エイ出版社の実用ムック 今日の晩ごはん
エイ出版社 / 2015年03月28日 / 全159ページ
“今日、何作ろう? を美味しく解決”をキャッチフレーズに、2013年6月スタートしたウェブサイト『今日の晩ごはん』から、ムック本が生まれました! 毎日1品ずつ公開してきたレシピは、約400品。その中から、本書では30分以内に作れる手軽な晩ごはんを厳選してお届けします。ハンバーグやコロッケでも、暮らし上手な方々のひと工夫によって、マンネリ解消どころか、見た目も味もひと味違った一品が完成します。そんな、“ちょっとしたアイデア”があれば、毎日の食卓はもっと楽しくなるはず。「今日、何作ろう」という時はもちろん、おもてなしや週末のご褒美ごはんのヒントにもなる、気の利いたレシピが満載の1冊です。
目次
- はじめに
- 本書の上手な使い方
- 目次
- PART.1 素材別!30分以内に完成する ごちそう晩ごはん
- 肉メインのおかず
- [洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ
- 豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース
- ポークソテーローズマリー風味
- 煮込みハンバーグとマッシュポテト
- 豚のイチジク巻き
- 牛肉のトマト煮(ミロトン)
- ポークステーキオニオンソース
- パプリカと牛肉のカレー炒め
- 豚とキャベツのお好み炒め/蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
- ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
- 鶏のビール煮込み
- バルサミコ風味のポークソテー
- きのこたっぷりビーフストロガノフ
- 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
- ゴボウときのこの煮込みハンバーグ
- はじめに
- 本書の上手な使い方
- 目次
- PART.1 素材別!30分以内に完成する ごちそう晩ごはん
- 肉メインのおかず
- [洋食] ハーブバター入りチキンカツレツ
- 豚肉とグリル野菜のはちみつジンジャーソース
- ポークソテーローズマリー風味
- 煮込みハンバーグとマッシュポテト
- 豚のイチジク巻き
- 牛肉のトマト煮(ミロトン)
- ポークステーキオニオンソース
- パプリカと牛肉のカレー炒め
- 豚とキャベツのお好み炒め/蒸し豚とキャベツのはちみつレモンマスタードソース
- ごろごろ野菜入り豚肉と豆の煮込み
- 鶏のビール煮込み
- バルサミコ風味のポークソテー
- きのこたっぷりビーフストロガノフ
- 豚ロースのマッシュルームペースト巻き
- ゴボウときのこの煮込みハンバーグ
- [和食] 鶏肉の唐揚げ たっぷりねぎソース
- 鶏肉と焼きナスの南蛮漬け
- はちみつ味噌豚/塩肉じゃが
- 軽い塩豚と野菜の炒め物
- 豚バラと新ゴボウの蒸し物
- 夏野菜と豚肉の南蛮
- 鶏つくねの照り焼き
- 酒煮塩鶏 山椒風味
- 豚肉の梅煮
- 柚子こしょう風味の鶏レンコンつくね/豚肉のキムチ巻き
- [中華]鶏肉と卵の梅黒酢煮
- 五香粉チキンのグリル 黒酢ねぎソース
- ねぎと鶏肉の中華風あんかけ
- レバーとチンゲン菜の炒め物
- ねぎと三つ葉のしゃっきり薬味鶏
- 変わり酢豚
- 柚子こしょうの麻婆豆腐
- チンジャオロース風春巻き
- 枝豆とキュウリと蒸し鶏の中華和え
- 中華風鶏の照り焼き 花椒風味 里芋ご飯添え
- ねぎと豚バラの蒸し物
- [エスニック] 豚肉とたたきレンコンの味噌クミン炒め
- 豚そぼろガパオライス風
- お役立ちコラム① 肉の下ごしらえで美味しさアップ!
- 魚メインのおかず
- [洋食] アクアパッツア
- 鯛と菜の花のマスタード焼き
- ジャガイモとホタテのグラタン
- サバのトマト味噌煮
- カジキのフリカッセ
- サーモンのクランブルサレ
- シーフードパエリア
- カジキとアスパラガスのハーブソテー
- タラと春菊のドリア
- アサリと春キャベツのショウガ蒸し
- エビと冬瓜のココナッツシチュー
- アサリとレンコンのパエリア
- ゴーヤとイカのアンチョビ炒め/空豆とカジキのソテー
- カジキのバルサミコバター煮
- 牡蠣とほうれん草のリゾット
- [和食] ホタテとしいたけ、ねぎの照り焼き
- 白身魚の甘酒味噌焼き
- 揚げタラときのこ カブのみぞれあん
- タコとセロリの炒め物/豆アジのすだち南蛮漬け
- 豆腐ステーキのアサリあんかけ
- 銀ダラの甘辛煮
- サンマの竜田揚げ
- 鮭のホイル蒸し 味噌マヨ風味
- エビとお豆と厚揚げの塩麹煮
- ブリのみぞれ煮
- イワシの梅煮
- タラのレンコン蒸し
- 刺身の和え物
- [中華] 新ショウガのカニ玉
- エビチリとふわふわ卵
- 牡蠣とモッツァレラの揚げ春巻き
- 白身魚の中華蒸し
- エビのキムチマヨ和え
- お役立ちコラム② 新鮮な魚の上手な選び方
- 野菜メインのおかず
- [洋食] 春キャベツと鶏肉のバジルマリネ
- 冬キャベツとソーセージのビネガー煮
- 新ジャガと空豆のハーブ煮っころがし
- 里芋の豆乳グラタン
- 長芋とイカのフライ
- ねぎグラタン
- 枝豆と生ハムコロッケ
- [和食] しいたけとレンコンの甘酒バーベキューソース
- 長芋と高菜の漬物のオイスター炒め
- 厚揚げの五目カレー炒め
- 豆腐とえのきの白鍋
- 蒸し豆腐、カニとカブの淡雪あんかけ
- ふきのとうと牛肉の梅煮
- [中華] レンコンのエスニックきんぴら
- トウモロコシの花シュウマイ
- カボチャの春巻き
- 麻婆大根
- パッタイ
- お役立ちコラム③ 野菜を使う前のちょっとひと手間
- PART.2 ジャンル別!食べたい気分で選ぶ 今日の晩ごはん
- 餃子
- 鶏とオリーブの餃子
- パクチー餃子
- 塩もみ春菊とラムの水餃子
- ナスと厚揚げの水餃子
- 韓国風水餃子
- もやし餃子
- カレーとパスタ
- 長芋とほうれん草のカレー
- ショウガ焼きカレー
- メカジキと夏野菜のココナッツミルクカレー
- ほうれん草ピュレ入りカレー
- 辛いビーフカレー
- 味噌入りドライカレー
- タイ風グリーンカレー
- 長ねぎと牡蠣の燻製のパスタ
- グリルチキンとキャベツのレモンチーズパスタ/チキンのトマトクリームパスタ
- いろいろきのこのクリームパスタ
- 豆乳と柚子こしょうのパスタ/ジャガイモとズッキーニのミニトマトのマスタード風味のパスタ
- 丼と麺
- おぼろ豆腐丼
- 戻りカツオの薬味丼
- エスニックミートソースライス/皮なし餃子丼
- 担々麺
- 野菜たっぷり汁ビーフン
- 万願寺唐辛子と挽肉の辛味そうめん
- 週末メニュー
- 牛肉の赤ワインシチュー
- 春キャベツのローズマリーグラタン
- 大根とスペアリブの塩煮込み
- ロールキャベツの豆乳シチュー
- 長芋と鶏肉の薬膳スープと松の実ショウガご飯
- ルーローファン(豚肉の煮込み丼)
- 簡単ローストポーク せりのジェノバソースとマスタードソース
- お役立ちコラム④ 1品プラスを助ける“漬ける”つくり置きのすすめ
- 主材料別INDEX
- 料理家プロフィール
- エイ出版社からのお知らせ
- 奥付
※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。