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エイ出版社の実用ムック 今日の晩ごはん

エイ出版社 / 2015年03月28日 / 全159ページ

“今日、何作ろう? を美味しく解決”をキャッチフレーズに、2013年6月スタートしたウェブサイト『今日の晩ごはん』から、ムック本が生まれました! 毎日1品ずつ公開してきたレシピは、約400品。その中から、本書では30分以内に作れる手軽な晩ごはんを厳選してお届けします。ハンバーグやコロッケでも、暮らし上手な方々のひと工夫によって、マンネリ解消どころか、見た目も味もひと味違った一品が完成します。そんな、“ちょっとしたアイデア”があれば、毎日の食卓はもっと楽しくなるはず。「今日、何作ろう」という時はもちろん、おもてなしや週末のご褒美ごはんのヒントにもなる、気の利いたレシピが満載の1冊です。

目次

  • はじめに
  • 本書の上手な使い方
  • 目次
  • PART.1 素材別!30分以内に完成する ごちそう晩ごはん
  • 肉メインのおかず
  • [洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ
  • 豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース
  • ポークソテーローズマリー風味
  • 煮込みハンバーグとマッシュポテト
  • 豚のイチジク巻き
  • 牛肉のトマト煮(ミロトン)
  • ポークステーキオニオンソース
  • パプリカと牛肉のカレー炒め
  • 豚とキャベツのお好み炒め/蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
  • ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
  • 鶏のビール煮込み
  • バルサミコ風味のポークソテー
  • きのこたっぷりビーフストロガノフ
  • 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
  • ゴボウときのこの煮込みハンバーグ
  • はじめに
  • 本書の上手な使い方
  • 目次
  • PART.1 素材別!30分以内に完成する ごちそう晩ごはん
  • 肉メインのおかず
  • [洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ
  • 豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース
  • ポークソテーローズマリー風味
  • 煮込みハンバーグとマッシュポテト
  • 豚のイチジク巻き
  • 牛肉のトマト煮(ミロトン)
  • ポークステーキオニオンソース
  • パプリカと牛肉のカレー炒め
  • 豚とキャベツのお好み炒め/蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
  • ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
  • 鶏のビール煮込み
  • バルサミコ風味のポークソテー
  • きのこたっぷりビーフストロガノフ
  • 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
  • ゴボウときのこの煮込みハンバーグ
  • [和食] 鶏肉の唐揚げ たっぷりねぎソース
  • 鶏肉と焼きナスの南蛮漬け
  • はちみつ味噌豚/塩肉じゃが
  • 軽い塩豚と野菜の炒め物
  • 豚バラと新ゴボウの蒸し物
  • 夏野菜と豚肉の南蛮
  • 鶏つくねの照り焼き
  • 酒煮塩鶏 山椒風味
  • 豚肉の梅煮
  • 柚子こしょう風味の鶏レンコンつくね/豚肉のキムチ巻き
  • [中華]鶏肉と卵の梅黒酢煮
  • 五香粉チキンのグリル 黒酢ねぎソース
  • ねぎと鶏肉の中華風あんかけ
  • レバーとチンゲン菜の炒め物
  • ねぎと三つ葉のしゃっきり薬味鶏
  • 変わり酢豚
  • 柚子こしょうの麻婆豆腐
  • チンジャオロース風春巻き
  • 枝豆とキュウリと蒸し鶏の中華和え
  • 中華風鶏の照り焼き 花椒風味 里芋ご飯添え
  • ねぎと豚バラの蒸し物
  • [エスニック] 豚肉とたたきレンコンの味噌クミン炒め
  • 豚そぼろガパオライス風
  • お役立ちコラム① 肉の下ごしらえで美味しさアップ!
  • 魚メインのおかず
  • [洋食] アクアパッツア
  • 鯛と菜の花のマスタード焼き
  • ジャガイモとホタテのグラタン
  • サバのトマト味噌煮
  • カジキのフリカッセ
  • サーモンのクランブルサレ
  • シーフードパエリア
  • カジキとアスパラガスのハーブソテー
  • タラと春菊のドリア
  • アサリと春キャベツのショウガ蒸し
  • エビと冬瓜のココナッツシチュー
  • アサリとレンコンのパエリア
  • ゴーヤとイカのアンチョビ炒め/空豆とカジキのソテー
  • カジキのバルサミコバター煮
  • 牡蠣とほうれん草のリゾット
  • [和食] ホタテとしいたけ、ねぎの照り焼き
  • 白身魚の甘酒味噌焼き
  • 揚げタラときのこ カブのみぞれあん
  • タコとセロリの炒め物/豆アジのすだち南蛮漬け
  • 豆腐ステーキのアサリあんかけ
  • 銀ダラの甘辛煮
  • サンマの竜田揚げ
  • 鮭のホイル蒸し 味噌マヨ風味
  • エビとお豆と厚揚げの塩麹煮
  • ブリのみぞれ煮
  • イワシの梅煮
  • タラのレンコン蒸し
  • 刺身の和え物
  • [中華] 新ショウガのカニ玉
  • エビチリとふわふわ卵
  • 牡蠣とモッツァレラの揚げ春巻き
  • 白身魚の中華蒸し
  • エビのキムチマヨ和え
  • お役立ちコラム② 新鮮な魚の上手な選び方
  • 野菜メインのおかず
  • [洋食] 春キャベツと鶏肉のバジルマリネ
  • 冬キャベツとソーセージのビネガー煮
  • 新ジャガと空豆のハーブ煮っころがし
  • 里芋の豆乳グラタン
  • 長芋とイカのフライ
  • ねぎグラタン
  • 枝豆と生ハムコロッケ
  • [和食] しいたけとレンコンの甘酒バーベキューソース
  • 長芋と高菜の漬物のオイスター炒め
  • 厚揚げの五目カレー炒め
  • 豆腐とえのきの白鍋
  • 蒸し豆腐、カニとカブの淡雪あんかけ
  • ふきのとうと牛肉の梅煮
  • [中華] レンコンのエスニックきんぴら
  • トウモロコシの花シュウマイ
  • カボチャの春巻き
  • 麻婆大根
  • パッタイ
  • お役立ちコラム③ 野菜を使う前のちょっとひと手間
  • PART.2 ジャンル別!食べたい気分で選ぶ 今日の晩ごはん
  • 餃子
  • 鶏とオリーブの餃子
  • パクチー餃子
  • 塩もみ春菊とラムの水餃子
  • ナスと厚揚げの水餃子
  • 韓国風水餃子
  • もやし餃子
  • カレーとパスタ
  • 長芋とほうれん草のカレー
  • ショウガ焼きカレー
  • メカジキと夏野菜のココナッツミルクカレー
  • ほうれん草ピュレ入りカレー
  • 辛いビーフカレー
  • 味噌入りドライカレー
  • タイ風グリーンカレー
  • 長ねぎと牡蠣の燻製のパスタ
  • グリルチキンとキャベツのレモンチーズパスタ/チキンのトマトクリームパスタ
  • いろいろきのこのクリームパスタ
  • 豆乳と柚子こしょうのパスタ/ジャガイモとズッキーニのミニトマトのマスタード風味のパスタ
  • 丼と麺
  • おぼろ豆腐丼
  • 戻りカツオの薬味丼
  • エスニックミートソースライス/皮なし餃子丼
  • 担々麺
  • 野菜たっぷり汁ビーフン
  • 万願寺唐辛子と挽肉の辛味そうめん
  • 週末メニュー
  • 牛肉の赤ワインシチュー
  • 春キャベツのローズマリーグラタン
  • 大根とスペアリブの塩煮込み
  • ロールキャベツの豆乳シチュー
  • 長芋と鶏肉の薬膳スープと松の実ショウガご飯
  • ルーローファン(豚肉の煮込み丼)
  • 簡単ローストポーク せりのジェノバソースとマスタードソース
  • お役立ちコラム④ 1品プラスを助ける“漬ける”つくり置きのすすめ
  • 主材料別INDEX
  • 料理家プロフィール
  • エイ出版社からのお知らせ
  • 奥付

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