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ei cooking カップスタイルで簡単! スープの本
エイ出版社 / 2012年09月25日 / 全83ページ
手軽に作れて気軽に楽しめるカップのスープ。本誌では、ほっこり温まる76のスープレシピを紹介します。野菜たっぷりのミネストローネ、人気のクラムチャウダー、ポタージュ、ビスクなどの定番スープはもちろん、カラダにやさしい野菜や豆、卵・チーズ、おかずにもなる魚介やお肉、パスタ、ご飯など、キッチンにある身近な食材ですぐに作れるスープを収録。素材のうまみがたっぷりのバリエーションレシピを集めました。さらに、ビーフシチュー、ポトフ、ブイヤベースなど、鍋でコトコト煮込んで作る人気スープを紹介。誰でも簡単に作れるメニューばかりなので、おもてなしの一皿にもオススメです。
目次
- 目次
- Column スープを作る前に
- PART 1 簡単！人気のカップスタイルスープ
- 基本のミネストローネ 根菜と押し麦のミネストローネ
- チリコンカン風スープ
- オニオングラタンスープ
- あさりのクラムチャウダー はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー
- かぼちゃのポタージュ かぶのやさしいポタージュ
- パプリカの豆乳ポタージュ コーンポタージュ
- 簡単ボルシチ風スープ
- チキンとマッシュルームのクリームシチュー
- えびのビスク
- じゃが芋とブロッコリーのビスク
- スンドゥブ風スープ
- しいたけとトマトの酸辣湯
- トムヤムクン
- タイ風グリーンカレースープ
- ガスパチョ ヴィシソワーズ サーモンとマスカルポーネの冷製スープ
- Column お湯を注ぐだけ！ カンタンカップスープ
- Column スープに香り・食感をプラスするトッピング
- 目次
- Column スープを作る前に
- PART 1 簡単！人気のカップスタイルスープ
- 基本のミネストローネ 根菜と押し麦のミネストローネ
- チリコンカン風スープ
- オニオングラタンスープ
- あさりのクラムチャウダー はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー
- かぼちゃのポタージュ かぶのやさしいポタージュ
- パプリカの豆乳ポタージュ コーンポタージュ
- 簡単ボルシチ風スープ
- チキンとマッシュルームのクリームシチュー
- えびのビスク
- じゃが芋とブロッコリーのビスク
- スンドゥブ風スープ
- しいたけとトマトの酸辣湯
- トムヤムクン
- タイ風グリーンカレースープ
- ガスパチョ ヴィシソワーズ サーモンとマスカルポーネの冷製スープ
- Column お湯を注ぐだけ！ カンタンカップスープ
- Column スープに香り・食感をプラスするトッピング
- PART 2 すぐ作れる！スープバリエーション
- ラタトゥイユ風トマトチャウダー ほうれん草とツナのチーズチャウダー
- じゃが芋とキャベツのスープ バジル風味
- にんにくのスープ
- さつま芋とにんじんのクリーミースープ
- 根菜のジンジャーみそクリームスープ
- めかぶとオクラのとろとろスープ 里芋とベーコンの豆乳カレースープ
- 栗のポタージュ マッシュルームのふわふわカプチーノスープ
- ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ レンズ豆と塩豚のスープ
- 大豆とトマトと卵のカレースープ
- グリンピースの冷製スープ
- スープミルファンティ 中華風コーンと卵のスープ
- プチトマトとカマンベールのスープ
- モッツァレラの冷製スープ
- アスパラとブロッコリーのパスタスープ
- ショートパスタとサーモンのバジルクリームスープ
- Column スープといっしょにパン
- 帆立ときのこのカレーミルクスープ たことオリーブのトマトスープ
- アクアパッツァ風スープ
- いわしとセロリのバルサミコしょうゆスープ
- もち明太クリームスープ えびワンタンスープ
- いかと枝豆のココナッツミルクスープ エスニック風あさりスープ
- ビーフストロガノフ風スープ ミートボールとブロッコリーのクリームシチュー
- 牛肉とまいたけのバターしょうゆスープ
- 豚肉と水菜の酒粕スープ白みそ仕立て
- ユッケジャンスープ
- ささみときゅうりのさっぱりエスニックスープ 砂肝の黒こしょうスープ
- ちりめん山椒と焼きおにぎりのスープごはん
- 青梗菜の担担春雨スープ
- Column スープといっしょにご飯
- Column スープのうまみ・コクをアップする食材
- PART 3 鍋でじっくり！ポットスタイルのスープ
- ビーフシチュー
- ポトフ
- ブイヤベース
- チキンのワインビネガー煮込み クリームスープ仕立て
- 炊飯器で参鶏湯
- Column 甘くておいしい！ デザートスープ
- 奥付
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