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dancyu 2015年5月号

プレジデント社 / 2015年04月06日 / 全188ページ

中華の懐の深さに感嘆だ。一人めし、二人めし、ちょっとした人数、大人数もOK。家めしとしてもサイコー!老若男女ウェルカム。接待にも使えるし、何と言っても肩肘張らずに愉しめる。もう、いいとこだらけじゃないか、中華。ということで大特集! さぁ、どこで食べる? 何をつくる? 甘い誘惑「パフェBOOK」、旬を愉しむ「春の貝まつり」も詰まった、痛快ウキウキ春号です!

目次

  • Contents
  • 醸造家の腕が鳴っている
  • ウマい町
  • 春巻きと万馬券
  • 中華恋恋
  • 中華は饒舌/中華恋恋
  • チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「敦煌」東京・曙橋 日出づる国の中華/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「味坊」東京・神田 ガード下の桃源郷/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「星期菜」福岡・中洲川端 大陸の香りが充ちる屋台かな/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「菜の花」名古屋・池下 春は来たか/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 至上の一皿
  • 「華正樓」神奈川・鎌倉 浮世を離れた別天地/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「梁山泊」東京・上石神井 街道沿いのエデン/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「Nomka」東京・赤羽 もう一度、店を始めました/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「大鵬」京都・二条 めくるめく中華の新世界/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 食彩の王国
  • 水の達人たち
  • 北京・上海・四川・広東のこと/中華恋恋
  • 「担担麺」はふたつある。/中華恋恋
  • Contents
  • 醸造家の腕が鳴っている
  • ウマい町
  • 春巻きと万馬券
  • 中華恋恋
  • 中華は饒舌/中華恋恋
  • チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「敦煌」東京・曙橋 日出づる国の中華/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「味坊」東京・神田 ガード下の桃源郷/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「星期菜」福岡・中洲川端 大陸の香りが充ちる屋台かな/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「菜の花」名古屋・池下 春は来たか/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 至上の一皿
  • 「華正樓」神奈川・鎌倉 浮世を離れた別天地/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「梁山泊」東京・上石神井 街道沿いのエデン/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「Nomka」東京・赤羽 もう一度、店を始めました/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 「大鵬」京都・二条 めくるめく中華の新世界/チャイニーズ・グラフィティ/中華恋恋
  • 食彩の王国
  • 水の達人たち
  • 北京・上海・四川・広東のこと/中華恋恋
  • 「担担麺」はふたつある。/中華恋恋
  • 究極の夢を追う
  • 中華おかずと白い飯/中華恋恋 
  • 麻婆豆腐「仙ノ孫」東京・西荻窪/中華おかずと白い飯/中華恋恋
  • 妙青菜「北京遊膳」東京・荻窪/中華おかずと白い飯/中華恋恋
  • 清蒸鮮魚「シェフス」東京・新宿御苑前/中華おかずと白い飯/中華恋恋
  • 名店の“真剣コラボ”。
  • 青椒肉絲「中國名菜 孫」東京・六本木/中華おかずと白い飯/中華恋恋
  • 回鍋肉「蜀郷香」東京・四谷三丁目/中華おかずと白い飯/中華恋恋
  • 肉丸子「中華うずまき」東京・赤坂/中華おかずと白い飯/中華恋恋
  • パラパラ炒飯の技
  • くらげときくらげ/中華恋恋
  • 中華粥。朝、そして夜。/中華恋恋
  • イチローの背番号が51になったというニュースを見て、551の豚まんを思い浮かべた関西人は誰だ?/中華恋恋
  • 朝イチから夜まで楽しめる。
  • 神楽坂は中華の街/中華恋恋
  • 大衆中華の味方です/中華恋恋
  • 山本一力さんと「新雅」東京・江戸川橋/大衆中華の味方です/中華恋恋
  • 山本益博さんと「中華日和」東京・千歳船橋/大衆中華の味方です/中華恋恋
  • エンテツさんと「岐阜屋」東京・新宿/大衆中華の味方です/中華恋恋
  • 林家正蔵さんと「一寸亭」東京・千駄木/大衆中華の味方です/中華恋恋
  • 北尾トロさんと「日の出中華」東京・大久保/大衆中華の味方です/中華恋恋
  • ゆっくり楽しみたくなる、華やかな香りとまろやかで深い味わい
  • 中国4000年の技に迫る/中華恋恋
  • パフェ イズ パーフェクト
  • パフェは文化 平野沙希子さんと真壁刀義さんの60分一本対談/パフェ イズ パーフェクト
  • パフェは不思議 ああパフェよ、あなたはどうしてパフェなの?/パフェ イズ パーフェクト
  • パフェはご褒美/パフェ イズ パーフェクト
  • パフェは青春「パフェテラス ミルキーウェイ」でホロスコープ?/パフェ イズ パーフェクト
  • 厳選「取り寄せ」カタログ
  • 世界の朝食
  • 築地、旬ばなし
  • 『たまごの学校』のお知らせ
  • 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
  • この貝、知ってるかい? “春の貝”図鑑/春の貝まつり
  • 築地で貝「岩佐寿司」「カキ小屋」「蟹倶楽部」「和光」/春の貝まつり
  • 中野で貝「貝や しるひ」「焼き貝 久遠」/春の貝まつり
  • 日本酒で貝「焼貝うぐいす」「かいのみ」/春の貝まつり
  • 法善寺横丁で貝「貝や」/春の貝まつり
  • チンあさりとオイルほたて 目からウロコの貝レシピ/春の貝まつり
  • 『中央線とdancyu』のお知らせ
  • 料理を結婚
  • 東京で十年。
  • まかないランデブー
  • 餃子部通信
  • dancyu Love & Laugh Topics
  • 今号掲載「46軒の地図」
  • 私的読食録
  • BACK NUMBER
  • ギフトカタログ案内
  • EDITOR’S NOTE
  • 一食入魂
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