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dancyu 2015年7月号

プレジデント社 / 2015年06月05日 / 全166ページ

「焼鳥ラプソディ」。 おいしい店はもちろん、部位や備長炭、串から外して食べるのは是か非かなどなど、焼鳥に関する知識がもたらす素敵な奇跡を送ります! 永遠のバイプレーヤー「生姜と茗荷と紫蘇のこと」、さらに「平松洋子さんと油揚げBOOK」もあります。

目次

  • Contents
  • 醸造家の腕が鳴っている
  • ウマい町
  • 彼女が焼鳥を食べるとき
  • 焼鳥ラプソディ
  • 東京焼鳥四代/焼鳥ラプソディ
  • 焼鳥タイムトラベル/焼鳥ラプソディ
  • 1「鳥勇」武蔵小山/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 2「鳥しき」目黒/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 3「コッコ堂」野毛/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 4「用賀 山本屋」用賀/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 5「蘭奢待」神保町/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 6「焼鳥トリビアン」浅草/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 7「波田野 西永福分店」西永福/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 8「酉玄」武蔵小山/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 9「ホップデュベル」新橋/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 10「鳥よし」銀座/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 11「焼鳥×和酒 遊」飯田橋/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 12「バードップ」成増/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 13「よね田」西荻窪/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • Contents
  • 醸造家の腕が鳴っている
  • ウマい町
  • 彼女が焼鳥を食べるとき
  • 焼鳥ラプソディ
  • 東京焼鳥四代/焼鳥ラプソディ
  • 焼鳥タイムトラベル/焼鳥ラプソディ
  • 1「鳥勇」武蔵小山/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 2「鳥しき」目黒/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 3「コッコ堂」野毛/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 4「用賀 山本屋」用賀/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 5「蘭奢待」神保町/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 6「焼鳥トリビアン」浅草/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 7「波田野 西永福分店」西永福/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 8「酉玄」武蔵小山/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 9「ホップデュベル」新橋/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 10「鳥よし」銀座/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 11「焼鳥×和酒 遊」飯田橋/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 12「バードップ」成増/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 13「よね田」西荻窪/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 14「湯島6vinスタンド」湯島/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 15「鳥久」原宿/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 16「鳥みつ」新宿/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 17「陀らく」渋谷/焼鳥トリエンナーレ 東京16、野毛が1/焼鳥ラプソディ
  • 至上の一皿
  • かつてない、贅沢なコクとキレ。
  • 焼鳥部位案内/焼鳥ラプソディ
  • 串から外しちゃダメですか?/焼鳥ラプソディ
  • 備長炭と焼鳥の関係/焼鳥ラプソディ
  • 究極の夢を追う
  • 熟成鶏のひみつ/焼鳥ラプソディ
  • オリーブオイルの名品を探す
  • 吾輩は鶏ではない/焼鳥ラプソディ
  • 夏まで待てない/焼鳥ラプソディ
  • 博多、鳥皮、純情。/焼鳥ラプソディ
  • 本物への情熱から生まれる、ウイスキー紀行
  • 焼鳥屋のつまみ/焼鳥ラプソディ
  • 今日は焼鳥?じゃあ おいしい“カバ”を
  • 相撲と焼鳥/焼鳥ラプソディ
  • 平松洋子さんと『油揚げ』BOOK
  • 『日本一の魚レシピ』のお知らせ
  • 世界の朝食
  • 築地、旬ばなし
  • 厳選「取り寄せ」カタログ
  • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
  • しそ、みょうが、しょうが
  • 薬味いろは帖 香りと辛味、ぴりり際立つ/しそ、みょうが、しょうが
  • ごはん3 夏の胃袋を攻め落とせ/しそ、みょうが、しょうが
  • 旬だから、わしわし“まとめ買い”おかずクッキング/しそ、みょうが、しょうが
  • 『dancyu絶品シリーズ』のお知らせ
  • 料理を結婚
  • 東京で十年。
  • 餃子部通信
  • 水族館の巨大な水槽を見ながら食事ができる
  • dancyu Love & Laugh Topics
  • 私的読食録
  • 『新しい教科書シリーズ』のお知らせ
  • ギフトカタログ案内
  • BACK NUMBER
  • EDITOR’S NOTE
  • 一食入魂
  • 或るバーテンダー
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