さん
  • 安齋明子さん
  • 尾田衣子さん
  • 使いきりコラム ③小さなころの“土曜日ごはん”の思い出
  • 使いきりコラム ④家族に“使いきり”とバレなかった使いきりごはん
  • 使いきりに役立つ愛用道具 保存容器/包丁/買い物バッグ
  • 使いきりアイデアColumn ①和食編
  • 使いきりアイデアColumn ②洋食編
  • 賢く保存して美味しくアレンジ!3ステップ使いきりレシピ
  • 使いきり上手のお役立ちコラム ①冷凍・解凍の知恵袋
  • 使いきり上手のお役立ちコラム ②使いきりの栄養ノート
  • 週末、美味しく使いきり!土曜日に嬉しいワンプレートごはん
  • 余り野菜で身体を元気に!凍らせ野菜の使いきりスムージー
  • RECIPE INDEX
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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