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料理通信 2013年4月号

株式会社料理通信社 / 2013年03月06日 / 全109ページ

オフィスをシェアしたら、新しい発想やビジネスが生まれた。住まいをシェアしたら、より快適に安心して暮らせるようになった。情報をシェアしたら、共感できる仲間やチャンスがみつかった。では、店づくりをシェアしたら?――足りない部分は手を組んで補い合ったり、異なるもの同士が空間を共有したり、有機的な“繋がり”から生まれる店づくりが急増中。「シェアする」店づくりで、これまでなかった楽しさを提供するオーナーたちの強さの秘訣に迫ります。

目次

  • 表紙の店
  • 目次
  • テーブル・ウェア
  • キッチン・ウェア
  • 蔵プロダクツ
  • ワールド・トピックス
  • クリエイション魂 ジュース生産者 アラン・ミリア
  • 特集★「シェア」する店の作り方
  • 空間をシェアする
  • 得意分野をシェアする
  • 昼と夜をシェアする
  • 定休日をシェアする
  • 元祖!? シェアする強い店
  • 小屋をシェアする
  • 異業種とシェアする
  • 農業とシェアする
  • 今、なぜ「スタンド」なのか?
  • コラム:街コラボ、増えています!
  • 世界のシェアする店づくり
  • トピック:シェフたちの音選び
  • 表紙の店
  • 目次
  • テーブル・ウェア
  • キッチン・ウェア
  • 蔵プロダクツ
  • ワールド・トピックス
  • クリエイション魂 ジュース生産者 アラン・ミリア
  • 特集★「シェア」する店の作り方
  • 空間をシェアする
  • 得意分野をシェアする
  • 昼と夜をシェアする
  • 定休日をシェアする
  • 元祖!? シェアする強い店
  • 小屋をシェアする
  • 異業種とシェアする
  • 農業とシェアする
  • 今、なぜ「スタンド」なのか?
  • コラム:街コラボ、増えています!
  • 世界のシェアする店づくり
  • トピック:シェフたちの音選び
  • 第2特集★若手スペイン料理人
  • イタリア土着ブドウ品種24
  • 三重・再発見プロジェクト
  • 安くて旨くて、何が悪い![神戸]
  • クローズアップ 国際ソムリエ協会会長 田崎真也
  • クリエイター・インタビュー メディアアーティスト クワクボリョウタ
  • 食の世界の美しき仕事人たち
  • 何でもテイスティング講座 「バニラアイスクリーム」
  • 食のプロを刺激する店
  • 絶対作れる!挑戦レシピ 「ブランマンジェ&コーヒーゼリー」
  • 世界に伝えたい日本の老舗
  • インフォメーション
  • NEW OPEN
  • バックナンバー・定期購読・WEB料理通信
  • 月と星から学ぶ食の占星学
  • 編集後記・次号予告

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