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ei cooking カップスタイルで簡単! スープの本

エイ出版社 / 2012年09月25日 / 全83ページ

手軽に作れて気軽に楽しめるカップのスープ。本誌では、ほっこり温まる76のスープレシピを紹介します。野菜たっぷりのミネストローネ、人気のクラムチャウダー、ポタージュ、ビスクなどの定番スープはもちろん、カラダにやさしい野菜や豆、卵・チーズ、おかずにもなる魚介やお肉、パスタ、ご飯など、キッチンにある身近な食材ですぐに作れるスープを収録。素材のうまみがたっぷりのバリエーションレシピを集めました。さらに、ビーフシチュー、ポトフ、ブイヤベースなど、鍋でコトコト煮込んで作る人気スープを紹介。誰でも簡単に作れるメニューばかりなので、おもてなしの一皿にもオススメです。

目次

  • 目次
  • Column スープを作る前に
  • PART 1 簡単!人気のカップスタイルスープ
  • 基本のミネストローネ 根菜と押し麦のミネストローネ
  • チリコンカン風スープ
  • オニオングラタンスープ
  • あさりのクラムチャウダー はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー
  • かぼちゃのポタージュ かぶのやさしいポタージュ
  • パプリカの豆乳ポタージュ コーンポタージュ
  • 簡単ボルシチ風スープ
  • チキンとマッシュルームのクリームシチュー
  • えびのビスク
  • じゃが芋とブロッコリーのビスク
  • スンドゥブ風スープ
  • しいたけとトマトの酸辣湯
  • トムヤムクン
  • タイ風グリーンカレースープ
  • ガスパチョ ヴィシソワーズ サーモンとマスカルポーネの冷製スープ
  • Column お湯を注ぐだけ! カンタンカップスープ
  • Column スープに香り・食感をプラスするトッピング
  • 目次
  • Column スープを作る前に
  • PART 1 簡単!人気のカップスタイルスープ
  • 基本のミネストローネ 根菜と押し麦のミネストローネ
  • チリコンカン風スープ
  • オニオングラタンスープ
  • あさりのクラムチャウダー はまぐりのマンハッタンクラムチャウダー
  • かぼちゃのポタージュ かぶのやさしいポタージュ
  • パプリカの豆乳ポタージュ コーンポタージュ
  • 簡単ボルシチ風スープ
  • チキンとマッシュルームのクリームシチュー
  • えびのビスク
  • じゃが芋とブロッコリーのビスク
  • スンドゥブ風スープ
  • しいたけとトマトの酸辣湯
  • トムヤムクン
  • タイ風グリーンカレースープ
  • ガスパチョ ヴィシソワーズ サーモンとマスカルポーネの冷製スープ
  • Column お湯を注ぐだけ! カンタンカップスープ
  • Column スープに香り・食感をプラスするトッピング
  • PART 2 すぐ作れる!スープバリエーション
  • ラタトゥイユ風トマトチャウダー ほうれん草とツナのチーズチャウダー
  • じゃが芋とキャベツのスープ バジル風味
  • にんにくのスープ
  • さつま芋とにんじんのクリーミースープ
  • 根菜のジンジャーみそクリームスープ
  • めかぶとオクラのとろとろスープ 里芋とベーコンの豆乳カレースープ
  • 栗のポタージュ マッシュルームのふわふわカプチーノスープ
  • ミックスビーンズとソーセージのトマトクリームスープ レンズ豆と塩豚のスープ
  • 大豆とトマトと卵のカレースープ
  • グリンピースの冷製スープ
  • スープミルファンティ 中華風コーンと卵のスープ
  • プチトマトとカマンベールのスープ
  • モッツァレラの冷製スープ
  • アスパラとブロッコリーのパスタスープ
  • ショートパスタとサーモンのバジルクリームスープ
  • Column スープといっしょにパン
  • 帆立ときのこのカレーミルクスープ たことオリーブのトマトスープ
  • アクアパッツァ風スープ
  • いわしとセロリのバルサミコしょうゆスープ
  • もち明太クリームスープ えびワンタンスープ
  • いかと枝豆のココナッツミルクスープ エスニック風あさりスープ
  • ビーフストロガノフ風スープ ミートボールとブロッコリーのクリームシチュー
  • 牛肉とまいたけのバターしょうゆスープ
  • 豚肉と水菜の酒粕スープ白みそ仕立て
  • ユッケジャンスープ
  • ささみときゅうりのさっぱりエスニックスープ 砂肝の黒こしょうスープ
  • ちりめん山椒と焼きおにぎりのスープごはん
  • 青梗菜の担担春雨スープ
  • Column スープといっしょにご飯
  • Column スープのうまみ・コクをアップする食材
  • PART 3 鍋でじっくり!ポットスタイルのスープ
  • ビーフシチュー
  • ポトフ
  • ブイヤベース
  • チキンのワインビネガー煮込み クリームスープ仕立て
  • 炊飯器で参鶏湯
  • Column 甘くておいしい! デザートスープ
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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