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エイ出版社の実用ムック 今日の晩ごはん
エイ出版社 / 2015年03月28日 / 全159ページ
“今日、何作ろう? を美味しく解決”をキャッチフレーズに、2013年6月スタートしたウェブサイト『今日の晩ごはん』から、ムック本が生まれました! 毎日1品ずつ公開してきたレシピは、約400品。その中から、本書では30分以内に作れる手軽な晩ごはんを厳選してお届けします。ハンバーグやコロッケでも、暮らし上手な方々のひと工夫によって、マンネリ解消どころか、見た目も味もひと味違った一品が完成します。そんな、“ちょっとしたアイデア”があれば、毎日の食卓はもっと楽しくなるはず。「今日、何作ろう」という時はもちろん、おもてなしや週末のご褒美ごはんのヒントにもなる、気の利いたレシピが満載の1冊です。
目次
- はじめに
- 本書の上手な使い方
- 目次
- PART.1 素材別！30分以内に完成する ごちそう晩ごはん
- 肉メインのおかず
- [洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ
- 豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース
- ポークソテーローズマリー風味
- 煮込みハンバーグとマッシュポテト
- 豚のイチジク巻き
- 牛肉のトマト煮（ミロトン）
- ポークステーキオニオンソース
- パプリカと牛肉のカレー炒め
- 豚とキャベツのお好み炒め／蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
- ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
- 鶏のビール煮込み
- バルサミコ風味のポークソテー
- きのこたっぷりビーフストロガノフ
- 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
- ゴボウときのこの煮込みハンバーグ
- はじめに
- 本書の上手な使い方
- 目次
- PART.1 素材別！30分以内に完成する ごちそう晩ごはん
- 肉メインのおかず
- [洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ
- 豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース
- ポークソテーローズマリー風味
- 煮込みハンバーグとマッシュポテト
- 豚のイチジク巻き
- 牛肉のトマト煮（ミロトン）
- ポークステーキオニオンソース
- パプリカと牛肉のカレー炒め
- 豚とキャベツのお好み炒め／蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
- ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
- 鶏のビール煮込み
- バルサミコ風味のポークソテー
- きのこたっぷりビーフストロガノフ
- 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
- ゴボウときのこの煮込みハンバーグ
- [和食] 鶏肉の唐揚げ たっぷりねぎソース
- 鶏肉と焼きナスの南蛮漬け
- はちみつ味噌豚／塩肉じゃが
- 軽い塩豚と野菜の炒め物
- 豚バラと新ゴボウの蒸し物
- 夏野菜と豚肉の南蛮
- 鶏つくねの照り焼き
- 酒煮塩鶏 山椒風味
- 豚肉の梅煮
- 柚子こしょう風味の鶏レンコンつくね／豚肉のキムチ巻き
- [中華]鶏肉と卵の梅黒酢煮
- 五香粉チキンのグリル 黒酢ねぎソース
- ねぎと鶏肉の中華風あんかけ
- レバーとチンゲン菜の炒め物
- ねぎと三つ葉のしゃっきり薬味鶏
- 変わり酢豚
- 柚子こしょうの麻婆豆腐
- チンジャオロース風春巻き
- 枝豆とキュウリと蒸し鶏の中華和え
- 中華風鶏の照り焼き 花椒風味 里芋ご飯添え
- ねぎと豚バラの蒸し物
- [エスニック] 豚肉とたたきレンコンの味噌クミン炒め
- 豚そぼろガパオライス風
- お役立ちコラム① 肉の下ごしらえで美味しさアップ！
- 魚メインのおかず
- [洋食] アクアパッツア
- 鯛と菜の花のマスタード焼き
- ジャガイモとホタテのグラタン
- サバのトマト味噌煮
- カジキのフリカッセ
- サーモンのクランブルサレ
- シーフードパエリア
- カジキとアスパラガスのハーブソテー
- タラと春菊のドリア
- アサリと春キャベツのショウガ蒸し
- エビと冬瓜のココナッツシチュー
- アサリとレンコンのパエリア
- ゴーヤとイカのアンチョビ炒め／空豆とカジキのソテー
- カジキのバルサミコバター煮
- 牡蠣とほうれん草のリゾット
- [和食] ホタテとしいたけ、ねぎの照り焼き
- 白身魚の甘酒味噌焼き
- 揚げタラときのこ カブのみぞれあん
- タコとセロリの炒め物／豆アジのすだち南蛮漬け
- 豆腐ステーキのアサリあんかけ
- 銀ダラの甘辛煮
- サンマの竜田揚げ
- 鮭のホイル蒸し 味噌マヨ風味
- エビとお豆と厚揚げの塩麹煮
- ブリのみぞれ煮
- イワシの梅煮
- タラのレンコン蒸し
- 刺身の和え物
- [中華] 新ショウガのカニ玉
- エビチリとふわふわ卵
- 牡蠣とモッツァレラの揚げ春巻き
- 白身魚の中華蒸し
- エビのキムチマヨ和え
- お役立ちコラム② 新鮮な魚の上手な選び方
- 野菜メインのおかず
- [洋食] 春キャベツと鶏肉のバジルマリネ
- 冬キャベツとソーセージのビネガー煮
- 新ジャガと空豆のハーブ煮っころがし
- 里芋の豆乳グラタン
- 長芋とイカのフライ
- ねぎグラタン
- 枝豆と生ハムコロッケ
- [和食] しいたけとレンコンの甘酒バーベキューソース
- 長芋と高菜の漬物のオイスター炒め
- 厚揚げの五目カレー炒め
- 豆腐とえのきの白鍋
- 蒸し豆腐、カニとカブの淡雪あんかけ
- ふきのとうと牛肉の梅煮
- [中華] レンコンのエスニックきんぴら
- トウモロコシの花シュウマイ
- カボチャの春巻き
- 麻婆大根
- パッタイ
- お役立ちコラム③ 野菜を使う前のちょっとひと手間
- PART.2 ジャンル別！食べたい気分で選ぶ 今日の晩ごはん
- 餃子
- 鶏とオリーブの餃子
- パクチー餃子
- 塩もみ春菊とラムの水餃子
- ナスと厚揚げの水餃子
- 韓国風水餃子
- もやし餃子
- カレーとパスタ
- 長芋とほうれん草のカレー
- ショウガ焼きカレー
- メカジキと夏野菜のココナッツミルクカレー
- ほうれん草ピュレ入りカレー
- 辛いビーフカレー
- 味噌入りドライカレー
- タイ風グリーンカレー
- 長ねぎと牡蠣の燻製のパスタ
- グリルチキンとキャベツのレモンチーズパスタ／チキンのトマトクリームパスタ
- いろいろきのこのクリームパスタ
- 豆乳と柚子こしょうのパスタ／ジャガイモとズッキーニのミニトマトのマスタード風味のパスタ
- 丼と麺
- おぼろ豆腐丼
- 戻りカツオの薬味丼
- エスニックミートソースライス／皮なし餃子丼
- 担々麺
- 野菜たっぷり汁ビーフン
- 万願寺唐辛子と挽肉の辛味そうめん
- 週末メニュー
- 牛肉の赤ワインシチュー
- 春キャベツのローズマリーグラタン
- 大根とスペアリブの塩煮込み
- ロールキャベツの豆乳シチュー
- 長芋と鶏肉の薬膳スープと松の実ショウガご飯
- ルーローファン（豚肉の煮込み丼）
- 簡単ローストポーク せりのジェノバソースとマスタードソース
- お役立ちコラム④ 1品プラスを助ける“漬ける”つくり置きのすすめ
- 主材料別INDEX
- 料理家プロフィール
- エイ出版社からのお知らせ
- 奥付
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