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ei cooking 簡単! 毎日使える! スキレットの本

エイ出版社 / 2015年05月26日 / 全83ページ

スキレットは、鋳鉄製のフライパンのこと。アウトドア愛好者の間ではLODGEの製品が有名ですが、最近、おうちでも使う方がふえ、軽くて価格も手ごろなスキレットが大人気。その秘密は スキレットの優れた性能で、一度温めると冷めにくく、食材に均一に火が通り、肉などは香ばしい焼き目が瞬時について、同時にジューシーなうまみを封じ込めてくれます。しかも、そのまま食卓に出せてあつあつの状態を楽しめます。本書は、スキレット料理をおうちでもっともっと楽しめるようにレシピを厳選! ハンバーグやオムレツなどの定番はもちろん、ピザやキッシュ、焼きサラダ、ワインすき焼き、スイーツやパンなど、68種類のレシピを紹介しました。

目次

  • 「スキレット」ってなに?
  • スキレットの5つの魅力
  • スキレット調理の3つのポイント
  • プロに教わる! スキレットの正しいお手入れ
  • 目次
  • Part 1 スキレットの人気レシピ
  • グリルサラダ
  • ハッセルバックポテト
  • そら豆とじゃが芋のオムレツ
  • ナポリタン
  • かきのパエリア
  • ピッツァ・マルゲリータ
  • ピザのバリエーション
  • ほうれん草のキッシュ
  • 焼きロールキャベツ
  • ワインすき焼き
  • あんかけ焼きそば
  • カマンベールとりんごのケークサレ
  • トマトのファルシ
  • スキレットでワンプレート朝ごはん
  • 「スキレット」ってなに?
  • スキレットの5つの魅力
  • スキレット調理の3つのポイント
  • プロに教わる! スキレットの正しいお手入れ
  • 目次
  • Part 1 スキレットの人気レシピ
  • グリルサラダ
  • ハッセルバックポテト
  • そら豆とじゃが芋のオムレツ
  • ナポリタン
  • かきのパエリア
  • ピッツァ・マルゲリータ
  • ピザのバリエーション
  • ほうれん草のキッシュ
  • 焼きロールキャベツ
  • ワインすき焼き
  • あんかけ焼きそば
  • カマンベールとりんごのケークサレ
  • トマトのファルシ
  • スキレットでワンプレート朝ごはん
  • Part 2 スキレットで作るおかずバリエーション [肉のおかず]
  • ハンバーグ
  • スペアリブのマーマレードグリル
  • なすのムサカ/タンドリーチキン
  • コテージパイ
  • ラムの香草パン粉焼き
  • 麻婆豆腐
  • 鶏肉のマスタードクリーム煮
  • 砂肝のアヒージョ
  • アルボンディガス
  • スキレットで簡単おつまみ/スキレットで作る燻製
  • [野菜のおかず]
  • なすとトマトのモッツァレラチーズ焼き/カリフラワーとゆで卵のクミンチーズ焼き
  • キャベツときのこの柚子こしょう炒め/かぶとスナップえんどうのアンチョビーグリル
  • レンズ豆とソーセージの煮込み/ひよこ豆のチリビーンズ
  • しいたけとレモンのグリル/れんこんの花椒炒め
  • アボカドエッグ/長芋のごまみそ焼き
  • [魚介のおかず]
  • サーモンのハーブバター焼き/ガーリックシュリンプ ココナッツ風味
  • あさりとキャベツの酒蒸し/さばとレモンのシチリア風
  • サフラン風味のアクアパッツァ
  • かじきまぐろのカツレツ
  • 帆立とアスパラのバターじょうゆソテー/たことオリーブのトマト煮
  • スキレットでご飯&麺
  • Part 3 スキレットで作るスイーツ
  • りんごのタルト
  • バナナのキャラメリゼ
  • ピーチクランブル
  • アボカドブリュレ
  • ガトーショコラ・オランジュ
  • いちごとブルーベリーのカスタードグラタン
  • ピーカンナッツケーキ
  • キャラメルチーズケーキ
  • スモア
  • スキレットで作るパン
  • ちぎりパン
  • シナモンロール
  • いちじくとチョコレートのクイックブレッド

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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